Michelin Restorāni Atsauksmes Hong Kong

Labākie Michelin restorāni Honkongā

No trīs līdz vienam mēs esam ieguvuši pilnu Hong Kong restorānu sarakstu ar Michelin zvaigznēm. Bet, pirms atklājat savu salveti, ir vērts pieminēt, ka ne visi Honkongas pārtikas kritiķi iemīlēja Hong Kong un Macau Michelin Guide. Pārbaudiet to, kas viņiem bija jāsaka, pārskatot Honkongas un Makao Michelin rokasgrāmatu.

Honkongā ir daži no labākajiem pārtikas produktiem pasaulē; kā pasaules līderis Kantonas ēdiena gatavošanā un mājās Āzijas apskaužamākajiem Eiropas restorāniem. Pārtika ir aizraušanās, tāpēc nav pārsteigums, ka pilsēta ir iepako 60 Michelin zvaigznes vairāk nekā 200 restorānos. Mēs esam centušies izvēlēties labāko no Michelin saraksta; padomu saņemšana no zinošiem pārtikas kritiķiem, popularitāte vietējo ēdnīcu un mūsu pašu nažu un dakšu pētījumos.

Mēs esam arī mēģinājuši pierādīt, ka vislabāk nav visdārgākais. Sakarība starp cenu un kvalitāti ir bēdīgi slavena, un jums tikai jāaplūko pasaules lētākais Michelin zvaigzne Tim Ho Wan, lai uzzinātu, ka jums nav vienmēr ir jāiznīcina banka, lai atrastu neticamus ēdienus. Maz ticams, ka jūs izkļūsiet no jebkura no šiem restorāniem, kas jūt, ka jums ir izdevīgi, bet mēs esam mēģinājuši iznīcināt patiesi pārvērtētās atrašanās vietas. Būtu jāgaida smagas cenu zīmes, bet tas ir tikai godīgi izcelt top dolāru, ja saņemat augstāko ēdienu; tie ir restorāni, kurus mēs iesakām.

Mēs esam nodrošinājuši arī nelielu dažādību. Michelin restorāni var atcerēties pingvīnu tērpušus viesmīļus, cietinātus galdautus un sēžamās ēdamistabas, un tie noteikti ir atrodami sarakstā, bet ir arī restorāni ar nedaudz vairāk inovāciju. Jūs noteikti atradīsiet vislabāko Kantonas virtuvi pasaulē, tostarp patiesi izcilu Dim Sum - un slavenību pavārus, taču jūs atradīsiet arī nevainojamu rietumu virtuvi un intīmās privātās virtuves.

Nākamais: Caprice (trīszvaigžņu Michelin restorāna apskats)

Caprice

Ar atvērtu virtuvi, kas skatās pār Viktorijas ostu, riepu izmēra lustras, kas izstieptas no griestiem, un mirdzošs ieejas ceļā, Caprice Honkonga tiek uzskatīta par vietu, kur ēst un būt redzams ēst Honkongā. Par laimi, par katru Cantopop zvaigzni, izvairoties no paparaci un lelle upes, kas aizbrauca tuksnesī, ir pārtikas kritiķis, kas drebējas par savvaļas laša konfitīvu. Atzīstot, ka Honkongas talantīgākās valodas mēdz būt labākā vieta Eiropas pārtikai, ir kopīgs Michelin recenzentu un izglītojošu ēdienu konsenss, ka Caprice varētu paturēt plecu pie pleca ar pat haughtiest Parīzes restorānu. Šefpavāra Guillaume Galliota vadībā viņa iedvesmojošā izvēlne lielā mērā balstās uz tradicionālajiem franču virtuves ēdieniem, bet gan ar inovatīvām, mūsdienīgām Eiropas ietekmēm. Rezultāts ir augsts ēdiens.

