Simpsons - Mičelinas zvaigžņotā ēdināšana pie Birmingemas

Restorāns Simpsons, kas atrodas Edgbastonā, netālu no Birmingemas, piedāvā īpašas vakariņas, kuru vērts ceļot no jebkuras Midlandsas vietas.

Un, kad esat tur, studējot vilinošo ēdienkarti, varat sākt plānot ēdienus, kurus gatavojat mājās pēc tam, kad apmeklēsiet kādu no Simpson populārajām nedēļas nogales ēdienu gatavošanas klasēm.

Pārtikas pārsteigumi

Ja jūs esat pirmo reizi apmeklētājs Apvienotajā Karalistē, un jūs joprojām ticat brāļu klišejām par britu ēdieniem, jūs atrodaties daudzos pārsteigumos, ceļojot pa valsti.

Simpsons ir viens no tiem. Restorāns, kas atrodas tikai dažu jūdžu attālumā no Birmingemas pilsētas centra, vismaz 16 gadus ir turējis savu Michelin zvaigzni, un tas izplatās vairākās ievērojamās Viktorijas villas telpās Edgbaston lapotnē. Restorāns Andreas Antona, šefpavāra direktors Luke Tipping un galvas šefpavārs Nathan Eades ir komanda, kas spēlē savu spēli. Antona un Tipping ir strādājuši kopā jau vairākus gadus. Pirms atvēršanas Edgbastonā, viņi izveidoja Simpsonu Warwickshire pilsētā Kenilworthā un 1994. gadā ieguva Michelin zvaigzni. Tikai tie aizņēma tos vienu gadu pēc tam, kad viņi pārcēlās uz Birmingemu, lai nopelnītu citu.

Relaksēts un romantisks

Restorāna numuri ir eleganti, taču atviegloti. Diners var izvēlēties mājīgu, intīmu atmosfēru, gaišu un gaisīgu telpu redzēt un redzēt (ar logiem uz gaišu un efektīvu virtuvi) vai ziemas dārzu ar skatu uz dārzu.

Viesiem ir pieejama silta laika maltīte un divas lapenes romantiskai privātajai ēdienkartei, no kuras paveras skaists skats uz dārzu.

Masveida rododendru siena, kas zied sezonā, tiek sālīta ar mazāko mirdzošo pasaku gaismu naktī.

Darbiniekiem izdodas noņemt triku, lai radītu pietiekami formālu atmosfēru ambiciozajām, nopietnajām virtuvēm, bez aizķeršanās. Ēdamistabās ir mīksts, bet svētku buzz un serviss ir nevainojams - uzmanīgs, zinošs un draudzīgs.

Šampanieša atvēršana

Pirms ieejas ēdamzālē, ēdienkartēm tiek piedāvāts glāze dzesināta šampanieša, kamēr viņi apgūst ēdienkarti brūnā un krējuma atpūtas telpā, kas aprīkota ar dziļi ādas krēsliem.

Restorāns katru nedēļu izmēģina dažādus šampaniešus un dažādus dzērienus, un šīs nedēļas pudeles atdzesē ar pūderi, kas pilna ar ledu, ko ieskauj šampanieša tulpju glāzes.

Viesmīlis ņem jūsu pasūtījumu dzīvojamā istabā un parādīs jums galdu, kad jūsu vakariņas ir gatavas pasniegšanai.

Kursi un starp kursiem

Pēc tam, kad ieeja vēsā, baltā ēdamistabā, mazgāta ar smalku, krēmveida apgaismojumu, mums tika piedāvāts niecīgs sortiments. amuses bouches vai zirgiem, kā arī interesantu brūnu, baltu, aromatizētu un sēklu maizi.

Mūsu pirmais roku šķelto ķemmīšgliemeņu kurss bija salds jūras aromāts un tērpies ar mērces mērci un ar pastinaka biezeņa garšu. Pirms Gressingham Duck otrā kursa ieradās galdiņš, parādījās sīkas smalkas ķirbju zupas krūzes.

Pīle tika ieskauta ar sīkiem grauzdētiem burkāniem, burkāniem un ingvera biezeni, nelielu piparkūkas kvadrātu un viegli lakricas aromātu. Neparasts pieskāriens bija divi, trīsstūrveida pastilas - filejas konditorejas izstrādājumi, kas piepildīti ar pīļu kāju gaļu.

