Satura rādītājs:
Boloņas desa ir smalki sasmalcināta cūkgaļa, kurai boloņā nav redzamu speķa gabalu, saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu pārtikas aprites likumiem. Tāpat kā karstie suņi, boloņas desa ir vienveidīga un izgatavota no daudziem cūkgaļas atgriezumiem.
Daudzi dienvidnieki bērnībā atceras snacking par boloņu, bet sākotnēji Boloņa nāca no Boloņas, Itālijas, nevis no Amerikas Savienotajām Valstīm. Tomēr, ja jūs mēģināt pasūtīt boloņu Itālijā, nebūsit bologna. Tā vietā jūs saņemsiet mortadella, biezu itāļu zemes desu, ko uzskata par cieši saistītu ar boloņu ar redzamiem speķa un piparu gabaliņiem.
Boloņas sviestmaizes vai “baloney” sviestmaizes, kā to dara dažādi, ir izplatītas visā Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā, cepta Boloņas sviestmaize ir unikāla Amerikas dienvidu daļa. Uzskata, ka "nabadzīgā cilvēka steiks", cepta Boloņas sviestmaize ir vienkārši boloņas šķīvis, kas cepts uz grila un ieplīsis starp divām baltmaizes šķēlītēm. Daži izmanto majonēzi, daži izmanto sinepes, un daži izmanto abus.
Kaut arī jūs varat atrast ceptas Boloņas sviestmaizes gandrīz katrā ēdamzālē dienvidaustrumos, atstājiet to Čikāgas restorānā, lai padarītu pazemīgo sviestmaizi par delikatesi. Au Cheval kartupeļi sagriež plānās mājās boloņas šķēlītēs, slāņo boloņu ar izkausētu dzeltenā siera mērci un majonēzi, un novieto to uz grīvēta buljona.
Collard Green Sandwich
Kamēr sardzes zaļumi ir kopīgi dienvidu pusē, daudzi nekad nav dzirdējuši par to, ka tie kalpoja kā sviestmaize. Kā šefpavārs Todd Ričards, 2016.gada Atlanta Pārtikas un vīna festivālā, smieklīgi teica, jūs varat pateikt, kurš patiesībā ir no Dienvidiem, kurš ēd sēklinieku zaļumus.
Šī sviestmaize vienkārši tiek pasniegta ar vārītiem collard zaļumiem starp divām griddled hoecakes vai plakanām cornbread pankūkām. Šī kombinācija ir jēga, jo lielākā daļa dienvidu iedzīvotāju iemērk savus kukurūzu maizes kārklu zaļumos tā, lai drupinošais cornbread uzsūktu podiņu.
Pimento siera sviestmaize
Pimento siera sviestmaizes ir dienvidu visizteiktākās sviestmaizes, kas katru gadu tiek pasniegtas slavenā Masters Golf Tournamentā Augusta, Gruzijā. Izplatīšanās ir salīdzinoši vienkārša: asa čedara siers, kas sajaukts ar viegli pikantiem pipariem, krējuma sieru un majonēzi, visi liberāli sašaurināti uz baltmaizes. Tā ir izplatība, kas praktiski nav zināma pārējai tautai, bet būtiska dienvidos.
Tomēr pimento siers nav dienvidu izcelsmes. Pimentos, kas ir saldo piparu veids, kas saistīts ar papriku, tika ievests no Spānijas kannās līdz 1908. gadam. Emīls Wallace, Ziemeļkarolīnas Universitātes absolvents, Chapel Hill, uzskata, ka 1910. gada grāmata "Fancy Cheese in Amerikā, ”ir pirmā pimento siera recepte, kas sastāv no Ņujorkas Neufchâtel siera sajaukšanas ar kubiņos sagrieztiem pimentiem. Recepti nāca no dāņu imigranta uz Ņujorku.
Kubas sviestmaize
Lai gan daži var apgalvot, ka Florida nav īsti daļa no dienvidaustrumiem, bet gan pati atsevišķa vienība, Kubas sviestmaizes izcelsme joprojām nav zināma un līdz šim ir apstrīdēta. Daži uzskata, ka Kubā tika izveidots Kubā, un citi apgalvo, ka sviestmaizes izcelsme bija Tampa, Florida.
Astoņdesmito gadu beigās milzīgas kubiešu grupas emigrēja uz Tampa, apmetoties Ybor apkārtnē. Kafijas ratiņi shuttled kafiju un presētas sviestmaizes rūpnīcas sievietēm, jo sievietes netraucēja doties uz vispārējām kafejnīcām. Tampa pilsētas padome 2012. gadā pat deklarēja Kubu par Tampa parakstu.
Kopumā ir vienisprātis, ka Kubas sviestmaize ietver Kubas maizi, sinepes, šķēlēs sagrieztu cūkgaļu, glazētu šķiņķi, Šveices sieru un plānas sagrieztas dilles. Tampa iedzīvotāji parasti ietver salami slāņos ar citiem gaļas produktiem, savukārt Dienvidfloridas iedzīvotāji atstāj šo sastāvdaļu. Daži pat ietver majonēzi, salātus un tomātus, bet daudzi uzskata, ka šie papildinājumi nebūtu „patiesa” Kubas sviestmaize.
Katru gadu Tampa rīko Cubano festivālu, kurā dalībnieki sacenšas par vislabāk presēto sviestmaizi. ASV Šodienas 10Best ir nosaukusi Michelle Faedo's On the Go kā labāko Kubas sviestmaizi Tampa.
Dienvidu tomātu sviestmaize
Dienvidu tomātu sviestmaize ir tieši tā: sulīga tomātu šķēle, kas slāņota uz majonēzes virs baltmaizes. Tieši tā. Nav gaļas, nav salātu, nekas iedomāts.
Galvenais ir tās vienkāršība un garšīgu, nopietni svaigu tomātu atrašana, kas atrodami vasaras virsotnē no dienvidu dārziem, kur tomāti ir tik bagātīgi, ka dārznieki tos nospiež uz kaimiņiem. Tomātu tradicionāli sagriež biezā kārtā, slāņot ar hercoga majonēzi (dienvidu iestāde) un novieto starp divām baltmaizes šķēlītēm. Sulas pilēšana ir pilnīgi pieņemama, un bieži to lieto virs izlietnes.
Tomātu sviestmaize ir hercoga paraksta recepte, “būtiska maltīte, ko hercoga žēlastības,” hercoga asociētais zīmola vadītājs Erin Corning saka - pirmām kārtām, jo “tas neprasa visu daudz mācību.” Duke's majonēze nesatur cukuru, ļaujot tomātu saldums, kas spīd šajā ļoti vienkāršajā un ikoniskajā sviestmaizē.