Protams, jums vajadzētu būt skaidram par to, ko jūs izīrējat. Tā nav vieta jūsu Havaju krekliem un lazyboy biksēm, kā arī nav kaut kur apdomāt cenu. Kleita ir gudra nejauša puse, un cenas ir tādas, kas atstāj Sheikhs aukstā sviedri. Tomēr, ja jūs varat atļauties vienu splash out maltīti Honkongā, Caprice ir vieta, kur izrakt dziļi jūsu kabatās. Pakalpojums ir nevainojams un bezšuvju; personāls nekad nav pārspīlēts un vienmēr apzinās biedējošo apkārtni un vēlas apmeklēt ēdienkarti ar nervu iesācējiem. Reizēm jūs pat atradīsiet šefpavārus, kas iet uz grīdas runāšanas taktiku. Galu galā tas ir nepārspējams ēdiens patiesi īpašā apkārtnē

Ko ēst Caprice Honkongā

Trīszvaigžņu Michelin restorānam Caprice ir pārsteidzoši plašs ēdienkarte ar ēdieniem, kas regulāri rotē ar sezonām. Daži ieteikumi ietver franču liellopu gaļas ribu ar Osetra kaviāra Tartaru brūnajā riekstu Jurā un Normandijas zoli ar Iberico šķiņķi un gailenēm sēnes Piquillo sviesta mērcē. Alternatīvi ir fiksēta cenu degustācijas izvēlne, kas piedāvā dažus no šefpavāra labākajiem vakariņām par 1820 HK. Lai ko jūs ēdat, nepalaidiet garām desertus. Tuksneša ēdienkartē ir radošums, kas ietver pasaku darbus, piemēram, elderflower suficētu ar marinētu un svaigu aprikožu, citronu alu un bergeron elderflower sorbetu un balto persiku crémeux un marmelādi ar karamelizētu pistāciju, mizuna persiku sorbetu. Mazāk piedzīvojumu … saldējumam.

Caprice kontaktinformācija

Michelin Stars ***
Adrese: Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Tel: 3196 8888

Nākamais: Lung King Heen (trīszvaigžņu Michelin restorāna apskats)

Lung King Heen

Ja jūsu pieredze Kantonas virtuves ēdienos joprojām ir cepta datētajā četru dienu vecās vārītas gaļas kombinācijā un arvien mainīgajā cementa maisījuma mērcē, Lung King Heen būs mācība. Pirmais ķīniešu restorāns pasaulē, kas iegūst trīs Michelin zvaigznes, Lung King Heen ir labākais Kantonas ēdiens, ko jūs kādreiz ēdīsiet. Kantonas virtuve pēdējos gados ir ļoti nobriedusi, un šefpavāri ir kļuvuši drosmīgāki ēdienu rafinēšanai, lai tie atbilstu modernākiem aukslējas. Lai gan tas ir pārmaiņas, kas atspoguļojas restorānos visā Honkongā, Lung King Heen ēdieni patiesi ir apmierinājuši Kantonas gatavošanas iespējas. Smalks un svaigs, pilns ar dziļiem, bet nekomplicētiem aromātiem un kontrastējošām tekstūrām.

Lung King Heen interjers, tāpat kā virtuve, spēs novērst klusu izsmalcinātību, nepārplūstot zeltu pāri katrai pieejamai sienas collai. Ķīniešu motīvi tiek izmantoti mērenā veidā, graciozi rūdīti ar gludām koka grīdām un stikla sienām, lai nodrošinātu neskaidru un mūsdienīgu vidi. Tas viss ir pret Viktorijas ostas krāšņo fonu.

Būs kritiķi, kas apgalvo, ka Honkongā ir arī citi Kantonas restorāni, kuru ēdiens ir vienāds ar Lung King Heen un mazāk maksu. Viņiem var būt taisnība - kaut arī Lung King Heen ir ļoti pārliecinoša prasība pret Kantonas kroni - bet šeit šeit nav tikai ēdiens. Bieži tiek teikts, ka jucekli, trokšņa un klaiņošanas pakalpojums ir daļa no ēdināšanas pieredzes Kantonas restorānos, kur galvenā uzmanība tiek pievērsta pārtikai. Plaušu karalis Heen pierāda, ka jums var būt abi, ar lielisku ēdienu, kas tiek piegādāts kopā ar pirmās klases servisu, kas ir gluds, ērts.

Ko ēst Lung King Heen

Ja šī ir jūsu pirmā reize, kad ēdat Kantonas iedzīvotājus Honkongā, jums ir jādod datums kopā ar Lung King Heen Dim Sum; tas ļaus jums izmēģināt dažādus ēdienus. Vakariņās sagrieztās svaigas bambusa pīlītes ar svaigu krabju gaļu vai kraukšķīgu marinētu cūkgaļas mugurkaulu fermentētās sarkanās pupiņu biezpiena garozā ar pankūkām.

