Atklājiet Quebec, Kanādas pārtiku

Viens no kulinārijas braucieniem Kvebekā ir iespēja nobaudīt daudzus Kvebekas amatnieku sierus, kas nav pieejami ārpus provinces, jo daudzi ražotāji ir maza apjoma un neeksportē. Pēc tam, kad tās lielākoties ir pazīstamas ar saviem cheddariem un Trappistu sieriem (Oka ir populāra visā Kanādā), šodien ir simtiem šķirņu, tostarp neapstrādāta piena siers, kas ir mazāks par 60 dienām un ko sirsnīgāki uzskata par garšīgākiem un veselīgākiem.

Kvebekas siera maršruts sastāda 50 "sierus" 14 reģionos, kur apmeklētāji var izlasīt sierus un pat sajaukt ar kazām, aitām un govīm.

Kļavu sīrups

Kļavu sīrupa ražošana ir pavasara rituāls Kanādā un vērš tūkstošiem cilvēku uz cukura nojumēm Kvebekā, lai redzētu, kā tas ir izgatavots, un paraugu ņem saldo lipīgo garšvielu. Kvebekas pilsētā un Monreālā ir veikali, kas īpaši paredzēti kļavu sīrupam un kļavu produktiem, un restorānos ir kļavu sīrupa iedvesmotas izvēlnes, īpaši agrā pavasarī, kad sīrups sāk plūst.

Creton

Tāpat kā patē, bet mazliet garāks, creton ( krūmstawn ) ir taukainā cūkgaļa, kas pagatavota ar sīpoliem, krustnagliņām un varbūt kanēli, muskatriekstu vai ķiplokiem. Creton ir populāra tradicionālās Kvebekas virtuves daļa. Tā ir populāra brokastis, bet to var pasniegt jebkurā laikā, bieži vien ar pašdarinātajiem marinētiem gurķiem un kraukšķīgu maizi vai grauzdiņiem.

Kvebekā jūs bieži sastapsieties ar Creton nelielos vienreizlietojamos plastmasas traukos pie restuarants, kā jūs sviestu.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur ( pudiņu šovsmer ) ir vienkārši garšīgi. Šis kļavas-pankūka-pudiņš-desserts reiz bija "nabadzīga cilvēka pudiņš", kas radīts, lai izmantotu ikdienas, lētas sastāvdaļas, piemēram, miltus un cukuru. Šodien tā tiek pasniegta dažādos restorānos. Monreālā mēģiniet pouding chômeur pie Bistro Cocagne.

Tourtiere

Tourtiere ( tēvsgaiss ) ir tradicionāls Kvebekas gaļas pīrāgs, kas ir īpaši populārs ziemas mēnešos. Jūs redzēsiet šo vienumu ēdienkartēs cukura nojumes laikā, kā arī tradicionālos franču un Kanādas restorānus. Vai arī jūs vienmēr varat mēģināt to izdarīt pats.

Fèves au Lard

Ceptas pupiņas vai. T fèves au lard , izrunāts "fev-o-Lar"ir daļa no tradicionālās Quebécois virtuves. Tāpat kā Creton, feves au lard ir populāra brokastu ēdienkarte, jo vēsturiski šie ēdieni deva slazdotājiem lielu daudzumu tauku un olbaltumvielu, lai sāktu darbu. Kvebekā fèves au lard bieži tiek ievadīts ar kļavu sīrups.

Izmēģiniet tos Binerie Monreālas Plateau rajonā, kas ir viens no labākajiem tradicionālajiem Kvebekas brokastu punktiem.

Tarte au Sucre

Cukura pīrāgs (franču valodā: Tarte au Sucre , izteiktssu-cra ") ir nedaudz kā pekanriekstu pīrāgs bez pekanriekstu vai sviesta kūka.Šis saldais, vienkāršais deserts ir populārs arī Anglijā, Beļģijā un Francijā, bet ir grūti atrast Kanādas provincēs, kas nav Kvebeka. būtībā tas izklausās: cukurs vai kļavas cukurs, sviests vai krējums, milti un vaniļa pīrāgus čaulā.

Soupe aux Pois

Zirņu zupa, bieza un sirsnīga, pagatavota ar šķiņķa buljonu, ir ziemas mīļākie. Šī zupa tiek pagatavota tradicionāli ar dzelteniem zirņiem, sāls cūkgaļu, zaļumiem un buljonu.

Paté Chinois

Paté Chinois (

pæ-tay shi-nwa

) ir gluži kā ganu pīrāgs: sasmalcināta liellopu gaļa un sīpoli, kas slāņoti ar kukurūzu un papildināti ar kartupeļu biezeni. Neskatoties uz tās tulkojumu, "ķīniešu pīrāgs" paté Chinois nav ķīniešu ēdiens, bet, iespējams, tas ir ēdiens, kas izgatavots Ķīnas dzelzceļa darbiniekiem, izmantojot Ziemeļamerikas dzelzceļa būvniecības 19. gadsimta beigās.

Poutine

Šis gardais, bet nerafinētais kulinārijas piedāvājums radies Kvebekā. Poutine ( poo-teen ) ir pret intuitīva franču kartupeļu, mērces un siera biezpiena kombinācija. Kvebekas restorāni - pat jaukie restorāni - kalpos ar jebkura veida sastāvdaļām, no tomātiem līdz foie gras. Ātrās ēdināšanas vietas un pusdienas tiek pasniegtas visā Kanādā, īpaši vēlu nakts revelers, bet poutine ir visizplatītākā un ir visvairāk uzticama Quebec.