Pārskatā: Parīzes Tastinga pase Le Food Trip

Neapmierinošs veids, kā izbaudīt Gourmet Paris

Mana izmēģinājuma ekskursija sākās saulainā nedēļas dienā pēcpusdienā 7. apvidū (rajonā) netālu no Invalides, kas ir viena no trim jēdzienā iezīmētajām jomām. Martins un pārējā Le Food Trip komanda uzaicināja mani un Parīzes ceļojumu dalībniekus Colette Davidson atnākt, lai atklātu trīs veikalus 7. pasē, kā arī vairākus talantīgus Parīzes emuārus un rakstniekus - Lillian no The Smalls Abroad, Yanique manas Parīzes dzīves un Ariana no Meitenes ceļvedī uz Parīzi. Arī pēcpusdienā gardēžu degustācija bija Benjamin un Nina, citas vietējās startēšanas INSIDR Paris dibinātāji.

Interesanti, ka televīzijas kameras apkalpe no franču stacijas bija uz skatuves, lai izveidotu dokumentālu filmu par jauniem tūrisma uzņēmumiem galvaspilsētā - reizēm pieredze bija nedaudz neērta, jo mēs visi atradāmies kameru priekšā un intervējām. Bet tas arī radīja kādu negaidītu uztraukumu.

Pirmā pietura: vīna degustācija Les Petits Domaines

Vispirms mūsu gastronomiskā ekskursija pa apkārtni bija Les Petits Domaines, vīna veikals, kas specializējas franču vīnos un šampaniešos - lielākā daļa no tiem ir organiski vai biodinamiski.

Lasīt saistītā funkcija: Parīze Vīna cienītājiem (degustācija, tūrisms un mācīšanās)

Draudzīgais īpašnieks Isabelle (attēlā iepriekš) aicināja mūs nobaudīt divus vīnus - vienu baltu un vienu sarkanu - no Chateau Plaisance, vintnera, kas atrodas dienvidrietumos. Balts bija pārsteidzoši gluds un augļu auglis, taču tam bija intensīva svaiga un augu izcelsmes piezīme, kas likās perfekta siltajai vasaras dienai. Sarkanā man šķiet mazāk pievilcīga, bet tai bija patīkams, apaļš ķermenis, un tas „nežēloja”.

Isabelle man teica, ka papildus viņas (acīmredzamajai) kaislībai par unikāliem vīniem viņa lepojas ar kautrīgu tūristu ienākšanu veikalā.

"Reiz bija kāds zviedru pāris, kas ieradās un teica, ka viņus interesē degustācija, bet viņiem nebija nevienas brilles. "Vēlāk viņi atgriezās un teica, ka viņiem bija brīnišķīgs pikniks, un pateicās man. Tā ir tāda veida pieredze, ko es vēlos radīt."

Les Petits Domaines

• Adrese: 208 Rue de Grenelle, 7. rajons
• Metro: Ecole Militaire
• Apmeklējiet oficiālo tīmekļa vietni

Otrā pietura: Foie Gras un Charcuterie La Maison Dubernet

Tuvākajā ekskursijā un tikai pa ielu Rue Augereau ielā bija La Maison Dubernet, kas specializējies franču valodā foie gras (zosu aknu patē) un dārzeņi.

Es, protams, neesmu parastā gaļas ēdējs, bet kā "flexitārs" es nolēmu pieņemt "kad Romā" attieksmi un izlasīšu foie gras un izārstēto šķiņķi no Landes reģiona, ko piedāvāja silts, tīrais darbinieks Muriel . "Ēd visu, vai šovakar es to visu ēdīšu!", Viņa jokoja, un no dienvidrietumiem nogādāja amatniekus. Līdz šim tas izrādījās ceļojums, kas patiesi uzsvēra šo konkrēto Francijas reģionu.

Mājdzīvniekiem, kuri meklē tikai augstas kvalitātes produktus, šķiet, ka tā ir vieta, kur to atrast: La Maison Dubernet ir viens no vienīgajiem neatkarīgajiem foie gras veidotājiem Parīzē.

