Satura rādītājs:
- Kas ir Empurau?
- Cik maksā Empurau?
- Kāpēc Empurau tik dārga?
- Vai Empurau ir apdraudēta?
- Vai Empurau var tikt audzēts?
- Kur izmēģināt Empurau
Kas ir Empurau?
Empurau ir. T tambroides visā Dienvidaustrumāzijā konstatētās sugas, kas pazīstamas arī kā kelah vai belian malajiešu valodā. Sugu var atrast Taizemes Chao Phraya un Mekong upē vairākās valstīs. Kas padara empurau Borneo īpašu un vērtīgāku - tā diēta.
Empurau ir saldūdens, grunts barojoši. Tie ir visēdāji, kas nozīmē, ka viņi diezgan labi patērēs neatkarīgi no tā, kas nāk. Dažas īpašas uzturas ar savvaļas augļu diētu, kas nokrīt no kokiem, kas pāriet Sarawak džungļu upēs. Pēc fanu domām, zivju frutāru uzturs ir tas, kas mīkstumam piešķir saldu, maigu garšu, kas ir pilnīgi unikāla.
Empurau tiek uzskatīti par tik retiem un garšīgiem, ka tos sauc par "neaizmirstamiem" ( wang bu liao ) ķīniešu valodā. To sauc arī par "upes karali".
Bet viņi ne vienmēr ēd. Zivis tambroides sugām ir spīdīgs, pievilcīgs izskats un reputācija kā sīva cīnītāji. Viņi ir kļuvuši par pieprasītām kā dekoratīvajām zivīm, labas veiksmes simboliem. Visā Āzijā daudzas karpu sugas tiek novērtētas kā labvēlīgi simboli, kas dažkārt tiek iegūti pārsteidzoši augstas cenas.
Vietējās māņticības apgalvo, ka lojālā empurau reizēm mirs īpašnieka vietā, aizsargājot īpašnieku no slimībām.
Ikan (izrunā "ee-kan") nozīmē "zivis" Bahasa malajiešu valodā, tāpēc empurau tiek minēti lokāli kā ikan empurau .
Cik maksā Empurau?
Viena kilograma (2,2 mārciņu) empurau, kas pagatavots restorānā, var izmaksāt no 300 līdz 500 ASV dolāriem. Cena ir ļoti atšķirīga atkarībā no zivju vecuma un svara. Ja augsts rullis lido (bieži no Ķīnas vai Singapūras) ar cilvēkiem, kas iespaidos, izmaksas nav objekts. Cenas var pārsniegt USD 500 par kilogramu.
Viens kilograms empurau tika pārdots Ipoh, Malaizijā, par 400 ASV dolāriem. Tas pats klients apgalvoja, ka Kuala Lumpurā viņi bija samaksājuši 560 ASV dolārus par vienu kilogramu zivju!
Tā ir upe un pat šī konkrētā upe, kurā tiek nozvejotas empurau. Īsāks empurau ar balto mīkstumu parasti tiek vērtēts vairāk nekā to sarkanie vai vara krāsas kolektori. Ieteicama stingrāka gaļa no zivīm, kas pārsniedz trīs kilogramus. Zivis, kas nozvejotas pie Kapit, arī iegūst augstāku cenu.
2016. gada martā Borneo Post ziņoja, ka zivju tirgotājs pārdeva milzu, 7,9 kg (17,4 mārciņas) empurau, kas atbilst 1,940 ASV dolāriem Malaizijas gredzenā!
Kāpēc Empurau tik dārga?
Par starteriem tos ir grūti atrast. Savvaļas empurau ir vietējie Sarawak, Borneo, un ir atrodami tikai savvaļas upēs. Tikai dažas no šīm upēm stiepjas pareizajos augļu kokos gar bankām.
Empurau aug lēni. Kopumā zivīm ir jāizdzīvo savvaļā vismaz trīs gadus, pirms to uzskata par tirgojamu.
Tā kā empurau tiek veiksmīgi audzēti, cenas nedaudz samazinās. Bet savvaļas nozvejotā empuraru, iespējams, vienmēr būs priekšroka augstākās klases tirgum, kurā zivis kalpo.
Vai Empurau ir apdraudēta?
Starptautiskajai dabas aizsardzības apvienībai vēl nav daudz datu par empurau labklājību. Bet, ņemot vērā pašreizējo cenu un reputāciju, lēni augošās zivis parasti tiek uzskatītas par apdraudētām.
Tāpat kā citas Borneo sugas, empurau saskaras ar smagu biotopu zudumu. Malaizijas Borneo plaši izplatīta problēma ir pārmērīga mežizstrāde, galvenokārt, lai veidotu palmu eļļas stādījumus.
Bet ir dažas labas ziņas. Tā kā empurau audzēšanas paņēmieni uzlabojas, organizācijas izsaka delikatesi, jo tā ir eleganta alternatīva haizivs spalvas produktiem, kas bieži kalpo kāzām un banketiem. Iespējams, kādu dienu grunts barojošais upes iedzīvotājs var palīdzēt atbrīvot kādu no milzīgajiem spiedieniem, kas vērsti uz haizivju populācijām.
Empurau ir vēl viena lieta viņu labā: tikai lielākas empurau tiek uzskatītas par vērtīgām, jo mazākām zivīm ir augsts tauku saturs, kas padara miesu pārāk mīkstu. Tas dod jaunajām zivīm nedaudz labākas izredzes nobriest.
Vai Empurau var tikt audzēts?
Mēģinājumiem lauksaimniecībā un mākslīgi paaugstināt empurau bija maz sākotnējo panākumu. Sadarbība akvakultūras jomā starp Deakin University in Victoria, Austrālija un Sarawak valdība parādīja dažas cerības uz šīm sugām.
Royal Empurau grupa tika izveidota 2016. gadā ar misiju izveidot ilgtspējīgu, audzētu empurau, lai apmierinātu augošo pieprasījumu.
Daļēji savvaļas empurau, kas audzēti dīķos, restorānos ir nedaudz lētāk nekā savvaļā nozvejotais ekvivalents. Valdība cer, ka kādu dienu empurau var kļūt par nozīmīgu, ienākumu radošu eksportu uz Sarawak.
Kur izmēģināt Empurau
Ja jūs vēlaties izmēģināt zivju vakariņas reizi dienā, meklējiet empurau Kuching - Sarawak galvaspilsētā - šo restorānu izvēlnēs:
- Priecīgs Šanhajas restorāns Jalan Chan Bee Kiew
- Huang Shang Huang restorāns Jalan Lapangan Terbang
- Bayridge Fine Seafood Damai
Empurau var atrast arī izvēlnes Penangā un Kualalumpurā. Lai nodrošinātu labu pieredzi, sazinieties ar restorāna dienām, lai veiktu pasākumus un apstiprinātu pieejamību. Ne tikai ieslēdziet, gaidot, ka empurau būs noliktavā!
Lai iegūtu daudz vairāk pieejamu jūras veltes pieredzi Kuchingā, kas nav saistīta ar empurau ēdināšanu, iepazīstieties ar slaveno Top Spot Food Court Jalan Padungan.
