No brokastīm līdz vakariņām Francijā, kā arī uzkodām

Franču restorānu ēdieni no brokastīm līdz vakariņām

Kuru restorānu izvēlēties?

Ēd to, ko vietējie ēd, un ievērojiet šos vienkāršos noteikumus.

• Izvairieties no tūristu slazdiem jo neesat brīvdienās, lai ēst jūsu parastos izlasi, bet eksperimentētu ar jauniem ēdieniem un gaumēm.
• Lielas atrakcijas tos bieži ieskauj restorāni, kas ir nebrīvē un bieži vien nav labākā izvēle. Un noteikti izvairieties no ielām, kas pildītas ar restorāniem ar ļoti līdzīgām izvēlnēm, kas izskatās it kā viņi koplietotu virtuvi. Iespējams, viņi laipni gaidīs viesmīļus, kas piedāvās vislabāko vērtību, ja jūs vienkārši ieiet iekšā, Monsieur un Madame.
• Ejiet prom no pūļa mazākām ielām restorānos ir vienkārša ēdienkarte, kas nav laminēta, un tajā nav gleznainu ēdienu, ko viņi piedāvā, un izvēlnes trīs dažādās valodās.
• Meklējiet šīs vietas ar tāfeles- vai nu ārpusē, vai iekarot iekšpusē sienas, un dienas ēdieni sakrita un izvilkti, kad tie ir izpārdoti.
• Paskaties uz klientu - vai tie izskatās kā vietējie?
• Franču valodā stingras stundas ēdienam, bet ir risinājums, ja jūs atradīsiet sev kaut ko ārpus stundas. Meklējiet lielu Brasserie (tikai lielākajās pilsētās un pilsētās). Daudzas krodziņi (bet ne visi no tiem, nepaļaujas uz to) kalpos visu dienu, lai gan tā var būt ierobežota izvēlne. Un izvēlēties kādu restorānu, nevis nelielu restorānu, ja vēlaties, lai tas būtu viens galvenais ēdiens; franču valoda stingri tic labam trīs ēdienu ēdienam, un jums nebūs populāra, ja atrodaties restorānā, kas pasūta tikai vienu ēdienu.

Izvēle, ko ēst un dzert

Kādus ēdienus izvēlēties

• Vienmēr ir laba ideja plat du jour (dienas ēdiens) galvenajam ēdienam pusdienās vai vakariņās; tas mainīsies katru dienu un būs svaigi pagatavots.
• Pārbaudiet vietējie ēdieni. Ja atrodaties pie jūras, izmēģiniet vēžveidīgo un zivju ēdienus, lai gan atcerieties, ka austeres ir labākās, ja mēnesī ir “r”: septembris - februāris ir top mēneši. Vai vienkārši jautājiet viesmīlim, kas ir svaigs, vietējs un sezonas; viņam būtu prieks jums pateikt.
• Tomēr nav garantēta laba pārtika, izmantojot svaigas sastāvdaļas. Tik daudzi restorāni ir atjaunojuši iepriekš sagatavotu ēdienu, ko valdība ir kaut ko darījusi. 2014. gadā pieņemtais likums ieviesa jaunu logotipu, kas veidots kā katliņš ar jumtu līdzīgu vāku, kas jāizmanto jebkuram restorāns piedāvā mājās gatavotu ēdienu. Ja viņiem nav logotipa; pārtika nav mājās gatavota, vai. t fait maison . Ko vēl jūs sagaidāt no Francijas? 2010. gadā UNESCO pasludināja franču virtuvi par pasaules nemateriālo mantojumu, respektējot franču kultūras praksi. UNESCO pauž bažas par to, ka franču virtuve ir "sociālā tradīcija, kuras mērķis ir svinēt svarīgākos mirkļus indivīdu un grupu dzīvē".
• Franču gastronomija pārstāv 13,5% no ārvalstu tūristu izdevumiem, tāpēc ir loģisks solis, lai valdība veicinātu labāko pieredzi.
• Ja jums ir mīlestība siers, Francijā būs lielisks laiks, kad pat nelielos restorānos siera galdiņš tiek uztverts nopietni. Lūdziet gaidošajam personālam izskaidrot sierus un paņemt padomus par to, kā tos ēst. Sāciet ar maigāko un galu galā ar spēcīgo.
• Tas nav labi zināms fakts, bet tā vietā, lai nomazgātu savus sierus ar dzeltenumu vai Burgundiju, franču valoda tagad izvēlas Skotu viskijs. Tāpēc apsveriet, ko iesaka Paris Match : 12 gadus vecs Glenfiddich ar Burgundijas kazas sieru; 1984. gada viskija ierobežots izdevums no Jura (£ 750 pudele) ar Salers, no Francijas Francijas; Taivānas Kavalana viskijs ar Roquefort un Jack Daniel's ar Šveices Appenzeller sieru. Vai vienkārši pārbaudiet, ko restorāns veic, un pasūtiet to.

