Top ēdieni izmēģināt Mehiko

Nepalaidiet garām šos pārtikas produktus ceļojumā uz Mehiko

Daudzi biežie Meksikas galvaspilsētas apmeklētāji taco stāv kā viens no pirmajiem pieturām, ierodoties pilsētā. Ir pieejami dažādi taco pildījumi, bet viena no populārākajām iespējām tacos al mācītājs . Vārds mācītājs nozīmē ganu spāņu valodā, atsaucoties uz faktu, ka šī nerija grilēta gaļa tradicionāli bija jēra vai kazas, lai gan tagad šķiet, ka cūkgaļa ir populārākā. Šo gatavošanas stilu sākotnēji Meksikā ieviesa Libānas imigranti, bet laika gaitā to uzskatīja par tradicionāli Meksikas. Tacos parasti nāk ar smalki sagrieztu cilantro un sīpolu, bet ir arī daudz salsas un citu pildījumu, ko varat pievienot jūsu taco.

Ikvienam ir savs mīļākais taco statīvs, bet visā pilsētā ir daudz, tāpēc jums nebūs jāiet tālu, lai atrastu lieliskus takus. Ja jūs jūtaties iebiedēts par ielu pārtikas pasūtīšanu, jūs varat veikt pārtikas ekskursiju, kas iepazīstinās jūs ar daudzajām pieejamajām iespējām un interesantu vēsturi. Eat Mexico piedāvā ēdināšanas ekskursijas un kulinārijas pastaigas dažādās pilsētas vietās, un tas ir lielisks veids, kā uzzināt par gardām iespējām.

Tlacoyos

Tlacoyos ir vēl viens no populārākajiem ielu pārtikas produktiem, kas jums jāpārliecinās, lai izmēģinātu Mehiko. Tie sastāv no bieza ovālas formas tortillas ar dažādām virsmām, piemēram, nopales (kaktuss), salsu un drupināto sieru. Lai gan tie ir līdzīgi kāpām, tie atšķiras galvenokārt ovālā formā (parasti ir apaļas) un tlacoyos ir piepildīti ar kādu sastāvdaļu - vai nu sieru, vai pupas vai gaļu. Tlacoyos bieži izgatavo ar zilo kukurūzu, pievienojot papildu garšas dimensiju. Veģetārieši, kas ceļo Meksikā, būs priecīgi uzzināt, ka tlacoyos ir daudz gaļas, vienkārši norādiet "grēks carne, por favor".

Chilaquiles

Ceptas tortiljas, kas tiek pannas mērcē, var neizklausīties ļoti iedvesmojošas, bet tikai pareizas, kraukšķīgas un kraukšķīgas un ļoti garšīgas salsas kombinācija padara šo ēdienu par iecienītu iecienītāko ēdienu. (Tas ir ideāls, jo Meksikas galvenās maltītes dienā ir no 2 līdz 16:00). Jūs varat izvēlēties vai nu sarkanu vai zaļu mērci, un trauku papildina ar drupinātiem svaigiem sieriem un bieži apcep ar dažiem sīpolu šķēlītēm un pētersīļiem, dažkārt arī ar biezu krējumu, ko varat uzlikt uz augšu. Lai gan jūs varat tos pasūtīt jebkurā diennakts laikā, chilaquiles parasti tiek pasniegtas brokastīm kopā ar olām vai gaļu. Lielākajā daļā brokastu vietu izvēlnē atradīsiet chilaquiles.

Caldo Tlalpeño

Sirsnīgas zupas ir laba izvēle vēlu pusdienām vai atbilstošai vakariņai. Pozole, Sopa Azteca (tortilla zupa) vai Caldo Tlalpeño ir visas populārākās iespējas, un tās ir plaši pieejamas, bet Caldo Tlalpeño ir tas, kas visvairāk saistīts ar tradicionālo Meksikas pārtiku. Caldo nozīmē buljonu, un Tlalpeño nozīmē Tlalpan, kas ir viena no Meksikas pilsētas sešpadsmit delegācijām.