Adrese: 2 rue Augereau, 7. rajons

Metro: Ecole Militaire

Apmeklējiet oficiālo tīmekļa vietni

Trešais pieturvieta: saldais provansietis "Calissons" Le Petit Duc

Trešais un pēdējais posms manas pirmās dienas ekskursijā izrādījās pievilcīgs, vecmodīgs konfiscija (konfektes veikals) un maizes preču veikals Le Petit Duc. Sākotnēji atrodas Saint-Remy Provansā, veikalā, kuru vada konditorejas šefpavārs Hermans un viņa sieva Anne, nesen atvērtas vietas Parīzē.

Apburošs un smaidīgais Christelle, kas cēla ap plāksnītes calissons (attēlā iepriekš) lai mēs mēģinātu - maz zināms, bet kāroto provansiešu saldumu kaut kur starp marcipānu un konfektēm. Izgatavoti no maltiem mandelēm, saldētiem meloniem un apelsīniem, saulainie gardumi nāk no Aix-en-Provence un tiek sagriezti kvadrātiņos, kas atgādina lakricas visu veidu, kas izkausē muti. Mani mīļākie? Tangy ingvers un smaržīgas pistācijas, ko papildina melones un citrusaugļu piezīmes.

Iespējams, ka tā līdz šim bija mana iecienītākā pietura: sienas tika piepildītas ar maigi iepakotiem vecmodīgiem macaroniem, nugātiem, cepumiem, saldētiem ziediem (!) Un citiem Provansa ēdieniem, papildus slavenajiem kalissoniem. Christelle mums piedāvāja arī gardus, kraukšķīgus riekstu trauslus, kuru vārds I (nolaidīgi) aizmirsa pierakstīt.

Le Petit Duc

• Adrese: 31 avēnija Rapp, 7. rajons
• Metro:Ecole Militaire
• Apmeklējiet oficiālo tīmekļa vietni

Ceturtā pietura: Olīveļļas degustācija Montmartrā pie Premiere Pression Provence

Manas dienas paraugu ņemšana pasē kopā ar citiem rakstniekiem un „Le Food Trip” īpašniekiem bija noslēdzies, bet es patiešām gribēju izmēģināt caurlaide "reālos" apstākļos: bez TV kameru klātbūtnes un braucot savā tempā, kas ir viena no koncepcijas īstajām zīmēšanas kartēm.

Galamērķis: Montmartre

Pēc dažām dienām es dodos uz Montmartras ziemeļaustrumu rajonu, kas ir slavens ar savu Sacre Coeur un pārpildītajiem tūristu-smaržu veikaliem, bet arī mājvieta dažiem labākajiem amatnieku produktiem pilsētā.

Mana pirmā pietura bija Rue des Martyrs,ielu, kas, visticamāk, būtu viena no visvairāk gardēžiem Francijas galvaspilsētā, kas ir ierīkota kā speciālie pārtikas veikali, siera ražotāji, vīna pārdevēji utt. Lai gan tas nav * tehniski * Montmartras apkārtnē, kas atrodas uz dienvidiem no tradicionālā dalīšanas līnija Boulevard de Rochechouart, tas ir cienīgs apkārtceļš, apmeklējot apkārtni.

Es ienācu Première Pression Provence, kur es uzrakstīju savu "olīveļļas" kuponu no bukleta un Geraldine sirsnīgi sveica (angļu valodā). Viņa parādīja man apkārt spilgtas, jautras telpas, kas tika glabātas ne tikai ar reibinošu olīveļļu klāstu (gan vienkāršām, gan aromatizētām), bet arī vīniem un citiem speciāliem produktiem.

Pateicoties sešām atrašanās vietām Parīzē, tas ir olīveļļas izplatītājs, kas strādā tikai ar mazajiem ražotājiem, galvenokārt Francijas dienvidos, un tas ir ātri kļuvis par vienu no visvairāk kāroto pilsētā. Vislabāk par veikalu ir tas, ka jums ir maz plastmasas karotes un varēsiet nobaudīt dažādas eļļas, sākot ar strauji augiem un svaigiem, gandrīz zālājiem agrīnās novākšanas šķirnēm līdz sviesta, bagātīgajām "melnajām" eļļām, kas izgatavotas no raudzētām olīvām. Es beidzot iegādājos pudeli eļļas, kas pārstāv vidējo diapazonu starp abiem, un kas izrādījies par lielisku drizzled uz salātiem un svaigiem makaroniem.

