Satura rādītājs:
18. gadsimta beigās Vācijā radās smalks, saldais eliksīrs, veidots no vīna vīnogām, kurām atļauts iesaldēt vīnogulāju. Tomēr šodien pasaulē labākie ledus vīni nāk no vīna reģioniem, kas ieskauj Lielos ezerus, ieskaitot Ohaio Erie ezera vīna apzīmējumu.
Kas ir Icewine?
Icewine iegūst procesu, nevis vienu vīnogu šķirni. Dažādas vīnogas izmanto, lai padarītu ledus. Vācijā labvēlīgākā vīnogu šķirne ir Riesling; Ohaijā un Kanādā ir labvēlīga Vidal Blanc vīnogu audzēšana. Citas vīnogas, ko izmanto ledusskapī, ir Seyval Blanc, Cabernet Franc un Shiraz.
Icewine ir produkts, kas ļauj vīna vīnogām sasaldēt, kamēr vēl ir vīnogulāji, koncentrējot dabiskos cukurus sulā.
Icewine izgatavošana
Erie ezera klimats ir ideāls ledus veidošanai. Siltais ezers aizsargā vīnogulājus līdz pirmajam cietajam salnam, kas parasti notiek decembra sākumā. Tad vīnogas tiek novāktas un nekavējoties saspiestas, kamēr tās joprojām ir iesaldētas.
Ohaio Icewines
Lai gan visā pasaulē ir mazāk pazīstams nekā Kanādas brālēni, Ohaio vīna darītavas veido lieliskus ledus vīnus. Daži no labākajiem no tiem ir:
- Chalet Debonne Madisonā padara Vidal Blanc ledus vīnu
- Farinacci vīna darītava - veido Riesling un Cabernet Franc icewine
- Ferrante Winery, kas atrodas Ženēvā, veido Vidal Blanc un Cabernet Franc icewine
- Ženēvā Laurello Vineyards ir Vidal Blanc ledus vīns.
Icewine pirkšana
Ohaio ledusskapji ir pieejami reģionālajos pārtikas produktos un vīna veikalos, kā arī tieši no vīna darītavām. Ohio vīna likumi šobrīd aizliedz atsevišķām vīna darītavām pārdot tieši ārpus valsts patērētājiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ledus vīnus tradicionāli pārdod 375 ml. pudeles.
(atjaunināts 12-20-13)
