Satura rādītājs:
Makao pārtikas kultūra ilgi sēž visu iekarojošo kantoniešu ēnā Honkongā. Bet, lai gan tas ir pagājis augstas klases restorānu ierašanās, lai pilsēta nonāktu pie pārtikas kartes, tiem, kuri zina Āzijas virtuves ēdienus, Makao jau sen ir bijis uzaicinošs galamērķis. Atšķirībā no vairuma koloniju, kur britu, holandiešu vai franču ēdieni pievienoja tikai garšas sajūtu vietējām ēdienkartēm, Makao sapludināja dienvidu ķīniešu un portugāļu sastāvdaļas un gatavoja kopā, lai radītu jaunu un unikālu virtuvi, ko sauc par Macanese.
Šis Makao pārtikas veids 1990. gados izrādījās terminālā samazināšanās, bet arvien lielāka izpratne par pilsētas kultūru un dažu fantastisku jauno Makao restorānu ierašanos pastiprināja ēdienu gatavošanu. Šodien pilsēta uzplaukst ar pirmās klases ēdienu gatavošanu!
Kas ir Macanese virtuve?
Tāpat kā Kantonas virtuve, Makajas virtuve lielā mērā balstās uz svaigi noķertām jūras veltēm, lai gan dziļi piedāvātie radījumi ir nedaudz atšķirīgi. Visas zivju mencas, krabji un sardīnes ir izvēlētas. Tomēr aromātos Portugāles ietekme tiešām spīd. Garšvielas, piemēram, čili, safrāns un kanēlis, cita starpā, lielā mērā ir raksturīgas, un, lai gan Kantonas virtuve lielā mērā balstās uz svaigumu un vienkāršību, Makajas ēdieni bieži tiek cepami vai grauzdēti ilgu laiku, lai varētu izcelties garšvielu garša.
Arī eksotiskāki Portugāles koloniju Goa un Brazīlijas pulveri redzami arī kokosriekstu un kurkuma veidā.
Vistas un cūkgaļa ir arī populāras, parasti sautētas vai pagatavotas, līdz gaļa ir mīksta. Kombinācijas parasti ir vienkāršas un lielas, balstoties uz gaļas kaudzēm, kuras bieži vien pievieno tikai sānu salātiem, bet gandrīz vienmēr ir pildītas ar garšu. Deserti, iespējams, ir vāja saikne Kantonas armijā, arī ir labi pārstāvēti Makajas virtuvē. Vienkārši izmēģiniet Macau Egg Tart.
Kādu citu pārtiku varu iegūt Makao?
Kaut arī Makao var teikt, ka tā ir Makao nacionālā virtuve, lielākā daļa restorānu ir Kantonas, un viņu ēdienkartē reti būs Makajas ēdieni. Ja vēlaties izmēģināt īstu Makao ēdienu, jums būs jādodas uz vienu no dažiem īpašiem Makao restorāniem pilsētā.
Makao ir arī fantastiski portugāļu restorāni, kas gatavo klasiskāku portugāļu ēdienkarti. Jūs atradīsiet vislabāko sālīto mencu Āzijā, brīnišķīgas kombinācijas ar chorizo un vistas gaļu, kas izgatavots Piri-Piri stilā. Lielākā daļa no Makao portugāļu restorāniem mēdz būt labvēlīgi, kas nozīmē vīnu sarakstu, kas ir tikpat labs kā viss, ko atradīsiet Lisabonā.
