Ķīniešu tējas sagatavošana un baudīšana

Ievads ķīniešu tējas sagatavošanā un dzeršanā

Ar karstu ūdeni (vāra elektriskā vai plīts virsmas tējkannā) apsildiet māla tējkannu un tases, ielejot ūdeni pār katlu un tases un iztukšojot to paplātē. Jums var būt nepieciešams izmantot knaibles, lai paceltu kausus un iztukšotu tos.

2. solis: pievienojiet vaļēju tēju

Pievienojiet bankai tēju. Atkarībā no tējas šķirnes daudzums būs atšķirīgs. Bet jums nevajadzēs pievienot pārāk daudz, iespējams, tikai 5-7 gramus. Ja pērkat tēju mājās, pārliecinieties, vai jautājat, cik daudz jums vajadzētu izmantot (tas būs atkarīgs arī no tējkanna lieluma). Jūs varat izmantot savu tējas piederumu mazo liekšķeri, lai jūsu tēju no tējas tvertnes paceltu savā traukā.

3. solis: Tējas tīrīšana

Vai tas ir nepieciešams, ir atkarīgs no tējas veida un kvalitātes. Jums vajadzētu jautāt mazumtirgotājam, vai tēja ir jātīra pirms dzeršanas. Tēja nekādā veidā nav netīra, bet "tīrīšana" nozīmē, ka karstais ūdens tiek ieliets uz lapām (it īpaši tumšiem Oolongs, piemēram, Dahongpao ) pamodināt tēju - ļaujot lapām atklāt savu pilno aromātu.

Lai attīrītu, vienkārši ielej karstu ūdeni pār vaļēju tēju. Pēc tam atkal ielej ūdeni un virs kausiem, lai saglabātu siltumu kausiņos.

4. solis: Tējas dekantēšana

Novietojiet sietu uz dekantera. Pārlejiet karstu ūdeni pār tīrā tējkannā atkal tīrā tējkannā un lieciet. Atkal, alus ražošanas ilgums būs atkarīgs no tējas veida, ko dzerat, un jums vajadzētu jautāt mazumtirgotājam. Piemēram, Oolongs ir ļoti īss alus pagatavošanas laiks - mazs tējkanna prasa tikai aptuveni 10 sekundes. Brewing ilgāk izkropļo delikātu lapu garšu un smaržu.

Pēc 10 sekundēm ielej tēju no tējkanna dekanterī.

5. solis: Tējas ielešana

Izņemiet sietu un ielej tēju ar burbuļveida smaržu kausu. Novietojiet nelielu tējkannu virs uzgaļa un pēc tam apgrieziet otrādi. Tādā veidā tēja jāizsniedz saviem viesiem.

6. solis: Aromāta baudīšana

Tagad jūs un viesi noņemiet smaržu kausu, kas sēž tējkannā. Vienkārši pagrieziet smaržu kausu no mazās tējkannas, lai tēja varētu dzīvot tējkannā. Tagad novērtējiet tējas aromātu, smaržojot smaržu kausu.Nebaidieties likt degunu tajā! Jūs būsiet pārsteigts par to, cik spēcīgs aromāts ir no šī mazā kausa. Jūsu tējas aromāts ir pirmais solis garšas baudīšanā.

7. solis: Tējas dzeršana

Uzņemiet mazo tējkannu un izbaudiet tēju. Atšķirībā no japāņu tējas ceremonijām nav pienācīga veida, kā paņemt savu kausu vai dzērienu. Vienkārši sēdējiet un izbaudiet Jūsu izvēlētās ķīniešu tējas garšu.

8. solis: Turpiniet dzeršanu

Kad jūs beidzat tēju savā dekanterī,

9. solis. Tējas iepirkšana

Pietura uz Fang Maison de Thé Šanhajā ir lielisks veids, kā iepazīstināt ar Ķīnas tējas dzeršanu. Draudzīgais personāls palīdz izlasīt dažādas tējas, smaržojot dažādus aromātus lejā. Pēc tam, kad esat izvēlējies tēju, apmeklējiet augšā, lai ērti atpūstos Francijas koncesijas atjaunotās joslas ēkas gaisīgajā atklātajā telpā. Man bija bagātība mācīt par ķīniešu tējas kultūru īpašnieks, kurš ļoti lepojas, ka varēs demonstrēt dažus no Ķīnas labākajiem tējas noslēpumiem.

Dziesmu mājas pirmajā stāvā var iegādāties arī visus nepieciešamos ēdienus tējas baudīšanai mājās un daudzus tējas veikalus Ķīnā.