Pārtikas ceļvedis Alentejo reģionam Portugālē

Portugāle iedzīlo Atlantijas okeānu Ibērijas pussalas rietumu pusē, kurai tā ir kopīga ar daudz lielāko Spāniju. Vēl nesen Portugāle ir bijusi zemu radara galamērķis Rietumeiropas ceļotājiem. Bet šīs dienas ir beigusies, it īpaši pateicoties valsts pārsteidzošajai ēdienkartei. Uzturiet savu slaveno melno cūkgaļu, kā arī ostas vīnu. Portugāles melnā cūkgaļa, saukta pata negra vai porco preto , ir daļa no dažādām Ibērijas virtuves ietekmēm.

Kāpēc jums vajadzētu apmeklēt Portugāli

Ir daudz iemeslu, kāpēc jums vajadzētu apmeklēt Portugāli. Tās ekonomika ir uz augšu, augot mākslas kolektīvu un jaunu vietējo uzņēmumu kultūrai. Tā ir daudzveidīga valsts ar ģeogrāfiski bagātu vēsturi, interesantu arhitektūru un aizraujošām pilsētām, piemēram, Lisabonu un Portu, kas ir pilna ar plaukstošām kafejnīcām, bāriem, klubiem, veikaliem, smalkām viesnīcām un muzejiem.

Tā ir vilinošas pludmales tās Atlantijas un Vidusjūras piekrastē, kas ietver skaisto Algarvi. Tad ir salas - Madeira un Azoru salas. Un visi šie pievilcīgie atribūti tiek iesaiņoti pievilcīgā Vidusjūras klimatā. Turklāt ceļojums uz Portugāli izmaksās daudz mazāk nekā citās Rietumeiropas vietās.

Alentejo reģions: A Foodie Favorite

Alentejo reģions atrodas uz dienvidiem no Tagus upes dienvidu-centrālajā Portugālē, salīdzinoši īsa brauciena attālumā no Lisabonas. Tas ir pazīstams ar smalkiem vīniem, korķa ražošanu, romiešu drupām, sieriem, pilīm un tumšādas ādas, kas nobarotas ar ozolzīles.

Gaļa no šīs porto preto šķirnes cūku sauc par melno cūkgaļu. Nobarošanas fāzē šīs cūkas, kas nekad nav bijušas šķērsušas, brīvi ceļo pa laukiem, ēdot ozolkoka ozolzīles un korķa ozolu sēklas, kas ir vietējās. Zīles ir noslēpums, kas padara šīs cūkas tik īpašas, piešķirot gaļai nedaudz riekstu garšu un tauku saturu, kas ir nedaudz veselīgāks par citu cūkgaļu.

Cūkas nemaina taukus, ko viņi ēd, un tauki no ozoliem ir līdzīgi olīveļļai, jo tie ir mononepiesātināti. Muskulatūra un tauki, ko viņi iegūst šajā fāzē, ir atslēga uz sulīgumu un garšu, kas nav salīdzināmi. Nekur citur nav nekas cits kā cūkgaļa.

Melnā cūkgaļa, pazīstama arī kā raca Alentejana , ir specialitāte, kas atrodama tikai Alentejo reģionā. Daudzi restorāni izmanto spāņu valodu pata negra , pat ja pareizais termins ir porco preto , cūku šķirnes nosaukums.

Ceļojumu padomi

Ceļojums uz Portugāli nebūtu pilnīgs bez brauciena uz Alentejo reģionu, lai redzētu dažus tās romiešu drupas un pilis. Dodies uz stiprināto Estremozas pilsētu, kuras vēsture ir sasaistīta ar Portugāles vēsturi. Šī pilsēta pastāv jau tūkstošiem gadu, un tā ir bijusi romiešu, vizigotu un musulmaņu mājvieta. Tas ir pazīstams ar savu izsmalcināto marmoru, kas ir galvenais Portugāles eksports. Pēc ekskursiju dienas, dodieties uz lielisku vakariņu restorānā Adega do Isaías Estremozā, kur ēdienkarte ir izgatavota no melnā cūkgaļas, kā arī dažādi portugāļu vīni.