Satura rādītājs:
Spēcīgāka par ēkām, pieredzi un produktiem, kas rada unikālu sajūtu Ostalgija (vācu valodas vārdi "austrumu" un "nostalģijas"), ir ēdieni. "Labas vācu maltītes" parasti atgādina grauzdētu cūkgaļu un kartupeļus, bet Austrumvācijas ēdiens var būt tāds, ko tikai Mutti varētu mīlēt. DDR sastāvdaļu ierobežojumu rezultāts, Austrumvācijas ēdieni bieži vien radās no nepieciešamības.
Tas nenozīmē, ka tos nevar baudīt. Ir bijis nostalgiskas vilnis Ossi restorāni, kas atveras tādās vietās kā Berlīne ar visizturīgākajiem restorāniem, kas gaida, lai atgrieztos stilā. Neatkarīgi no tā, vai atrodaties restorānā vai izmēģināt sevi, neesat īsti izlasījuši dzīvi aiz Wall til, kurus esat izmēģinājuši šajās Austrumvācijas maltītēs.
Königsberger Klopse
Austrumvācu gaļas bumbiņu versija, Königsberger Klopse ir nosaukti Prūsijas galvaspilsētā Kēnigsbergā (tagad Kaļiņingradā). Pārklāti ar krēmveida mērci ar kaperiem un citronu, tos pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
Lai gan trauks bija novecojis ar savu vārda vārdu (pilsēta tika iznīcināta sabiedroto sprādzienu rezultātā un pēc tam krieviem to izdarīja), to izpostīja pilsētas liktenis. Jebkura atsauce uz Kēnigsbergu bija aizliegta saskaņā ar DDR noteikumu.
Tā tika pārdēvēta Kochklöpse partija, lai gan vācieši atgriezās pie tā izsaukšanas Revanchistenklöpse (revizionistu gaļas bumbiņas). Par laimi, gardās austrumu vācu maltītes bija pietiekami populāras, lai izdzīvotu DDR un pārņemtu savu sākotnējo nosaukumu.
Sülze
Esmu mēģinājis šo Austrumvācijas štāpeļšķiedru vairākas reizes un vienkārši nevaru nokļūt - kopīgs noskaņojums cilvēkiem ir mēģinājis to ar savu angļu vārdu, galvas sieru.
Zināms kā Sülze , Schwartenmagen vai Presskopf , šī želejas gaļa bieži tiek aromatizēta ar marinētiem gurķiem vai etiķi Austrumvācijā. Tas parasti ir klaipu formā un tiek sagriezts šķēlītēs un pasniegts ar neapstrādātiem sīpoliem.
Schnitzel
Lai gan tehniski Austrijā, Schnitzel var atrast visā Vācijā, un ir daži diezgan dīvaini pielāgojumi no bijušajiem Austrumiem. Siena laikā gaļa bija niecīga Jagdwurst Dažreiz tika izmantota arī garšviela, kas līdzīga boloņai. Vēl viena unikāla Berlīnes adaptācija bija no govs tesmeņa izgatavoti šniceli. Saprotams, ka ļoti maz vietas joprojām apkalpo kādu no šiem tradicionālajiem ēdieniem.
Eisbein
Izturīga cepta cūkgaļa ( Schweinshaxe ) var šķist vairāk zem Bavārijas puses lietu, bet, kad tas ir vārīts vai tvaicēts, tas ir viss Vācijas Vācija, bērns. Tajā trūkst kraukšķīgas Bavārijas Schweinshaxe plaisas, bet tas ir ļoti sulīgs. Vienkārši jānoņem tauku slānis un jāievāc zemāk esošajā mitrā gaļā.
Tāpat kā daudzas tradicionālās maltītes Austrumvācijā, tas visbiežāk ir savienots ar. T Erbspüree (biezenī zirņi). Ja jums ir jāizmet daži kartupeļi (galu galā ir Vācija), mēģiniet Knödel (pelmeņi).
Currywurst
Hamburga arī pieprasa īpašumtiesības uz šo Berlīnes desu, bet Currywurst Austrumu Vācijā nav pieņemams. Izgudrojuma vācu mājsaimnieces rezultāts, kas mēģina pievienot garšu savai ģimenei mazā pēckara laikā, pārdeva alkoholu karija pulverim no angļu tirgotājiem. Apvienojot to ar kečupu un Worcestershire un brīvi pieliekot šķēlītēs Bratwurst viņa šodien ir viens no populārākajiem ēdieniem Vācijā, katru gadu pārdodot aptuveni 800 miljonus.
Blutwurst
Turpinot ar desas tēmu, Blutwurst (asins desa) ir arī reģionālās šķirnes. Desa, kas pagatavota no sasmalcinātām asinīm, var nebūt skaļi apetīte, bet no šī saraksta tā ir viena no manām mīļākajām lietām.
Pārsteidzoši nosaukts Tote Oma (Dead Grandma) ir mīļota vācu valodas versija. The Blutwurst tiek pasniegti vaļīgi un karsti, parasti līdzās kāpostiem un kartupeļiem. Spreewald ārpus Berlīnes versiju sauc Grützwurst un nāk ar sorbiešu kāpostiem vai kūpinātu šķiņķi.
