Satura rādītājs:
Ēkas mājoklis Lau Pa Sat (agrāk pazīstams kā Telok Ayer tirgus) aizsākās 1894. gadā. Britu koloniālās inženiera Džeimsa Makrīče projektē astoņstūra struktūra tika uzbūvēta tā, lai tajā atrastos tirgus, kas pēc vecās vietas un vārda nosaukuma Telokā pārcēlās uz šo teritoriju. Ayer, Chinatown tika nojaukta. (Ēkas pašreizējais nosaukums nāk no tirgus sākuma, "lau pa sat" ir Hokkien "vecajam tirgum".)
Vecais tirgus bija izgatavots no koka un palmu jumta jumta. MacRitchie nolēma apkopot no Skotijas importēto saliekamo čuguna veco dizainu - saglabājot veco astoņstūra grīdas plānu, jaunais tirgus ieguva greznus sijas un stabus ar dzelzs filigrāni, kas rotā interjera stūri un arkas.
Laika gaitā Lau Pa Sat apvidus kļuva par Singapūras centrālo biznesa rajonu, un pats tirgus saskārās ar nestabilu nākotni. 1973. gadā konvertēts par tirgotāju centru, tirgus ēka veicināja biroja darbiniekus, līdz tuvējās MRT stacijas būvniecība 1986. gadā piespieda tās slēgšanu.
Iestādēm nebija iecerēts vēsturisko struktūru aiztaisīt par labu: ēka tika rūpīgi nošķirta, tās 3000 daļas tika marķētas un uzglabātas vēlākai rekonstrukcijai. Pēc trim gadiem un 6,8 miljoniem SGD (aptuveni 5,3 miljoniem ASV dolāru) pārbūvētais tirgus tika atvērts, lai kalpotu izsalkušiem ēdieniem.
Sabojāt par izvēli: Pārtikas pasūtīšana
Lielais interjers, ko nodrošina Lau Pa Sat's čuguna konstrukcija, aptver vairāk nekā 200 pārtikas stendus, kas izdalīti pa astoņiem gaiteņiem, un kas apvienojas uz centrālo atriumu, kur dzērieni apstājas, izplūst alu, ūdeni un bezalkoholiskos dzērienus.
Pārtikas produktu izvēle ir plaša, lēta (bet nedaudz dārgāka nekā chow publiskajos zvejnieku centros, piemēram, Old Airport Road un Bukit Timah) un ļoti starptautiska. Lau Pa Sat, izņemot vietējās virtuves ēdienus, kurus jūs atradīsiet katrā hokkeru centrā (ķīniešu, malajiešu, indiešu un "rietumu" pārtikas produktos), atradīsiet arī korejiešu, japāņu, vjetnamiešu un filipīniešu ēdienus.
Ielu ēdināšana pēc tumsas
Pēc pulksten 19:00 (vai plkst. 15.00 brīvdienās un svētku dienās) Lau Pa Sat kļūst par saikni ielu pārtikas tirgum, kas aizņem visu blakus esošo Boon Tat ielu. Aptuveni duci āra stendu, kas izveidoti gar Boon Tat ielu, un vakara gaiss sabiezē ar grilēšanas satay, vistas spārnu un grilētu jūras produktu smaržu.
Vadība aptver ielu ar izvelkamiem galdiem un plastmasas krēsliem, kas aizpildās dažu minūšu laikā. Ir kaut kas nežēlīgi retro par Lau Pa Sat brīvdabas ēdienu pieredzi: it kā Lau Pa Sat apkārtnes augstceltņu mežs neizdarītu šo veco laiku tradicionālo ēdienu burbuli. Tas ir tikpat tuvu sākotnējai Singapūras ielu pārtikas pieredzei, kādu var iegūt šajās dienās, atgādinot par vecajām labajām dienām, pirms valdība septiņu gadu septiņdesmitajos gados ierobežoja ielas ceļotājus ar saviem velosipēdu centriem.
Vecajās dienās Singapūras velosipēdisti izmantoja vistas spārnu grilēšanu virs apgāzta naftas bungas, kas piepildīts ar kokogli. Šodien stendos izskatās modernāki (un daudz pārnēsājami), bet aromāts paliek uzticīgs tās vēsturei, bagāts ar tradicionāliem marinādēm un pasniedz ar pikantām čili. Satay nāk ar biezu, bagātu zemesriekstu mērci, visās gaļas saglabājiet cūkgaļu (satay pārdevēji mēdz būt musulmaņi).
Boon Tat grila ainava ir atvērta biznesam līdz 3:00.
