Labākais saldējums un Gelato Parīzē: mūsu 5 labākie

Neatkarīgi no gada laika un pat laikos ziemas dziļumā jūs varat redzēt cilvēkus, kas bauda krāšņus, izsmalcinātus itāļu stila gelato konusus dažādās garšās Parīzes ielās vai zagt pilsētas slavenajā tradicionālajā saldējumā piegādātājs, Berthillon, vai jebkurā citā skaitā ledāji, dzert lielā dievišķā stuff kausā, kam, iespējams, seko spēcīga espresso.

Vasarā, protams, saldējums, šķiet, ir labākais ēdienu aizvietotājs gan vietējiem iedzīvotājiem, gan tūristiem. Jo īpaši Gelato pēdējos gados ir kļuvis ļoti aizraujošs, ar nelielu speciālo veikalu ražu, kas padara to svaigu uz vietas, un izmantojot tikai dabīgas garšas un sastāvdaļas, bez stabilizatoriem. Šeit ir dažas no manām iecienītākajām vietām, lai piedalītos saldētos gardumos, neatkarīgi no tā, vai izvēlaties tradicionālāku, ledus krēmkrāsu šķirni vai itāļu želejas gardu, bet gaisīgo kvalitāti. Lai iegūtu vairāk ideju, apskatiet mīklas šefpavāru un saldējuma ekspertu Deividu Lebovicu, kas ir lieliska iezīme tajā pašā tēmā.

Berthillon: vietējiem franču gardēžiem "Glaces"

Daudzi uzskata, ka tie ir zelta standarts franču saldējumā, Berthillon tika izveidots kā restorāns un tējas istaba burvīgajā Ile St Louis 1928. gadā. 90 gadus pēc tam tas piesaista tūristu un vietējo iedzīvotāju sēkļus, jo īpaši siltākos mēnešos. tās krēmveida, bet vēl salīdzinoši viegls un atsvaidzinošs saldējums ( creme glacée ) un bieži vien neparasti augļu sorbeti. Jūs varat arī iegādāties saldējumu no autorizētiem tirgotājiem, bet tas ir vienīgais oficiālais veikals un tējnīca pilsētā.

Izgatavots tikai no smagā krējuma un. T creme fraiche (daudz vieglāka šķirne), olas, cukurs un dabīgais aromatizētājs, Berthillon lepojas ar nulles mākslīgo krāsu, garšu vai stabilizatoru izmantošanu. Šefpavāri katru dienu veic saldējumu uz vietas, un, lai gan daži no 60-nepāra flavors viņu ēdienkartēs ir nemainīgi (vaniļa, šokolāde, pistācijas, karameļi ar sālītu sviestu), skatieties no dīvainām un garšīgām garšvielām, tostarp ar koriandru un citronu, foie gras , Earl Grey tēja, Gianduja ar apelsīnu (viens no maniem personīgajiem favorītiem, kas apvieno riekstu lazdu riekstu ar šokolādi), Grand Marnier un daudzi citi.

Vēlaties kaut ko mazāku? Atsvaidzinoši sorbeti ietver cassis, kaļķi, litchi augļus, persiku ar piparmētru lapām, citronu timiānu un aveņu ar rožu ekstraktu. Ja jūs svinat Ziemassvētkus Parīzē, apsveriet iespēju iegādāties skaistu tradicionālo Ziemassvētku žurnālu ( buche de Noel ) piepildīta ar saldējumu un kūku.

Nokļūšana:29-31 rue saint Louis en l'ile, 4. rajons

Metro: Pont Marie vai Sully-Morland

Tālr: +33 (0)143543161

Stundas: Atvērts no trešdienas līdz svētdienai, no 10.00 līdz 22.00. Slēgts pirmdienās un otrdienās, vairākas nedēļas jūlija vidū un augustā. Ja rodas šaubas, zvaniet uz priekšu.

Pozzetto: Mana mīļākā Gelato, Hands-Down

Šis mazais veikals Marais centrā ir mans absolūtais itāļu saldējuma favorīts Parīzē. Kopš tā brīža, kad es piedzīvoju fantastisku falafelu no manas vietas, es esmu kaut ko padarījis par rituālu. netālu no L'As du Fallafel. Mana iesaldēta narkotika? Intensīvi mīksts, krēmveida pistācijas savienots ar Gianduja smalki saldo, šokolādes un lazdu riekstu garšu.

Piedāvājot tikai divpadsmit aromātu jebkurā brīdī, uzsverot garšu kvalitāti un intensitāti pār plaukstošu izvēli, viss saldējums tiek ražots šeit ikdienā, blakus esošajā virtuvē. "Pozzetto" nozīmē "mazliet labi" un attiecas uz metāla vāciņu konteineriem, kuros glabājas želeja (un no kurienes tas tieši tiek piegādāts). Tā vietā, lai parādītu saldējumu lielos, vizuāli pievilcīgos kalnos, tāpat kā daudzās tradīcijās gelaterias Pozzetto ļaudis saka, ka to uzglabā akās, saglabā garšas un konsekvenci.

Es parasti pasūtu konusu vai kausu, lai iet no gudrā mazā loga un staigātu pa svētlaimīgu valsti, bet, ja vēlaties sēdēt, tiny kafejnīca ļauj jums sēdēt un piedalīties autentiskā itāļu espresso vai karstā biezā karstā šokolāde.

Nokļūšana: 39 rue du roi de sicile, 4. rajons (tur atrodas arī otrā vieta pie stūra 16, rue vieille du temple)

Metro: Viesnīca de Ville vai St Paul

Tālr:+33 (0)1 42 77 08 64

Stundas:Atvērts katru dienu no plkst. 12:15 līdz 23:45 (pirmdiena, ceturtdiena un svētdiena), 12:15 līdz 12:45 (piektdienās un sestdienās)

Deliziefolle Gelato

Piešķirot Pozzetto par savu naudu želejas nodaļā, Deliziefolle ir iemērkts burvīgi bruģētajā Rue Montorgueil rajonā, tikai kvartāla attālumā no krāšņa Les Halles iepirkšanās centra. Saldējums ir izgatavots no visām dabīgām sastāvdaļām, un tajā ir garšas, tostarp svaigs melones, mojito piparmētra un tradicionālie ēdieni, piemēram, stracciatella. Šīs receptes ir visi godalgotā ledāja Pellegrino Gaeta, 2007. gada starptautiskās "Maitre Glacier" balvas ieguvēja darbi. Es īpaši novērtēju viņu vājo saldumu, jo man nepatīk mans saldējums ļoti salds.

Vienīgā negatīvā vieta šajā vietā? Tā lielākajā ziemas daļā izslēdz tās durvis. Zvaniet uz priekšu, lai uzzinātu, vai tas ir atvērts.

Lasiet manu pilnu pārskatu šeit

Amorino: Lielisks Gelato ar vairākām vietām

Šī želatīna ķēde kalpo ļoti pienācīgai itāļu stila saldējumam vairākās vietās visā pilsētā. Tā ir laba izvēle ģimenes izbraucieniem ar bērniem, jo ​​jūs varat izvēlēties no vairāk nekā divpadsmit aromātiem (cik vien vēlaties, teorētiski) un sakārtoti ziedlapiņās uz konusa vai kauss.

Nokļūšana: 119/121 Rue St Martin, 3. rajons

Metro: Rambuteau

Vairāk vietņu skatiet oficiālajā tīmekļa vietnē