Plaušu King Heen Kontaktinformācija

Michelin Stars ***
Adrese: Four Seasons Hotel, 8 Finance StreetTel: 3196 8888

Nākamais: L'Atelier Robuchon (trīszvaigžņu Michelin restorāna apskats)

L'Atelier Robuchon

Viens no pasaulē visvairāk dekorētiem slavenības šefpavāriem - Joël Robuchon L'Atelier zīmola restorāni, kas stiepjas no Monako līdz Makao un ir savākuši divus ducis Michelin zvaigznes. Robuchona Honkongas priekšpostenis ir viens no lielākajiem Michelin zvaigžņu uzņēmumiem pilsētā ar vilinoši apgaismotu ēdamistabu, sarkano sarkano sēdekli un intīmo, japāņu iedvesmoto atvērto virtuves krēslu klāstu, kas piedāvā vieglāku un ērtāku vidi lieliskam franču ēdienam.

Tāpat kā daudzi slavenie šefpavāra virtuves, jūs reti atradīsiet Robuchon virtuvē, kurā izmanto savu koka karoti, bet izpildvaras šefpavārs Maikls del Burgo ir vienlīdz paveikts, vadot vairākus Michelin zvaigznītē esošus restorānus Parīzē. Japāņu iedvesmotie suši letes sēdekļi nozīmē, ka atvērta virtuves iekšpusē būs pavārs no pavāra, un saskaņā ar japāņu ietekmēto interjeru lielākā daļa ēdienu tiek pasniegti tapas lieluma porcijās no ēdienkartes, kas lielā mērā balstās uz franču restorānu tradīcijas un sezonas sastāvdaļas. Līdztekus atklātajai zivju un gaļas ēdienu izvēlei atradīsiet arī maizes grozu, kas var ātri torpēt jūsu apetīti galvenajam ēdienam un desertu ēdienkartei ar iespēju sagriezt vairākas vietas uz jūsu jostas. Vīna ēdienkarte Hongkongā ir otrā no nevienādām vietām, lai gan tās mērķis ir saskaņots ar tās cenām.

L'Atelier Robuchon ir mazāk formāls nekā Michelin konkurenti, un tas ir ideāls galamērķis tiem, kas vēlas baudīt pirmās klases ēdienus bez apģērba koda, augstā servisa un dakšiņu skaita, kas atrodas Bekingemas pils brokastīs.

Ko ēst L'Atelier Robuchon Honkongā

L'Atelier Robuchon ir kāds patiesi neaizmirstams ēdiens, bet, pirms izvēlaties ēdienu, jums būs jāizvēlas izvēlne. Nedaudz nesaprātīgi ir pieejamas dažādas izvēlnes atkarībā no tā, kur jūs rezervējaties; tur ir bāra izvēlne, galvenā izvēlne un degustācijas izvēlne. Noteikti jautājiet, kas ir pieejams rezervācijas laikā. Jūsu labākā likme ir vai nu HK $ 680 trīs kursu maltīte, vai arī neliela porciju ēdienkarte, kur cenas ir aptuveni $ 300 par katru porciju.

Īpaši ieteicams ir jēra gaļas kotletes, liellopu gaļa un foie gras le burger un atdzesēta zaļo zirņu zupa. Lai ko jūs darītu, nepalaidiet garām kartupeļu biezeni. Vienkārši veci kartupeļi reti sastopami, lai uzstādītu sirds sacīkšu, bet Le Atelier virtuves rokās tie ir krēmīgi, samtaini, iespaidīgi darbi, kas izkausē muti.

L'Atelier Robuchon kontaktinformācija

Michelin Stars ***
Adrese: Landmark, 15 Queen's Road West, Centrālā, Tel: 2166 9000

Nākamais: Ming Court (vienas zvaigznes Michelin restorāna apskats)

Mingas tiesa

Viesnīcas viesnīcas jaunumi atspoguļo mājās, tehnoloģiski progresīvā viesnīca Langham Place, Ming Court ir slavēja par tās atjaunināto klasisko Kantonas un ķīniešu virtuvi, tostarp īpašu atzinību par jūras veltēm. Nesaglabājiet kļūdas, lai saprastu rietumu vai frīliju. Plašajā, 13 lappušu ēdienkartē ēdieni ir stingri iesakņojušies klasiskajā Kantonas virtuves ēdienā, tai skaitā piedzīvojumu piedevām, piemēram, abalone vai zoss. Tā vietā Ming tiesa ir pilnveidojusi galvenās garšas. Dubultā vārīta cūkgaļas kāja ir klasisks ķīniešu ēdiens, bet Ming Court precējies ar cūkgaļu ar kokosriekstu un ķīniešu garšaugiem, ļaujot gaļai kļūt par aukslēju, lai iegūtu daudz citu sastāvdaļu garšu. Arī tekstūras, kas ir Kantonas ēdiena galvenā sastāvdaļa, ir pārdomātas pārī, piemēram, mīkstā Yunnan šķiņķa mīkstums medus mērcē kopā ar krizantēmas attīrīšanu.

