Satura rādītājs:
Viņa slavenais fiestiskais temperaments ir ieguvis sliktu puika reputāciju. Viņa restorānu impērija ir piedzīvojusi savu augstāko un zemāko daļu. Un viņa personīgā dzīve ir bieža tabloīdu barība.
Bet nav nekas nepareizs fakts, ka Gordons Ramsay ir kulinārais dabas spēks.
Kulinārijas karbonādes
Mēs nokļuvām pie galvenā šefpavāra, restorāna, TV personības un autora Lasvegasā. Viņš parādīja garšīgus kodumus no viņa trim ēdnīcām pilsētā.
Mēs arī atklājām, ka viņš ir pilnīgi apburošs, mīksts un pārsteidzoši pazemīgs ap citiem atzītiem šefpavāriem!
Neatkarīgi no tā, vai viņa patiesā daba atbilst viņa prasīgajam TV bravānam, tas, ko mēs novērojām personīgi vai kaut kur starp tām, Ramsay ir fenomens. Dzimis Skotijā un audzināts Anglijā, viņš studējis viesnīcu vadību koledžā. Un tad viņam izdevās trenēties ar dažiem pasaules lielākajiem šefpavāriem, piemēram, Londonas Albert Roux un Marco Pierre White un Francijas Guy Savoy un Joël Robuchon.
Personīgi liecinot par garšīgo noguršanu, Ramsay franču valodā par savu jauno frizūru bija Vegas vizītes izceltā vieta.
Āzija-Bound
Tagad Ramsay plāno paplašināties Āzijā. 2014. gada septembrī Honkongas centrā viņš atvērs Bread Street Kitchen. Plānots, ka līdz 2015. gadam Honkongā un citur Āzijā tiks pieprasīti papildu restorāni.
Singapūra un Makao ir atšķirīgas iespējas, ja notiek diskusijas ar Las Vegas Sands.
Britu-Eiropas virtuve ir pieejama ēdienkartē, kas atrodas oriģinālajā Bread Street Kitchen Londonā. Honkongas versijā būs būtībā tas pats jēdziens. Noliktavas tipa restorāns un bārs piedāvā eklektisku kombināciju no banketiem un mēbelēm, ko ieskauj stikla sienas un augstie griesti.
Tas ir īpaši populārs brokastu sanāksmēs, piedāvājot tādus piedāvājumus kā olu kulteni un lašu, ricotta pankūkas. Protams, vienmēr ir pilna angļu brokastis, kas sastāv no divām olām, bekona, desas, sēnēm un ceptiem tomātiem.
Mājas specialitātes ietver podiņu sāls krūšu un angļu zaļo sparģeļu zupu; Liellopu gaļas biezpiena burgers ar Sriracha Mayo; Herdwick Lambs Cutlets, angļu rožu teļa karbonāde un tvaicēta jūras krūze.
Canape Menu grupām piedāvā BSK Mini Burgers, Fried Rock Oysters, Chorizo bumbiņas, kas ietītas pušķu konditorejas izstrādājumos, safrāns Aioli sāls un Szechuan pipari kalmāri, 35 dienu žāvēti veci zirņi, Tamarind vistas spārni un grauzdētas jaunās kaledonijas garneles.
Lazy Loaf Menu ietver Hamhock Hash ar ceptu pīļu olu un siltu biešu sakņu tart ar grauzdētiem priedes riekstiem. Tuksneši iezīmē Ramsay uzņemtos tradīcijas. Tie ietver Mulberry Fool ar Brandy Snap; Banoffee Pie un sālītais karmelis un vaniļas saldējums sakrata ar Rum un Jagermeister.
Brīvdienu ēdienkarte nedēļas nogalē ietver angļu lobster roll un angļu steiku un olas.
Bread Street Kitchen Hong Kong versija tiek uzsākta saskaņā ar konsultāciju un licencēšanas līgumu ar milzu ēdināšanas koncepciju restorānu grupu. Uzņēmums ir labi pazīstams ar partnerību ar tādiem slavenības šefpavāriem kā Mario Batali. Tai jau ir aptuveni 25 zīmoli Honkongas apgabalā.
Gordon Ramsay grupa
Bread Street Kitchen ir viens no 12 restorāniem, ko vienīgais Gordon Ramsay Group atrodas Londonā. Visā pasaulē grupa pārvalda divus desmitus restorānu Eiropā, ASV un Tuvajos Austrumos.
Šajos restorānos ir iespaidīgas septiņas Michelin zvaigznes.
Grupas nozīmīgākie pamatprincipi ir:
- Galvenais restorāns Gordon Ramsay Chelsea. Tas notika trīs Michelin zvaigznes vairāk nekā 12 gadus.
- Maizes ielas virtuve, labirints un Savoy Grill Londonā
- Gordon Ramsay BurGR un Gordon Ramsay Pub & Grill Lasvegasā.
Ramsay arī plāno 2014. gada rudenī atvērt jaunu restorānu Londonas West Endā. Heddon Street Kitchen pasniegs mūsdienu Eiropas virtuvi "visu dienu ēdamistabas" koncepcijā.
Vēl viens restorāns ir plānots tajā pašā Londonas telpā, kur sākās Ramsay origall. Bijušā baklažāna vieta Ramsay plāno to pārveidot par 60 vietām līdz 2014. gada vasarai.