Caldo Tlalpeño ir pildījuma zupa ar vistas gaļu, zirņiem un dārzeņiem, piemēram, burkāniem, zaļajām pupiņām un cukini, vistas buljonā, kas pagatavots ar sīpoliem un ķiplokiem, un ar mazu čipstila čili, lai dotu tam kādu sitienu, un pasniegts ar kaļķu šķēlītēm lai diners varētu izspiesties, kā viņi vēlas. Zupa ir saņēmusi nosaukumu no Tlalpan autoostas, kur vietējā sieviete pārdeva garšīgu vistas zupu, kas bija atšķirīga no tā, kā tas parasti tika gatavots, un viņa pasniedza to ar siera un avokado kubiņiem. Zupa bija ļoti populāra un drīz vien kļuva par Caldo Tlalpaño, nevis Caldo de pollo (vistas zupa). Mūsdienās jums nav jāiet uz Tlalpan staciju, lai iegūtu šo zupu, jo tas tiek piedāvāts daudzos restorānos Mehiko un citur valstī.

Ēdamie kukaiņi

Mēs jūs nekļūsim vainīgi, ja jūs par to nevilcināsieties, bet ir daži dažādi kukaiņi, kas tiek ēdoti Meksikā, un Meksikā jūs varat tos izlasīt dažādos ēdienos. Kukaiņu izmantošana virtuvē atkal atgriežas pirmskrievu laikos, kad uzturs bija galvenokārt veģetārietis, un bija pieejami tikai daži dzīvnieku olbaltumvielu avoti. Vienīgie mājdzīvnieki bija tītari un xoloxcuintle, meksikāņu matu suns, ko reizēm būtu ēduši, bet galvenokārt tikai muižniecība. Dažkārt tika patērētas arī zivis un savvaļas medījamie dzīvnieki (trusis un brieži), bet kukaiņi sniedza zināmu proteīnu, kas bija viegli pieejams visiem.

Lūk, daži kukaiņi, kas vēlas iepazīties ar restorānu izvēlnēm, un paraugs, ja uzdrošināsties:

• Kapulīni ir visplašāk pieejami. Tie ir smalcinātāji, kas cepti un garšīgi ar ķiplokiem un čili. Tos var ēst paši - daudzi meksikāņu uzkodas uz tiem, piemēram, zemesrieksti vai popkorns - vai tos var pievienot ēdieniem, piemēram, guacamole, vai vienkārši ievietot taco kopā ar citiem pildījumiem.
• Escamoles tiek plaši dēvētas par Meksikas kaviāru un, protams, izklausās pievilcīgākas nekā skudras kāpuri, ko viņi patiešām ir. Tos var atrast tamales vai sautēti ar sīpoliem un pasniegt ar kādu citu gaļas vai dārzeņu ēdienu. Viņi tiek uzskatīti par delikatesi.
• Burvju tārpi ir tārpi, kurus jūs varat atrast pudeles mezcal apakšā. Tārpi faktiski ir kāpurs, kas ir atrodams agave augā, kad tas ir novākts, lai padarītu tradicionālo garu. Jūs varat atrast tos pasniegtām pannām ar guacamole sānu porciju vai sasmalcināt ar čili un sāli, lai padarītu sal de gusano (burtiski tārpsāls).

Kaut arī domas par kukaiņu ēšanas paradumu var būt līkumainas, ir vērts atcelt jūsu priekšstatus un turēt atvērtu prātu - iespējams, ka tie ir ļoti garšīgi.

Churros

Kad esat izlasījis visus pikantos ēdienus, Meksika piedāvā piedāvāt, cerams, ka jums vēl būs vieta desertiem. Lai gan Meksikā ir daudz populāru saldumu, viena no īpašajām galvaspilsētas pilsētvidē ir churros. Šie garie, plānie mīklas konditorejas izstrādājumi ir pārklāti ar cukuru un nedaudz kanēļa, un dažreiz piepildīti ar saldu šokolādi vai karameles aromatizētu sīrupu (šajā gadījumā tos sauc par churros rellenos).

Churreria El Moro par Eje centru Lázaro Cardenas darbojas jau kopš 1935. gada un ir viens no populārākajiem vietām, kur ēst šo spāņu ēdienu. El Moro ir atvērts visu diennakti un piedāvā svaigi ceptus churros kopā ar dažāda veida karsto šokolādi (spāņu, franču vai meksikāņu).