5 lietas, kas jāzina par vēžveidīgo sezonu Hjūstonā

Kad to iegūt

Vērsis sezonā var darboties jebkur no janvāra līdz jūlijam gar Persijas līča piekrasti, bet laika apstākļi ir liels faktors. Ja ziema ir auksta, sezona sākas nedaudz vēlu. Ja tas ir sauss gads, sezona beidzas nedaudz agri. Vispārīgi runājot, tomēr „dubļu bugs” maksimālie mēneši ir no februāra līdz aprīlim (Mardi Gras, ikviens?).

Kur to ēst

Labākā vieta, kur ēst vēžveidīgos, ir kādas pagalmā tradicionālās "vēžveidīgo vārīšanas laikā". Bet, ja jūsu ielūgums ir pazudis pa pastu vai jūs nevēlaties, lai to uzņemtu pats, šeit ir labākās vietas, kur iegūt savu aizpildījumu:

Crawfish Shack
Ar atrašanās vietām gan Crosby (30 minūšu attālumā no pilsētas centra līdz ziemeļaustrumiem), gan Magnolia (stunda no centra uz ziemeļrietumiem), tas ir mazliet brauciens, bet ir tā vērts: vēžveidīgo kapuce ir neapšaubāmi labākā vieta, kur atrast vēžveidīgos visa Houston metro. Pasūtīt jūsu vēžveidīgos uz jūsu garšvielu līmeni - vieglu, vidēju, pikantu un graudainu (mo ') pikantu - par aptuveni $ 6,95 par mārciņu, ar atlaidēm, lai pasūtītu 50 mārciņas vai vairāk.

Detaļas
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

Vāra mājā
Ja nav vērojama laba vēži, šī vieta ir lielisks aizstājējs. Dodieties cauri braucienam un nogādājiet to mājās vai ēdiet vienā no vairākiem ārpusē izvietotiem piknika galdiem. Neskatoties uz savu moderno atrašanās vietu Heights rajona sirdī, The Boil House ir vieta, kur nav labiekārtotas vietas, tikai ar labām, perfekti garšvielām, kas pieejamas par tirgus cenu. Bonuss: Pēc jūsu vēžveidīgo apdares, jūs varat paķert karaļa kūku desertiem. Boil House pārdod veselu ķēniņu kūkas vai šķēles no Gambino's Bakery New Orleans. Jā, lūdzu.

Detaļas
606 E 11th Street
Hjūstona, Teksasa 77008
713-880-3999

BB kafejnīca
BB piedāvā Tex-Orleans spin uz Gulf Coast klasiku tiem, kas meklē kaut ko citu. Vērsis tiek pagatavots ar unikālu garšvielu maisījumu, kas tam ir mazliet, ar iespēju, ka critters pievieno vairāk garšvielu, pirms jūs ienirstat. Ar vairākām vietām visā Hjūstonā BB ir labs derības tiem, kas vēlas kādu pienācīgu vēžveidīgie bez braukšanas tālu, lai to atrastu.

Detaļas
BB's ir vairākās vietās visā Houston. Detalizētu informāciju skatiet restorāna tīmekļa vietnē.

LA vēži
Hjūstona mājās ir viena no lielākajām vjetnamiešu amerikāņu kopienām ASV, tāpēc, protams, vēžveidīgo sezonas laikā būtu pieejamas dažas garšīgas kodolsintēzes iespējas. LA Crawfish - rokās uz leju - ir labākie Cajun-Āzijas vēži, kas atrodas Hjūstonā. Papildus standarta kukurūzas un kartupeļu ēdieniem, jūs varat arī iegūt dažus rīsiem, lai izspiestu atlikušās sulas un pat karstu un skābu mērci, lai iemērktu vēžu astes. Bonuss: Jūs varat pasūtīt arī tiešsaistē

Detaļas
LA vēži ir izvietotas visā pilsētā. Atrodiet informāciju, apmeklējot restorāna tīmekļa vietni.