Première Pression Provence

• Adrese: 9 rue des Martyrs, 9. rajons
• Metro: Notre Dame de Lorette
• Apmeklējiet oficiālo tīmekļa vietni

Piektā pietura: Artisan Jam-Tasting pie La Chambre aux Confitures

Pēc tam, kad mans sirds saturs bija nogaršojis olīveļļas, es devos blakus durvīm (arī # 9 rue des Martyrs) La Chambre aux Confitures, amatnieku ievārījumu veikals.

Lise Bienaimé atklāja kolekciju, tiny veikals nekavējoties iespaidoja mani ar tās desmitiem šķirņu ievārījumu, kas sienas no grīdas līdz griestiem, ēnās no gaišām aprikozēm, uzauga līdz dziļi violetai un pat kaļķainai.

Līza tajā pašā dienā nebija veikalā, bet siltais Sophie ierindojās, piemēram, 30 dažādām šķirnēm, lai izbaudītu, izmantojot vienreizējās lietošanas plastmasas karotes, kas tika izmestas starp katru degustāciju, bien sur !

Klasika patīk fraise gariguette (gariguette zemeņu) un kazenes bija garšīgi svaigas un piepildītas ar intensīvu garšu - un tiem, kam ir vēlme pēc kick, izmēģiniet šķirnes, piemēram, zemeņu ar rožu. Mani personīgie favorīti bija rabarberi un ingvers, zaļie tomāti un aprikožu-apelsīnu ziedi. Tiem, kam piemīt liela zoba, šokolādes šķirnes un pat aprikožu ievārījums ar iepriekš minēto kalissoni jaukti var veikt īpašus gardumus.

Pēc tam, kad vienā sēdē ir nogaršojis vairāk ievārījumu, nekā es droši vien kādreiz esmu, es aizgāju ar nelielu papildu burkāni no kazenes ievārījuma. Tas noteikti ir laba vieta, kur uzkrāt dāvanas.

La Chambre aux Confitures

• Adrese:9 rue des Martyrs, 9. rajons
• Metro:Notre Dame de Lorette

Pēdējā pietura: Bretaņas īpašumi Ty Miam Goz

Mans pēdējais pieturas punkts manas ekskursijas Montmartre posmā (diemžēl, man nebija laika, ka dienā, lai izlasītu kruasānu un comté sieru arī pasē), noveda mani atpakaļ uz kalnu līdz pat Montmartrei un Ty Miam Goz, vienīgais pārtikas veikals Parīzē, kas veltīts Francijas Bretaņas reģiona specialitātēm.

Lasīt saistītā funkcija: Labākās Pannas un Creperies Parīzē

Olivier Goasdoué, bretaņu dzimtene, kas nodibināja veikalu, paskaidroja, ka, pārceļoties uz Parīzi, viņš bija pārsteigts par to, ka gandrīz nepastāv veikali, kas pārdod produktus no sava reģiona pilsētā.

"Es gribēju atvērt veikalu, kur Bretons varēja atrast savu iecienītāko pārtiku, kad viņi bija mājinieki, un arī ļāva tūristiem uzzināt vairāk par reģionu," viņš man teica, smaidot prom.

Veikals ir labi aprīkots ar visu, ko sauc par sviesta tradicionālajiem cepumiem paletes un galetes (Es pa kreisi ar dāsnu paraugu no abiem), alu un vīnu, pikantām un saldām precēm. Šī ir ideāla vieta, kur uzzināt vairāk par Brittany un tās īpašo virtuvi, un Olivier ir gan silts, gan viesmīlīgs. Īsts dārgakmens.

Ty Miam Goz

• Adrese: 64 rue d'Orsel
• Metro: Anvers vai Pigalle
• Sekojiet veikala Facebook lapai