Satura rādītājs:
- Marinēti gurķi un skābēti kāposti
- Rudzu maize
- Pelēki zirņi
- Tumši rudzu maize
- Melnais balzams
- Rasol
- Pelmeni Dumplings
- Karbonāde
Skandināvijas un Austrumeiropas krustcelēs Baltijas valstij ir intriģējoša pārtikas aina, kuru ietekmē kaimiņvalstis, bet ko veido spēcīgas tradīcijas un vietējās sastāvdaļas. Sagaida sirsnīgas klimpas un kūpinātas siļķes, lai sēdētu blakus borschtas bļodiņām visā Rīgā, bet jūs atradīsiet arī arvien vairāk mūsdienu restorānu, kas izdala aizraujošus ēdienus no augstākajiem šefpavāriem. Un pilsēta atrodas Eiropas lielākajā pārtikas tirgū, kas atrodas piecos bijušajos Zeppelin angāros. Tā kā latviešu virtuve ir viens no galvenajiem iemesliem, lai apmeklētu pilsētu kopumā - šeit ir augstākie ēdieni, kurus nevarat atstāt Rīgā bez iejūšanas.
Marinēti gurķi un skābēti kāposti
Rīgas episkā Centrālajā tirgū jūs atradīsiet veselu Zeppelin angāru, kas izklāts ar stendiem, kas pārdod augļus un dārzeņus. Stallholders ļauj jums palīdzēt sevi kraukšķīgos kraukšķīgos kāpostus un jūs atradīsiet visu veidu marinēti gurķi, tostarp burkāni, tomāti, ķiploki, sēnes, zaļās pupiņas, ziedkāposti un, protams, gurķi, kas garšīgi ar dažādiem garšaugiem un garšvielām. Skābie kāposti ir latviešu štāpeļšķiedra, un tiem ir sānu ēdieni, klimpas un zupas.
Rudzu maize
Populārs veids, kā pabeigt maltīti Latvijā, ir iešūšana kukurūzas zupā (rudzu maizes pudiņš), salds deserts, kas gatavots no saldinātā rudzu maizes, āboliem, kanēļa, rozīnēm, plūmēm, dzērvenēm un putukrējuma. Tumšā rudzu maize tiek žāvēta krāsnī pirms vārīšanas, kas dod pudiņam biezu, mierīgu tekstūru.
Pelēki zirņi
Šo veselīgo un sirsnīgo nacionālo ēdienu parasti pasniedz Ziemassvētkos, jo latvieši uzskata, ka zirņu ēšana dod veiksmi un naudu, bet jūs redzēsiet Grey Peas par izvēlnēm visā Rīgā. Tas tiek pasniegts kā sānu ēdiens vai bāra uzkodas, un tas ir pagatavots no žāvētiem zirņiem (līdzīgi aunazirņiem), kas pagatavoti ar ceptiem sīpoliem un taukainu kūpinātu bekonu. Iegremdē bļodā vienā no pilsētas Lido restorāniem - tradicionālo latviešu ķēdi, kas pazīstama ar lētu un veselīgu ģimenei draudzīgu maltīti.
Tumši rudzu maize
Ir teikts, ka vidējais latvietis patērē aptuveni 50 kg rudzu maizes gadā, un tradīcija nosaka, ka, ja maize ir nejauši nokritusi, tā ir nekavējoties jāuzsāk un skūpstīja. Rupjmaize (tumšais rudzu maize) ir blīva klaips, kas kalpo kā papildinājums vairumam ēdienu kopā ar garšaugu sviestu. Ceptas rudzu maizes nūjiņas bieži tiek pasniegtas kā bārā uzkodas, kas tiek pasniegtas ar pļāpām.
Melnais balzams
Kaut arī tas nav ēdiens, jūs nevarat atstāt Rīgu, nepārkāpjot Latvijas valsts garu. Lai atbalstītu gremošanu, Black Balsam ir liķieris ar degvīnu, kas izgatavots no dažādiem augiem, ieskaitot piparus, ingveru, liepu ziedu, aveņu un melleņu. Šo leģendāro garu vispirms tika pagatavots, lai izārstētu Katrīnu Lielo no kuņģa slimības, kad viņa pavadīja laiku Rīgā, un latvieši joprojām bauda savas veselības aizsardzības īpašības. Tas ir gan rūgts, gan salds, un kaut kas no iegūtās garšas un precīza recepte joprojām ir cieši apsargāta noslēpums. Lai gandarītāku iepazīstinātu ar šo gutsy garu, mēģiniet to sajaukt ar kokteili Balzam bāros.
Rasol
Šis bagātīgais kartupeļu salāti sastāv no vairākiem gaļas un / vai zivju slāņiem (parasti siļķēm), cieti vārītām olām un dārzeņiem, kas tiek turēti kopā ar majonēzi un krējumu. Tas ir ļoti līdzīgs tradicionālajam krievu Olivier salātam (ko izveidojis šefpavārs 1800. gadu vidū slavenajā restorānā Hermitage Maskavā), bet jūs atradīsiet dažādas variācijas, kas tiek piedāvātas visā pilsētā. Arī jūs varat redzēt sastāvdaļas, piemēram, sasmalcinātu ābolu, bietes, sīpolu un dilles.
Pelmeni Dumplings
Lai gan tie varētu nebūt cēlušies Latvijā, pelmeni tiek ēst visā Rīgā un noteikti ir vērts mēģināt. Krustojums starp poļu pierogi un itāļu tortellini, šie mazie pelmeņi tiek izgatavoti ar neraudzētu mīklu un pildīti ar malto gaļu, dārzeņiem vai sieru. Tos var pasniegt buljonā vai cepta un vienmēr nāk ar skābo krējumu. Dodieties uz Pelmenu Sturitis, nelielu ģimenes stendu Centrāltirgū, lai pagatavotu kausu ar pasūtījuma pelmeņiem par apmēram 3 eiro. Pelmeni XL restorānu ķēde kalpo pelmenītēm līdz piektdienai un sestdienai plkst.
Karbonāde
Cūkgaļas īpatnības lielā mērā ir Latvijas ēdienkartēs un karbonāde ir viens no populārākajiem valsts ēdieniem. Līdzīgi kā šnicelis, cūkgaļa ir pounded plakanā un pēc tam cepta rīvmaizē. Tas parasti tiek pasniegts ar krējuma krēmiem uz augšu un ar dažiem dilles piedevu kartupeļiem uz sāniem.