Ko dzert?

• Neuztraucieties par to, ka sommelier pastāstīja, ko jūs darāt cenu amplitūda ir. Labākie sommelieri mīl izaicinājumu atrast labu vīnu lētākā galā un būs ļoti priecīgi ieteikt savu izvēli. Francijā vienmēr ir vislabāk izvēlēties vietējos vīnus, ja vien neesat vienā no nedaudzajām vietām, kas nav vīnogu audzēšanas reģioni, piemēram, Auvergne un lauku rajoni, kur vīna dārzi ir maz un tālu, un laika apstākļi nav labākais vīnam.
• In Bretaņa un Normandija izmēģiniet sidru, lai gan atcerieties, ka tas var būt diezgan alkoholisks.
• Francijai ir milzīgs skaits mazās amatniecības alus darītavas, jo īpaši Francijas ziemeļos, tāpēc jūs atradīsiet restorānus, kas cīnās par vietējo alus ražošanu, un tas vairumā gadījumu ir vērts paraugu ņemšanai.
• Francijas griba pasniedz krāna ūdeni; lūgt a carafe d'eau (ūdens krūze).

Restorāna etiķete Francijā, Dos un Donts

Šeit ir daži noderīgi padomi, kas jāatceras, kad ēdat restorānos Francijā.

• Gaidiet, kamēr kāds saka bon apetit pirms uzsākšanas. Ja neviens to nedara, pateikt to pats un iegūstiet kādu slavu par jūsu zināšanas par franču galda paradumiem.
• Kad neēdat, turiet rokas uz galda.
• Neēdiet tikai ar dakšiņu, bet ar dakšiņu pa kreisi un roku un nazi jūsu labajā pusē.
• Ja nav sānu plāksnes (un tur parasti nav), tad uzlieciet maizi uz galdauta.
• Daudzi mazāki restorāni nesniedz sviestu ar maizi; jums būs jājautā.
• Atstājiet viesmīliem, lai jūs iepildītu vīnu.
• Nepieprasiet suņu maisu; tas nav uzskatāms par pieklājīgu vai parastu, ja vien neesat kādā amerikāņu tematiskā restorānā lielākajā kūrortā.

Bērnu uzņemšana restorānos Francijā

Lai gan Francija mainās, joprojām vispār ir taisnība, ka bērni restorānos ir labi izturējušies. Viņi ir pieraduši pie garajām izvēlnēm un ar prieku var mierīgi sēdēt kopā ar saviem vecākiem.

Es nekad neaizmirsīšu mūsu mazo dēlu (tad 9 gadu vecumu) uz restorānu vienā no mūsu Francijas braucieniem. Viņš bija labi, kamēr ģimene ar divām mazām meitenēm gāja iekšā. Viņš bija uz augšu un pāri uz galda ar zibspuldzi, lūdzot viņus spēlēt ar viņu. Vecākā mazā meitene paskatījās uz viņu, tad teica perfektā angļu valodā: „Vispirms es ēdīšu un tad es spēlēšu.” Es domāju, ka franču bērni var būt veci pirms viņu laika.

