Satura rādītājs:
Suši ir populārs visā pasaulē, bet tas nenozīmē, ka ikviens saprot, ko tas ir tehniski. Sākotnēji suši ne vienmēr nozīmē neapstrādātas zivis. Drīzāk tā ir neapstrādāta zivs - sashimi japāņu valodā - ir populārākā suši sastāvdaļa.
Termins suši faktiski attiecas uz pārtiku, kas izmanto rīsu veidu, kas pagatavots ar etiķi, ne tikai velmēto rīsu un jūras aļģu šķirni. Tas ir svarīgi zināt pirms jūs apmeklējat Japānu, vai arī jūs noteikti sajaukt.
Ja jūs ceļojat uz Japānu vai vienkārši vēlaties uzzināt vairāk par virtuvi, vislabāk ir izlasīt dažādus suši veidus un sagatavot garšas pumpurus dažiem īstiem japāņu gardumiem.
Dažādi suši veidi
Ir vairāki suši veidi, kas padara to par pievilcīgu ēdienu cilvēkiem ar plašu gaumi. Viens suši veids, nigiri-zushi , ir ar roku nospiesti rīsu pilieni, kam virsū ir izabi un dažādu sastāvdaļu daļas. Populārs nigiri-zushi ietver maguro (tunzivis), toro (tunzivju vēders), hamachi (dzeltenbrūnums) un ebi (garneles).
Maki-zushi ir suši rullīši, ko iesaiņo nori jūras aļģes, piemēram, tekkamaki (tunzivju rullīši) un kappamaki (gurķu rullīši). Šos ruļļus sauc arī par norimaki. Turklāt inari-zushi ir cepta tofu maisiņi, kas pildīti ar suši rīsiem, kas ir brūnas un ovālas formas, un chirashi-zushi ir suši, ko pasniedz uz šķīvja vai bļodā ar dažādām sastāvdaļām uz rīsu virsmas.
Sushī izmantotās garšvielas ir sojas mērce un wasabi (japāņu mārrutki). Sojas mērci izmanto kā iemērkšanas mērci, un wasabi ielej nigiri-zushi, un to var samaisīt arī ar sojas mērci. Arī marinēts ingvers (sauc gari ) parasti tiek pasniegts ar suši, bet zaļā tēja ( agari ) ir labākais dzēriens pāris ar suši.
Kur iegūt autentiskus japāņu suši
Sushi, iespējams, ir Japānas slavenākais ēdiens, bet tas var būt dārgs. Tradicionāli omakase -stila vietas, jūs parasti varat pasūtīt suši komplektu ar fiksētu cenu, kas ir noderīga grupu braucieniem, vai arī varat pasūtīt iecienītākos suši gabalus, ēdot maltīti.
Par saprātīgu cenu suši, ir vietas sauc kaiten-zushi , kur suši šķīvji ap ēšanas zonu apceļ konveijera lenti. Šie restorāni atrodas gandrīz visur Japānā. Kad dodaties uz šādu restorānu, pagaidiet, līdz vēlamais suši šķīvis iet tuvu jums, un pēc tam paņemiet plāksni no kustīgās jostas. Ja jūsu favorīti nav pieejami, varat tos pasūtīt arī no virtuves. Cenas par šo lēti veida suši atšķiras.
Japānā netrūkst neticami suši restorāni. Varbūt slavenākais ir Sukiyabashi Jiro - neliela ēdnīca Tokijas Ginza apkārtnē. Ja jums ir paveicies šeit ēst, jūs atrodaties autentiskākajā japāņu suši visā Japānā.
