Dzerot Sidru un Spānijas Sideriju

Sidrs - jeb tas, ko mēs tagad saucam par "cieto sidru", atsaucoties uz fermentēto ābolu sulu, bija amerikāņu dzēriens, ko izvēlējās starp pirmajiem kolonistiem no Anglijas, bet sidru nomāca alus, jo vācu imigranti ieradās un uzlaboja alus alus ražošanas metodes un ražošanu.

Īsa sidrs vai Sidra vēsture

Sidra Spānijā galvenokārt ir no Astūrijas un Basku reģioniem, kas atrodas Spānijas ziemeļos, un to ražo galvenokārt no vietējiem krabiem, ar saldākām ābolu šķirnēm, ko izmanto, lai līdzsvarotu gala rezultātu.

Laikā svētceļojumu, 12 gadsimtā vai tā, sidra bija vairāk populārs nekā vīns.

Lai gan pirmie sidrs, iespējams, tika ražots senās ēģiptiešu un bizantiešu civilizācijās - Plinijs piemin ābolu vīnu kā tipisku Estrabonas reģiona dzērienu; sidra ražošana Spānijā, iespējams, bija neliela un personiska līdz 1629. gadam, kad Spānijā tika ievesti āboli no Amerikas, un ražošana palielinājās. Pēc Spānijas Pilsoņu kara produkcija tika izlaista, kad Franko ražojumi un patēriņš bija aizliegts, un ābolu dārzi tika pamesti, jo cilvēki meklēja rūpniecisko darbu. Astoņdesmitajos gados ražošana atkal pieauga, un šodien no janvāra līdz aprīlim vai maijam var dzert dabisko sidru tieši no "kupelas" (lielākoties kastaņu), kad sidrs tiek pildīts pudelēs. Vasarā vienkārši meklējiet apzīmējumu, kas saka "Sideria" un nogremdē sevi pie galda un pasūtiet Sidra.

Kā tas viss tiks darīts, ir sīkāk aprakstīts tālāk.

Spānijā dabīgo "cieto" sidru ražošana notiek galvenokārt ziemeļos: Astūrijā, Galīcijā un Basku zemē. Klimats šeit ir ideāls ābolu audzēšanai; vieglas, mitras vasaras un vieglas ziemas.

Kā dzert Sidru (sidru)

• Visai pudelei ir jāizdzer viena sēde. Sidrs ātri oksidējas un kļūst plakans.
• Ideāla temperatūra ir no 10 līdz 14 grādiem pēc Celsija, vēsā, bet ne aukstā.
• "Gulp" vai neliels sidra daudzums ir jāielej šaurā stiklā no apmēram 30 cm vai trīs pēdu augstuma. Tas aerē sidru, uzlabo pušķi un dabisko karbonizāciju, un to sauc par sidrs, kas ražo gāzes spāņus, kuri sauc par "estrella" (zvaigzne). Šeit ir lapa, kas dokumentē sidrs metināšanas tradīciju.
• Tas būtu jālieto uzreiz.
• Ja ir mucas, jūs varat tos patērēt vai izkraut uz grīdas (dažiem sideriem ir īpaša notekcaurule - tāpēc vairums uzņēmumu, kas piedāvā abus, ir atdalīts no bāra).

La Sideria (sidra bārs)

• Jūs pasūtīt sidrs, kas parasti nonāk 750 ml pudelē kā pudele vīna.
• Viesmīlis atvērs pudeli, tad droši vien dosies uz speciālu "ielešanas staciju", kur viņš ielej glāzi un nogādās to jums.
• Jūs to atkārtosiet (reizēm, kad vēlaties citu, lai nokļūtu pie stikla), kamēr nebūs pietiekami daudz, vai pudele ir uz leju.
• Dažās vietās jūsu galda malā būs tikai spainis, nepiedāvājot turpmāku palīdzību pēc sidrs nekrāsošanas. Ja esat noticis, jūs paši sevi lietojat.

• Šī pieredze ļaus jums atkal pāris eiro.