Ming Court rūpīgi sajaucot mūsdienu ar klasiku, vietējie iedzīvotāji lika apbrīnot aromātus šeit, un daudzi uzskata to par sarežģītu, vērienīgu ķīniešu ēdienu augstumu. Tikpat ambicioza, kā ēdiens ir dizains, kas ir bagātīgs, bet graciozs mūsdienu dizaina un ķīniešu ķīniešu ietekmes apvienojums. Mūsdienu ķīniešu tintes gleznas berzē plecus ar nenovērtējamu Ming vāzi pulēta koka grīdas ēdamzālē, cietes galdautos un ēnainos zelta rotājumos. Ņemot vērā to, ka Michelin zvaigzne šobrīd atrodas virs durvīm, tā ir arī viena no labākajām vietām, kur ēst godalgotu pārtiku, neatdodot visu savu dārgumu.

Ko ēst Ming tiesā

Ar sešpadsmit lapu ēdieniem Ming Court ēdienkarte var būt patiesi biedējoša. Ja esat iestrēdzis uz to, ko izvēlēties, ir dažas „Ming” parakstu degustācijas izvēlnes, kas jums ļaus izbaudīt labāko virtuves darbu. Standarta degustācijas izvēlne attiecas uz 858 ASV dolāriem. Neatkarīgi no tā, vai dodaties uz ēdienkarti vai a la carte, noteikti ir vērts aplūkot dažus ēdienus. Jūras veltes ir īpašs veiksmes stāsts, jo īpaši ceptu šķēlēs sagrieztu garoupa ar asorti un žāvētām garneles ikriem, savukārt kūpināta vista bieži ir pietiekama, lai apmeklētājus pārvērstu par parastajiem.

Ming Court kontaktinformācija

Michelin zvaigznes *
Adrese: Cordis Hotel, 555 Shanghai iela, Mongkok
Tālr .: 3552 3300

Nākamais: Tim's Kitchen (vienas zvaigznes Michelin restorāna apskats)

Tim's Kitchen

Tas nav nejaušība, ka Tim's Kitchen atrodas Sheung Wan, kas ir viens no Honkongas tradicionālajiem un pievilcīgākajiem rajoniem. Apņēmusies gatavot klasiskus Kantonas ēdienus, izmantojot vēsturiskas receptes un laika ievērošanas paņēmienus, tas ir vismazāk pretrunīgs divu zvaigžņu Michelin restorāns pilsētā.

Tiem, kuri sagaida, ka Michelin zvaigznes būs vienādas dimanta lustras un cietie galdauti, Tim's Kitchen, visticamāk, būs nedaudz vilšanās un joprojām ir patiesa attiecībā pret tās privāto virtuvi. Privātie virtuves restorāni pirmo reizi sāka parādīties Honkongā apmēram pirms desmit gadiem, bieži vien talantīgu pavāru ēdamzālēs, kuri meklēja iespēju izvairīties no komerciālā īpašuma augstajām īres maksām. Kopš tā laika privātas virtuves ir pārcēlušās uz priekšu, pārvietojušās augsti un sāka imitēt pilnvērtīgus restorānus, taču tie paliek atšķirīgi. Tim's ir raksturīgs tās salīdzinoši ierobežotajā telpā un daži no dizaineriem, kurus jūs atradīsiet citur. Šī pieticīgā attieksme tomēr piešķir restorānam autentiskuma gaisu. Kantonas ēdināšana ir ļoti kopīga pieredze, un iepakoto galdu troksnis un enerģija tikai papildina tās apelāciju. Tas ir vairāk gadījuma un jautrības.

