Satura rādītājs:
Es neredzu savus iecienītākos šefpavārus Lasvegasā, bet, ja es būtu, man būtu jāpārliecinās, ka šefpavārs Roy Ellamar ir viens no labākajiem šajā kategorijā. Let's face to, viņa restorāns, Harvest pie Bellagio Las Vegas ir klauvē to no parka ar savu tirgus orientētu izvēlni un vietējā izcelsmes sastāvdaļas. Tomēr ikvienam, kuram ir krustojošs kaste, automātiski jāatrodas sarakstā. (Ja man būtu jāizvēlas daži iecienītākie šefpavāri, viņi, iespējams, būtu Sheridan Su no Flock un Fowl, Nicole Brisson no Carnevino, John Witte no Fulton Food Hall un Brian Howard agrāk Comme Ca un tagad Sparrow & Wolf)
Roy Ellamar ir 28 dienu sauss vecs steiks pie Harvest, kas mani sit. Tam piemīt nedaudz funk un daudz garšas. Kad es jautāju šefpavārim par šo vērtīgo liellopu gaļas gabalu, viņa acis kļūst plašas un runā par novecošanas telpu tā, it kā tā būtu viņa privātā cilvēka ala. Temperatūra, mitrums, atmosfēra, it kā viņa paša feng shui versija gaļai ir spēkā. Tā ir šī kaislība, kas padara Chef Roy par iecienītāko Lasvegasas pusdienotāju vidū. Tā ir šī kaislība, kas padarīja viņa iepriekšējo restorānu Sensi lielisku un kas padara ražu par veiksmīgu.
Puisis var izlīdzināt pavāru. Viņš var vadīt virtuvi, un viņš var veikt Ahi kniedes. Big Island Hawaiian dzimtā var padarīt burvju notikt ar vienkāršiem ēdieniem, un šī Lasvegasas restorānvagonos pieredze ir daļa no ilgmūžības receptes.
Ražotājs Roy Ellamar
Bellagio Las Vegas
3600 S. Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
Harvest atrodas vietā, kur Sensi reiz atradās
Tīmekļa vietne http://www.bellagio.com/lv/restaurants/harvest.html
Tālrunis: (702) 693-8865
Virtuve: New American
Cenu diapazons: vidēji dārgs
Stundas:
Pirmdiena no plkst. 17:00 - 22:00
Apģērbs: Business Casual
Ko jūs sagaidāt ražas novākšanas laikā: Lieliska ēdamistaba tādā nozīmē, ka virtuve ir darbības centrā. Jūs varat vērot ēdiena gatavošanas priekšmetu pāri savai glāzei Cabernet vai iesaistīties sarunā enerģiskā, bet nomierinošajā telpā. Restorāns ir pietiekami tālu no kazino zonas, ka tas šķiet kā jūsu iecienītākais restorāns. Jūs zināt, ka jūs dodaties, jo, lai gan tas ir labvēlīgi, jūs vienmēr jūtaties kā jūs piederat. Ražas novākšana ir tieši tā, ka tā atrodas ēdināšanas spektra augstākajā galā, bet tā nekad nejūt, ka tā sevi uzskata par iedomātu.
Apskatiet Las Vegasas restorānus "Must Do"
Kā ēdiens ir novākts? Jūs novērtēsiet lauku saimniecību, lai nodrošinātu, ka ražas novākšana notiek, un jūs varat būt pārliecināti, ka saimniecība atrodas tuvumā. Šefpavārs Roy Ellamar ir pieņēmis savu Havaju saknes un ietekmējis ilgtspējību un atzinību par Zemi un izstrādājis ēdienkarti, kas spīd ar priekšmetu pēc mājas brauciena. Tas ir restorāns Las Vegas.
Kas jums jāmēģina pēc ražas novākšanas:
- Uzkodu vagons - kad šis grozs padara to par nopērkamu galdu, dodieties uz iespēju dažādot maltīti. Viņi tur atrodas, bet neierobežo sevi, jo tik daudzas iespējas patiešām veido daļu no jūsu maltītes. Cūkgaļas vēders, steiks tartars un gazpacho ir viens no nedaudzajiem, kas jāapsver.
- Jā, jums vajadzētu apsvērt dažas austeres, bet nepalaidiet garām grauzdētu astoņkāju, kas nāk pāri dārzeņiem. Jūs nopietni apsverat pasūtīšanu vairāk, bet aizstāvēt kādu pašdisciplīnu.
- Sensi Naan Bread pie Harvest varētu būt jūsu visu maltīti. Grab dzērienu un atrast vietu pie bāra, un šī skaistums ar dažiem pesto, tomātiem un krēmveida jogurtu jūs aizrauks.
- Sausais vecais kauliņš ir visu zvaigzne šajā izvēlnē. Tas ir steiku cienītāji. Gaidiet bārkstis ar liellopu gaļu, kas papildina dažus sarežģītus aromātus, kas robežojas ar zemi un jautru. Šķiet, ka viņa vecuma istaba pēc dažiem mēnešiem pievieno savu 28 dienu sauso vecumu. Tas ir viens no labākajiem steikiem Lasvegasā. Ja jums patīk sausā vecuma steiks, tas nav garām.
- (VEG) Farro putra ir krēmveida, garšīgs un aizraujošs. Es teikšu, ka tad, ja virsū tā novietota no cūkgaļas vēdera, tā varētu būt vēl labāka, bet tai patiešām nav absolūti nekas, lai kļūtu par vienu no labākajiem ēdieniem Lasvegasā. Kas zināja, ka sēnes var būt tik labas.