• Ēd āra restorāniem vai terasēmvai nu brīvā dabā, vai ziemā; tas ir liels traucēklis bērniem.
• Daudzi restorāni tagad dara īpašu Bērnu izvēlne par fiksētu cenu, kas ir mazāka par vidējo rādītāju citās valstīs. Bet, ja jūsu bērns to nevēlas, tad lūdziet pusi no ēdienkartes galvenajā izvēlnē; vairums restorānu ir priecīgi.
• Jūs atklāsiet, ka bērni mīl ieradumu maize uz galdauta ja nav sānu plāksnes (kas ir izplatīta lielākajā daļā restorānu, izņemot augstākās klases).
• Bērni ir labi ēdieni, kas tos intrigē. Mani pārsteidza mans mazais dēls, kurš mājās bija diezgan satraukts, tikai ēdot to, ko viņš zināja, no konkrēta favorītu saraksta. Gliemeži ilgi ilga - ķiploku garša ir milzīga jauniem aukslējas, kaut gan gliemežu čaumalas izskats un māksla, no kuras izņemt gaļu no iekšpuses, viņu fascinēja. "Yuck" bija viņa pirmā reakcija, tad "Tikai pagaidiet, līdz es saku saviem draugiem skolā".
• Mēs pirmoreiz ēda Francijas ziemeļu krastā mīdijas. Viņš redzēja, ka nākamā galda cilvēki uzņēma pirmo mīkstumu, pēc tam ar čaumalu izvelk un pārgāja, izmantojot to kā krustiņu starp nazi un karoti. Viņš nekad nav skatījies atpakaļ. Protams, tas palīdzēja, ka mīdijas parasti ēd ar lieliskām franču kartupeļiem.
• Un vardes kājas izskatās daļa, bet garša tāpat kā vistas. Viņi ir nepatīkami ēst un pazūd daudzās izvēlnēs, bet stāsts mājās ir vērts uz tiem, ja sastopaties ar šo franču specialitāti.
• Nemēģiniet foie gras vai trifeles par savu bērnu; tas nedarbosies un tas ir briesmīgi dārgi!
• Kamēr dažas ģimenes to uzņem bērni ēst vakariņas vēlāk par 17; ja neesat tam pieradis, ēdiet restorānā, kas visu laiku piedāvā ēdienu.
• Ko dzert. Ja pērkat gāzētu dzērienu, tas būs dārgs. Tātad, iet uz leju Francijas tradicionālo maršrutu: jautājiet par brīvu karafe d’eau (krāna ūdens krūze) un. t un sirop (sīrups). Lai gan pieaugušie Francijas sīrupus var atrast diezgan saldi, bērni viņus mīl, un franču valodā viņi ir audzināti. Varat izvēlēties daudzveidīgu izvēli, un jūs varēsiet pārsteigt izvēli (ko ātri sniedz aizņemts viesmīlis). Tāpēc pārbaudiet to, kas jums patīk. Grenadīna un piparmētra? Ķirsis? Aveņu? Izvēle ir bezgalīga.

Tipping franču restorānos

• Francijā tiek regulēts ēdināšanas restorāns 15% iekļauti rēķinā. Pakalpojumu klāsts (pakalpojums iekļauts) tiks izdrukāts uz rēķina kopā ar TVA (Francijas tirdzniecības nodokli). Tas tiek darīts valdības nodokļu vajadzībām, un labā restorānā padomi tiks nodoti personālam. Ja jūs domājat, ka pakalpojums ir bijis labs, pēc tam atstājiet aptuveni 5% papildus naudu skaidrā naudā. Tomēr tendence pamest papildu tipu izzūd, un, lai gan franču gaidīšanas personāls tiek pienācīgi samaksāts, tā nav lieliska alga, un daudzi no viņiem paļaujas uz šo papildu ienākumu. Tāpēc esiet dāsni!
• In kafejnīcas un bāri, vienmēr ir ierasts atstāt dažas monētas. Jūs, visticamāk, maksāsiet skaidrā naudā, tāpēc apaļo uz augšu līdz tuvākajam eiro un, ja jūs jūtaties dāsni, pievienojiet vēl vienu.
• No visiem Francijāamerikāņi vienmēr ir bijuši visaugstākie pašizgāzēji, kam seko vācieši, brazīlieši, spāņi, krievi, briti, franciski (zem viltus!). Bet, tā kā franču klienti ir restorāni, bet visdrīzāk tie ir vismazāk piemēroti, varbūt šis pakalpojums ir piemērots? Itāļi nonāk ne pārāk respektablu.