Virtuvē atradīsies pavāru komanda, kas ir slavena ar zināšanām par Kantonas virtuvi. Tas ir zināšanas, kas spīd caur pārtikas kvalitāti. Dažas virtuves ir tik slikti sagrozītas un brutalizētas kā Kantonas, pateicoties tam, ka ātri pagatavojiet to, pasniedziet lētus un aromātos ar MSG takeaways visā pasaulē. Tim's ēdiena pagatavošanas vēsturē Tim's ēdieni ir ievērojami ambiciozāki nekā vienkāršie rīsi un gaļas kombinācijas, bet gan garšas un tekstūras slāņi. Dažiem ēdieniem ir nepieciešamas sagatavošanas dienas, dodot dziļas, apmierinošas garšas ar smalki sabalansētām sastāvdaļām. Tāda ir Timas apņemšanās uz meistarīgu ēdienu gatavošanu, kad rezervējot (kas ir nepieciešams) jums būs jāapspriež vēlamie ēdieni, lai šefpavārs varētu iegādāties svaigas sastāvdaļas un sagatavot ēdienu.

Ko ēst Tim's Kitchen

Lai gan padoms, ko šefpavārs vislabāk zina, acīmredzami atrodas visos Michelin restorānos, tas īpaši attiecas uz Tim's Kitchen. Tā kā jums būs jārunā ar restorāna šefpavāru, lai iepriekš pasūtītu ēdienus, vadieties pēc tiem. Meklējiet sezonas ēdienus un pastāstiet viņiem, kāda veida tekstūras un garšas jums patīk. Ja jums ir īpašs Kantonas ēdiens, viņi gandrīz noteikti būs gatavi to izveidot jums.

Protams, ir arī ēdienkarte ar izciliem ēdieniem, tai skaitā roku izmēra krabju spīle, kas cepta pipariņu mērcē un sautēta cūkgaļas kuņģī ar marinētiem dārzeņiem un bambusa gabaliņiem. Viņi arī dara Dim Sum.

Tim's Kitchen kontaktinformācija

Michelin Stars **
Adrese: Veikals A, 84-90 Bonham Strand West, Sheung Wan, tālr .: 2543 5919

Nākamais: pilns saraksts ar Hong Kong Michelin Star restorāniem

Pilns saraksts ar Michelin Star restorāniem Honkongā

Diemžēl putekļainais bankas konts un vēlme nebūt ļoti aptaukošanos liedz mums pārskatīt katru Michelin zvaigžņu restorānu. Zemāk jūs atradīsiet pilnu sarakstu ar visiem uzņēmumiem ar zvaigznēm.

Trīs zvaigznes

Lung King Heen, Kantonas
Caprice, Franču
Sun Tung Lok, Ķīniešu

Divas zvaigznes

Dzintars, Franču
Celebrity Cuisine, Kantonas
Virtuves virtuve, Kantonas
8 1/2 Otto e Mezzo, Itāļu
L'Atelier de Joel Robuchon, Franču
Pierre , Franču
T'ang Court , Kantonas

Viena zvaigzne

Mingas tiesa,Kantonas valoda
Tim's Kitchen, Kantonas
Bo inovācijas, Kantonas / kodolsintēze
Kafejnīca Grey Deluxe, Eiropas

Lapa, Franču
Čilli Fagara, Sichuan
Din Tai Fung Shanghainese
Dinastija, Kantonas
Lauku māja, Kantonas
Fook Lam Moon, Kantonas
Forums, Kantonas
Fu Ho, Kantonas
Fung Lam, Kantonas
Zelta lapa, Kantonas
Zelta ieleja, Kantonas
Hin Ho Curry, Indiānis
Ho Hung Kee, Nūdeles
Hoi King Heen, Kantonas
Hong Zhou, Hang Zhou
Hung's delikateses, Chiu Chow
Kin's Kitchen, Kantonas
Tang sala, Kantonas
Lei dārzs (visas filiāles), Kantonas
Loaf On, Kantonas
Mandarin Grill + bārs , Eiropas
Migla, Japāņu
Nanhai Nr.1, Ķīniešu
Viens Dim Sum, Dim Sum
Petrus, , Franču
Regal Palace, Kantonas
Shang pils, Kantonas
Karote, Franču
Vasaras pils, Kantonas
Kvadrāts , Kantonas
Tim Ho Wan, Dim Sum
Wagyu Kaiseki Den, Japāņu
Yan Toh Heen, Kantonas
Yat Tung Heen, Kantonas
Ye Shanghai, Shanghainese
Yung Kee , Kantonas valoda>