Satura rādītājs:
Kas izgudroja krekerus?
Es nekad sapratu, ka krekeri tika izgudroti Jaunzēlandē. Tas ir, līdz brīdim, kad es nokļuvu 2001. gada izdevumā Vecais zemnieku almanakss .
Saskaņā ar Almanaks , abi krekeri un viņu priekšteči šeit piedzima New England. 1792. gadā Džons Pīrsons no Ņūberportas, Masačūsetsas, ražoja krekinga līdzīgu maizes produktu tikai no miltiem un ūdens, ko viņš dēvē par "izmēģinājuma maizi". Tūlītējs skrējiens ar jūrniekiem ilgā glabāšanas laika dēļ kļuva pazīstams arī kā cietais vai jūras cepums.
Bet reālais evolūcijas brīdis krekinga dzīvē atnāca 1801. gadā, kad cits Massachusetts maiznieks Josiah Bents savā ķieģeļu krāsnī sadedzināja cepumu partiju. Hmm! Smalcinošais troksnis, kas radies no ceptajiem cepumiem, iedvesmoja nosaukumu - krekeri - un nedaudz Yankee atjautības, jo Bents uzsāka pārliecināt pasauli par produkta uzkodu potenciālu. Līdz 1810. gadam viņa biznesam bostona rajonā bija uzplaukums! Un vēlākos gados Bents savu uzņēmumu pārdeva uzņēmumam, kuru mēs tagad pazīstam kā Nabisco. Vai zinājāt, ka šis nosaukums ir attīstījies no National Biscuit Company?
Krekeri ir visur šajās dienās, protams: ir vairāk nekā 20 dažādu konfektes garšu! Bet Almanaks Krekinga raksta autors Victoria Doudera apgalvo, ka daži New Englanders vēl joprojām bauda krekeri vecmodīgi. The Almanaks Piedāvā padomus un receptes no New Hampshire autora Joan Harlow, kura grāmata Harlow's Bread & Cracker pavārgrāmatā ir viss, kas jums nepieciešams, ja vēlaties dzirdēt, ka skanošā skaņa, kas nāk no jūsu krāsns.
Parauga recepte neglīts krekeri
Lai padarītu šos vecmodīgos krekerus, jums būs nepieciešams:
- 6 tases universāla milti
- 1 glāze sezama sēklu, sasmalcinātas vai grauzdētas
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 ēdamkarote cepamo pulveri
- 3/4 glāzītes sabruka zilais siers
- 2 tases piena
Samaisiet sausās sastāvdaļas kopā, sagriež zilajā sierā, tad pievienojiet pienu. Veidojiet mīklu lodīšu veidā, pēc tam iesaiņojiet plastmasu un ledusskapī vismaz vienu stundu. Roll mīklu no krekinga plānas (tas ir super plānas!), Novietojiet mīklas lapas uz pergamenta papīra izklāta sīkdatnes lapas, tad sagriež režģa modeli, lai kvadrātu. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 350 ° F 8-10 minūtes. Skatieties, lai krekeri kļūtu zelta ap malām.
Kur atrast vēsturiskos krekerus
Šodien G.H. Bent Co, kas dibināts 1891. gadā Josiah Bent mazdēls, joprojām pārdod vēsturiskus krekinga produktus, tostarp izmēģinājuma krekerus, hardtack, ūdens krekerus un kopīgus krekerus. Viņi pat tos pārdod, izmantojot ļoti modernu metodi: droša pasūtīšana tiešsaistē!
Tātad cept up partiju savu crispy krekeri vai pasūtīt dažas no šīm vecmodīgs New England traktēti: Tas ir vienīgais pareizais veids, kā svinēt vienu no New England reģiona visvairāk ilgstošu kulinārijas izgudrojumus.
Vairāk gudrības no Almanac.com
Apmeklējiet oficiālo tīmekļa vietni Vecais zemnieku almanakss lai iegūtu vairāk gudrības, kā arī septiņu dienu un ilgstošas laika prognozes jūsu reģionā, receptes, vēsturiskie fakti, dārzkopības konsultācijas un citi.