Cik daudz pasūtījuma

Vārītas vēži parasti tiek pārdoti mārciņā - pat restorānos. Mārciņa vēzis varētu likties daudz, bet graudiem nav daudz gaļas. Vietējie iedzīvotāji, kas jau ir lietpratīgi gaļas ieguves vietā (skat. Zemāk), vienā sēdē var viegli noliegt sešas mārciņas, bet jaunpienācēji to var saukt pēc mārciņas vai diviem. Labs īkšķis ir 3-5 mārciņas vienai personai - protams, arī daudzas puses.

Veidi, kā to baudīt

Kaut arī standarta metode ir vārīt vēži tradicionālā "vēžveidīgo vārīšanas", nav neviena lieliska alternatīva, kā iegūt savu fiksāciju bez nepieredzējušām galviņām (skatīt zemāk). Aitu gaļu var iemest jebkurā tradicionālā cajun vai kreolā traukā, piemēram, gumbo, jambalaya, etouffee vai po'boys. Bet tas ir Hjūstona, tas tiek izmantots arī Tex-Mex ēdiena gatavošanā - tacos vai nachos ir vietējais mīļākais -, kā arī vairāk standarta amerikāņu virtuves ēdieni, piemēram, makaroni un siers.

Tomēr lielākā daļa vietējo iedzīvotāju dod priekšroku saviem vēžveidīgajiem tieši no pot, komplektā ar kartupeļiem un kukurūzas kukurūzu -, protams, vārītas un garšotas.

Kā to nomizo

Daudziem pirmreizējiem miziem vēžveidīgo pīlings var būt nedaudz biedējoši. Bet neuztraucieties - ar nelielu praksi ikviens var kļūt par pro. Lūk, soli pa solim, lai palīdzētu jums sākt darbu.

Pirms sākat, ziniet, ka jūs saņemsiet patiešām netīrs. Jūsu pirksti tiks pārklāti ar garšvielām un sulu visu laiku, kad jūs ēdat - vienkārši ielieciet to! Tā ir daļa no pieredzes.

1. solis. Uzmanīgi pagrieziet un velciet asti, lai to atdalītu no galvas. Ja esat jauns ar vēžveidīgo ēdienu, jūs varētu vēlēties sākt ar lielākajām vēžveidīgajām plāksnītēm līdz brīdim, kad jūs to pakarsiet, jo lielākas vēžveidīgās ir vieglāk mizas.

2. solis. Sūkāt galvas atveri. Neuztraucieties, ka jūs faktiski neuzņemsiet smadzenes. Tas ir tikai ēdiens no vēžveidīgo pot, un tas ir garšīgs.

3. solis. Atdaliet eksoskeletu piemērojot ar īkšķiem spiedienu uz vēžveidīgo apakšējās daļas pirmo rindu pa labi. Pēc tam, kad tās ir plaisas, spiediet sānu malas abos virzienos uz āru, lai pilnībā atdalītos.

4. solis. Izvelciet gaļu. Pēc tam, kad jūs kreka atvērsiet eksoskeleti, saspiediet astes galu līdz galam un viegli izvelciet gaļu no otrā gala ar pagriežamu kustību.

5. solis. Devein no astes. Biežāk nekā ne, gar astes var atrast šķebinošu, melnu vai pelēcīgu goo līniju. Noņemiet to, nospiežot īkšķi uz leju vienā vēnas pusē un nospiežot to gar gaļu, līdz goo nokasa.

6. solis. Neaizmirstiet nagus.Jo īpaši lielākām vēžveidīgajām gaļām būs arī gaļa. Pavelciet apakšējo rokturi uz leju un prom ar pagriežamu kustību, lai nokļūtu pie gaļas.

7. solis. Izbaudiet!

Padoms: Sargieties no taisnās lopu vēži. Kad vēži ir dzīvi, kad tie ir pagatavoti, to astes čokurojas. Ja viņi ir miruši, kad viņi iemet podā, viņu astes pietiks taisni, un (tas droši vien ir pats par sevi saprotams) viņi garšo briesmīgi. Ja jūs redzat jebkādus taisnā gala cekulus uz jūsu šķīvja, mest tos.