Atstājiet vietu desertiem

Mēs pasūtījām deserta saldumu iepriekš. Lai sagatavotos, ir nepieciešams apmēram 20 minūtes, un ir vērts gaidīt. Mīnu, pekanriekstu suflē, pasniedza ar banānu saldējumu, bija tikpat gaiša kā bumbieris - kā čuksti uz mēles. Mana vienīgā sūdzība bija par to, ka mans pārāk noderīgais serveris ieteica apglabāt banānu saldējumu seflē, lai izkausētu. Tā rezultātā es to īsti negaršoju, un es domāju, ka es būtu vēlējies izmantot aukstā saldējuma kontrastu ar karstu debess mākoņu, nevis silto izkausēto dūņu daudzumu. Par laimi, daži no souffle izbēga no šīs ārstēšanas, tāpēc man bija iespēja baudīt tās atsevišķās īpašības. Man nav prātā zinoša servera, kas piedāvā padomu, bet man patiešām nepatīk, ka mani padara ieteikumi, jo tas bija.

Pēc deserta tika prezentēta angļu un kontinentālo sieru izvēle.

Kafiju papildina ar rokām darinātas petits fours paplātes un ar rokām gatavotas šokolādes trifeles trauks.

Es izlasīju, ka Simpsona porcijas bija pārāk mazas (viens amatieru kritiķis paziņoja, ka viņa sieva bija jāaizpilda garšīgajām maizēm). Nekas nevarētu būt tālāk no patiesības. Kaut arī katrs ēdiens tiek pasniegts nelielā daudzumā, tas ir ēdiens, kas tiek pagatavots lēni. Turklāt starp kursiem un ekstras ir vairāk nekā pamatot cenu un apmierināt visu, bet ne tik mantkārīgo trenermānu.

Un atnāk

Restorānā ir četras guļamistabas ar privātu vannas istabu, kas paredzētas pusdienām, kas vēlas baudīt savu vīnu un palikt nakti. Numuri, kas ir luksusa cenas ($ $ $), ir tematiski - Oriental , Venēcietis , Colonial un saldi romantisks Franču valodā . par nakšņošanu Simpsonos.

Uzziniet, kā gatavot kā Michelin šefpavārs

Ja esat kādreiz mēģinājis izmēģināt savu roku kā Masterchef sacensību dalībnieks, Simpsona sestdienas vai svētdienas ēdienu gatavošanas nodarbības varēja jums sākt. Tie ir lieliski kursi ar nelielu draugu grupu, un, ja esat solo ceļotājs, nodarbības ir ļoti labs, neiedomojošs veids, kā pašam izlasīt Michelin zvaigzni.

Vienu dienu kursus, no aptuveni 9:30 līdz 16:00, māca restorāna šefpavāri, un tie ir paredzēti, lai sagatavotu jums vakariņas, kas paredzētas 12 vai 15 dienām. Viņi interpretē Simpsonas pieeju aromātiem un sastāvdaļām, kas ir vienkāršotas mājas gatavošanai . Nodarbības ir ierobežotas līdz 10 vai 12 dalībniekiem, tāpēc rezervēšana ir būtiska.

Dienā ietilpst:

• rīta kafija
• gatavošanas demonstrācija, kas ietver trīs kursu ēdienkartes sagatavošanu
• aiz ainas paveras restorāna virtuve
• rokās uz gatavošanas pieredzi
• pusdienas ar vīnu no restorāna pilnas ēdienkartes
• pēcpusdienas ekskursija vīna pagrabos ar restorāna sommelier.

Īpašas kursa detaļas un rezervācijas tiek veiktas tikai pa tālruni, vismaz mēnesi iepriekš, izmantojot restorāna uzņemšanu. Ir pieejami kursu dāvanu kartes.

Essentials

• Kur: Simpsons, 20 Highfield Road, Edgbaston, Birmingham, B15 3DU
• Kontaktpersona: rezervācijām un gatavošanas skolas detaļām +44 (0) 121 454 3434. Atrunas tiek veiktas no 9:00 līdz 18:00 un ne vairāk kā trīs mēnešus iepriekš.
• Tīmekļa vietne

Kā parasti ir tūrisma nozarē, rakstniekam tika sniegti bezmaksas pakalpojumi pārskatīšanas nolūkos. Lai gan tas nav ietekmējis šo pārskatīšanu, 4js.me uzskata, ka ir pilnībā jāatklāj visi iespējamie interešu konflikti. Papildinformāciju skatiet mūsu Ētikas politikā.