Satura rādītājs:
Itāļu štāpeļšķiedrām, kas ir ieguvušas labumu visā pasaulē, ravioli sastāv no diviem makaronu mīklas slāņiem, kas piepildīti ar garšīgu pildījumu un pēc tam tiek aizzīmogoti. Tradicionāli ravioli ir kvadrātveida un piepildīts ar ricota sieru, spinātiem un muskatriekstu. Šodien ir iespējams atrast gandrīz neierobežotu daudzumu ravioli pildījumu, ieskaitot dažādas gaļas, siera un dārzeņu kombinācijas. Ravioli parasti tiek pasniegti ar tomātu bāzes makaronu mērci vai biezā buljonā.
Pierogi
Austrumeiropā (un jo īpaši Polijā un Ukrainā) populārākais dumplis ir pierogi. Pierogis tiek gatavots, izmantojot pusmēness kabatas ar neraudzētu mīklu, kas pildītas pirms vārīšanas verdošā ūdenī. Tradicionālie pierogi pildījumi ietver kāpostiem, kartupeļu biezeni, kāpostus un maltu liellopu gaļu, lai gan restorāni, piemēram, Veselka Ņujorkā, tagad piedāvā gardēžu variācijas, tostarp arugulas un kazas sieru.
Modak
Kad runa ir par Indijas klimpām, ir viens skaidrs uzvarētājs pasaules popularitātes ziņā - pikantā samosa. Tomēr tiem, kam ir salds zobs, mazāk pazīstamais modaks ir cienīga alternatīva. Modaks ir izstrādāts ar mīkstu rīsu vai kviešu miltu čaumalu, kas ir piepildīts ar sasmalcinātu kokosriekstu un jaggery (vai nerafinētu niedru cukuru). Tos var cept vai tvaicēt un pasniegt ar karstiem ghee, un tos tradicionāli gatavo kā piedevu Hindu dievībai Ganesha.
Wonton
Wonton ir ķīniešu specialitāte, kas ietver kviešu miltu mīklu, kas iesaiņots dažādos garšīgos pildījumos. Wontons tradicionāli tiek veidoti ar rokām dažādās formās, tostarp apaļās pakās un trīsstūrveida aploksnēs. Piepildījumi dažādos reģionos atšķiras, sākot no garnelēm un malto cūkgaļu līdz vistas un dārzeņiem. Wontons parasti tiek vārīti un pagatavoti zupā, vai cepti un pasniegti ar dažām mērcēm.
Empanada
Nedaudz lielāks nekā citi pelmeņi, empanadas izcelsme bija Spānijā, bet kopš tā laika ir izplatījies Latīņamerikā un ārpus tās. Spāņu valodas vārds empanārs nozīmē „ietīt maizi”, un būtībā empanadas ir maize vai konditorejas izstrādājumi, kas pildīti ar dažādiem pildījumiem pirms cepšanas vai cepšanas. Pildījumi ģeogrāfiski atšķiras: Kolumbijā empanadas tradicionāli tiek pildītas ar kartupeļiem un gaļu; kamēr Kaboverde specializējas garšvielās.
Manti
Manti (vai mantu) atrodas visā Vidusāzijā no Turcijas uz Ķīnu. Pateicoties to plašajai popularitātei, šie pelmeņi dažādos reģionos atšķiras pēc lieluma un formas. Manti ir tvaicēti vai vārīti, un parasti tie satur kaut kādu garšvielu gaļu - bieži jēru vai liellopu gaļu, bet dažreiz arī neparastākus izcirtņus, tostarp zirgu gaļu (štāpeļšķiedru Kazahstānā). Vairumā valstu manti tiek pasniegti jogurta un ķiploku mērcē.
Xiaolongbao
Zināms arī kā zupu klimpas, xiaolongbao ir ķīniešu delikatese, kas domāts, ka tās izcelsme ir Šanhajas nomalē. Šie klimpīši ietver miltu ādu, kas ietīts ap pildījumu un saspiests augšpusē, lai radītu atšķirīgu viļņotu efektu. Tradicionāli klimpas tiek pagatavotas bambusa tvaicēšanas grozos un piepildītas ar cūkgaļas vai krabju gaļu. Ir iekļauta arī gaļas želatīna, kas tvaicējot kūst, lai izveidotu garšīgu zupu.
Papas Rellenas
Šie Latīņamerikas pelmeņi atšķiras no citiem šajā sarakstā minētajiem, jo tie ir izgatavoti no kartupeļu biezpiena. Mīklu veido gareniska, iepildīta, tad mīksta un cepta. Pildījumi atšķiras atkarībā no tā, kur tie ir izgatavoti. Peru, kur iegūti pelmeņi, sasmalcināta liellopu gaļa, veselas olīvas, cieti vārītas olas un garšvielas ir tradicionālas. Papas rellenas parasti tiek pasniegtas ar mērci, kas pagatavota no paprika.
Gyoza
Gyoza ir ķīniešu dumplia jiaozi japāņu valodas interpretācija. Gyoza ir plānas ādas, un tās var būt ceptas vai tvaicētas. Visbiežāk pagatavotā ēdiena gatavošanas metode ir cepšana ar pannu, kur pīrāgs tiek cepts vienā pusē, pirms to pārklāj ar ūdeni un tvaicē. Tas dod žozai garšīgu kraukšķīgu tekstūru, ko papildina sojas mērce un sezama garšvielas. Vispopulārākie pildījumu maisījumi malti cūkgaļa, kāposti, ingvers un ķiploki.
