Satura rādītājs:
- Vēsture Nürnberger Bratwurst
- Kā Nürnberger Bratwurst tiek piegādāti
- Kur paēst Nürnberger Bratwurst iekšā Nirnberga
Tie izskatās tāpat kā brokastu desas!
bija pirmā lieta, ko es domāju, kad es atklāju Nürnberg Rostbratwurst . Šī mazā desa ir no burvīgās Bavārijas pilsētas Nirnbergas (vācu valodas rakstība: Nirnberga ). Katra desa ir apmēram tauku mazā pirksta izmērs, kas sver apmēram unci un izmēra 3-4 collu (7–9 cm) garumā. Izgatavots no rupji malti cūkgaļas, to pagatavo ar majorānu, sāli, pipariem, ingveru, kardamonu un citronu pulveri.
Vairāk nekā 3 miljoni Nürnberg Rostbratwurst tiek ražotas katru dienu, un tad viņi atrod ceļu visā pasaulē.
Vēsture Nürnberger Bratwurst
Nirnbergas, Bavārijas otrā lielākā pilsēta, vēsture aizsākās 950 gadus, un tāda paša nosaukuma desa ir gandrīz tikpat veca. Pirmā pieminēšana Nürnberger Bratwurst bija ap 1313. gadu ar leģendāro restorānu, Bratwurstglöcklein (apmeklētāja informācija zemāk). Lai gan daudzas vācu desas izmanto majorānu, šajā versijā ir izceltas cēlās garšas.
Līdz 1462. gadam desa bija kļuvusi pietiekami populāra, ka daudz Metzger (miesnieki) piedāvāja Nürnberger Bratwurst . Tas ātri kļuva par nopietnu biznesu ar valsts uzraudzību attiecībā uz desas kvalitāti un konsekvenci. Tikai specializētiem cūkgaļas gaļas tirgotājiem tika atļauts ražot desu un katru mēnesi bija jāiesniedz savi izstrādājumi miesnieku padomei. Parastās desas tika nogrieztas tieši Pegnitz upē.
Uzkodu tirgus cenas 16. gadsimtā samazinājās līdz tādam līmenim, ka miesnieki vairs nevarēja atļauties ražot Nürnberger Bratwurst . Kā risinājums viņi veica mazāku un plānāku, lai viņi varētu pārdot vairāk par šīm mazajām desām. Šis radošais risinājums ietaupīja daudzus uzņēmumus un saglabāja šo atšķirtspēju Wurst .
Ir arī dažas vēl lielākas leģendas, kas saistītas ar desu mazajiem izmēriem. Viens ziņo par to Nürnberger Bratwurst varēja izbraukt caur atslēgas caurumu, ko uzņēmīgi uzņēmēji, lai barotu viesus pēc vakara zvans. Vēl viens saka, ka ieslodzītajiem tika piespiesti sienas speciālie caurumi. Pārbaudiet šī stāsta derīgumu, ja jūs apmeklējat Nirnbergas viduslaiku dungeon.
Standarti joprojām ir augsti, jo desu aizsargā saskaņā ar aizsargāto ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (AĢIN), piemēram, Vācijas alu no Ķelnes, Kölsch vai Spreewald slavenais marinārs. Tos ražo tikai ap Nirnbergas apgabalu, un tiem ir jāievēro sākotnējā oriģinālā recepte.
Kā Nürnberger Bratwurst tiek piegādāti
Pasniedz visur no imbiss stāv biergartens , šie garšīgi Wursts vislabāk vārīti virs ogles-grila - ideāli piemēroti vasaras grilēšanas sezonai.Ēst trīs, sešus līdz divpadsmit vienlaicīgi, tos var cept arī pannā un parasti pasniedz ar kāpostiem un biezu vācu maizi, vai ar kartupeļu salātiem un mārrutkiem.
Tiek izsaukta versija, ko sauc par sīpolu un etiķi blaue Zipfel . Vai arī, ja vēlaties ieturēt maltīti, pasūtiet " Drei im Weggla "Trīs apaļām desām ruļļos ar Senf (tradicionālais vācu sinepes).
Lai izbaudītu desiņas vislabākajā vidē, pasūtiet to pie Nirnberga Pasaules slavenais Ziemassvētku tirgus, lai apsildītu rokas un kuņģi, un no ziemas aizņem ledus malu.
Kur paēst Nürnberger Bratwurst iekšā Nirnberga
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Adrese: Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Tālrunis: 0911 227625
Šis restorāns ir gatavots Nürnberger Bratwurst kopš 1313. gada ir vecākā desa virtuve Nirnbergā. Wurst tiek pagatavoti tradicionāli, grilēti uz kokogļu grila un tiek pasniegti klasiskajā skārda plāksnītē ar kāpostiem, kartupeļu salātiem, mārrutkiem, svaigu maizi un, protams, Francijas alus.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Adrese: Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Tālrunis: 0911 227695
Šajā vēsturiskajā Nirnbergas restorānā kvalitāte ir augsta, ja ir sava miesnieks. Izbaudiet plāksni Nürnberger Rostbratwurst tāpat kā Albrecht Dürer darīja tieši šajā vietā.
Goldenes Posthorn
Adrese: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Tālrunis: 0911 225153
Vēl viens Dürera un Hanss Sachs vajājums, tas ir viens no Vācijas vecākajiem vīna bāriem un restorāns, ko mīl karaļi, mākslinieki, vietējie iedzīvotāji un tūristi kopš 1498. gada. Slavena ar Nürnberger plāksni, viss nāk no tuvumā esošām saimniecībām ar vietējiem gaļas tirgotājiem, kas piegādā desu. Nekad nav cepta desa, kas nobaudīja tik svaigu.
Bratwurst Röslein
Adrese: Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Tālrunis: 0911 214860
Vecrīgas sirdī šis Francijas restorāns piedāvā gardus ēdienus Nürnberger Rostbratwurst simtiem gadu kopš 1431. gada. Tā lepojas ar lielāko Bratwurst restorānu pasaulē ar istabu līdz 600 viesiem.
