Satura rādītājs:
- Deju kalmāra zinātne
- Tāpēc pagaidiet - tas ir Zombiju kalmārs?
- Kā pasūtīt deju kalmāru Japānā
- Kad apmeklēt Aomori un Hakodate
Pirms vairākiem gadiem video, kas attēlo drausmīgu kulinārijas pieredzi, internetā vīruss. Nu, šausmīgi par cilvēkiem, kuri neuzskata, ka pārtikas produkts ir novirzījies uz plāksnēm, kā citādi - kā jūs jūtaties, ja jūsu ēdiens „dejoja” ap plāksni, mēģinot to ēst?
Nu, ja jūs apmeklējat Japānas Aomori vai Hakodate prefektūras, kas atrodas Honshu un Hokkaido salu ziemeļu un dienvidu galos, jums vairs nebūs brīnums. Abos šajos jūras reģionos var pasūtīt sashimi bļodu, ko vainagojis kalmārs, kas burtiski dejo. Nu, tur ir nozveja, bet vairāk par otru.
Deju kalmāra zinātne
Pirmā lieta, kas jums jāzina, tehniski runājot, par Japānas deju kalmāru ēdienu ir tāda, ka deju jūras veltes nav tehniski kalmārs, tas ir sēpija. Otrā lieta, kas jums jāzina, ir tā, ka tā nav deja. Patiesībā tas vispār nav dzīvs, tas, ka iepriecinās dzīvnieku tiesību aktīvistus un kaitēs tiem, kas „dzīvo pārtiku” pārvieto uz ekstremāliem līmeņiem - šī lieta nav dzīva!
Faktiski, sēpija, šķiet, dejo uz rīsu virsmas (un pārējās ļoti japāņu lietas) bļodas iekšpusē nav tāpēc, ka tas joprojām ir dzīvs, bet tāpēc, ka latentie elektriskie impulsi ceļo caur muskuļu neironiem, fenomens sojas mērcē jūs to pārlej, pirms to ēdat (piemēram, nātrija hlorīds). Tas ir daļa no iemesla, kādēļ šefpavāri mēdz nogalināt dzīvniekus tikai minūtes vai pat sekundes, pirms tie tiek pasniegti. Ja jūs gaidāt pārāk ilgi, audi būs pārāk miruši, lai dejotu.
Tāpēc pagaidiet - tas ir Zombiju kalmārs?
Tas ir atkarīgs no tā, kā jūs definējat "zombiju". Patiešām, sēpijas nāves nodrošināšana pirms ēšanas tas aizņem mazliet vairāk nekā ātru nokaušanas procesu. Pēc būtnes izņemšanas no tvertnes šefpavārs nekavējoties šķēlēs to gareniski, pēc tam saplēš savu ārējo ādu, kas noņem ķermeņa sēpijas smadzenes.
Daži restorāni (t.i., tie, kas neuzņemas gan japāņu, gan ārzemnieku apsēstībai, skatoties, iespējams, dzīvo radību satver visu pusdienu laikā), pat sagriež gaļu. Arī šķēlēs kalmārs „dejos”, ja pēc tā nomazgāsiet sojas mērci, bet efekts nav tik dramatisks, ka viss dzīvnieks nebūs neskarts - pievērsiet uzmanību šim punktam dažos punktos, vai jūs?
Kā pasūtīt deju kalmāru Japānā
Kā jau minēts rakstā, deju kalmārs … er, sēpijas galvenokārt atrodamas Japānas prefektūrās Aomori un Hakodate, kas ir jēga, ņemot vērā to atrašanās vietu aukstā, galvkāju bagātīgajā ūdeņos Japānas ziemeļu jūrā. Daudzi suši restorāni jebkurā no šiem reģioniem, īpaši Aomori un Hakodate galvaspilsētās, kalpos ēdienam, kas japāņu valodā ir pazīstams kā "odori-don".
Viens drošs veids, kā nākamajā nedēļā apmeklēt Japānu, ir doties uz kalmāru, lai dotos uz Ikkatei Tabiji restorānu Hakodate pilsētā, kas ir restorāns, kas pagrieza trauku Web parādībā. Desmitiem citu restorānu visā ziemeļu Honshu un dienvidu Hokkaido kalpot trauku, bet, ja jūs vēlaties, lai saņemtu to svaigi dancing kalmārs, jūs varētu arī iet uz avotu.
Kad apmeklēt Aomori un Hakodate
Deju kalmārs ir pieejams jebkurā gada laikā jebkurā no šīm lielajām pilsētām - un, protams, daudzām citām mazākām pilsētām Ziemeļ Japānā, ko jūs visticamāk apmeklēsiet. Ciktāl tad, kad apmeklēt citas pilsētas citu iemeslu dēļ, jums ir jāpatur prātā, ka ziema šajā Japānas daļā ir brutāla, tāpēc, kamēr galvkāji zeļ ārkārtīgi auksti, jūs, iespējams, ne. Patīkamākais laiks apmeklēt gan Aomoru, gan Hakodātu ir vasara, no jūnija līdz augustam, lai gan tas ir arī visdārgākais ceļošanas laiks, pateicoties augstākām viesnīcu cenām.
Cik ne no šīm pilsētām jāapmeklē, kāpēc gan apmeklēt? Kaut arī Hakodate ir salīdzinājis Sanfrancisko par savu kalnainību un atrašanās vietu ar diviem līčiem, Aomori ir bieži nokavēta pārtikas paradīze; abas tagad ir savienotas ar Tokiju, izmantojot ātrgaitas Shinkansen, kas nozīmē, ka arī nav iemesla izlaist.
