Satura rādītājs:
Kaut arī Latīņamerika nokļuva aizraujošā kafijas ražošanas uzņēmumā, Dienvidamerikas valstis tagad ražo lielāko daļu visā pasaulē patērētās kafijas. Kafijas izcelsme ir leģendāra, bet padarīt traku izplatību no Āfrikas un Arābijas uz Eiropu, Tālajiem Austrumiem un pēc tam uz Ameriku.
Pieprasot specializētus klimatiskos apstākļus, lai labi augtu un ražotu visproduktīvākās pupiņas, kafijas rūpnīca uzņem vietējās īpašības, kas saistītas ar augsni, augstumu, klimatu un citiem faktoriem.
Pupiņu veidi
Ir divi galvenie pupiņu veidi: Arabica un Robusta . Arabica pupiņas, kas vislabāk aug siltā, mitrā klimatā starp 4000 un 6000 pēdām (1212 līdz 1818 m), rada lieliski garšīgas un aromātiskās pupiņas, kas tiek patērētas visā pasaulē.
Robusta pupiņas ir „izturīgākas”, izturīgas pret klimata pārmaiņām, un tās vislabāk aug jūras līmenī un līdz pat 2500 pēdām (75 m). Šīs pupiņas tiek audzētas galvenokārt Rietumāfrikā un Dienvidaustrumāzijā, un tās galvenokārt izmanto šķīstošā kafija. Protams, ir šķirnes.
Kolumbija un Brazīlija ir visvairāk atzīmētas ar savu kafiju. Venecuēla, Ekvadora un Peru ražo mazākas kultūras, kas galvenokārt tiek patērētas valstī, bet Peru kafiju aizvien vairāk eksportē.
Brazīlija
Labā gadā Brazīlija ražo aptuveni vienu trešdaļu no pasaules kafijas, gan Arabica, gan Robusto. Lielākā daļa Brazīlijas kafijas ir dzeramā, "ikdienas" kafija, izņemot dažas kafijas São Paulo valstī, kur kafija pirmo reizi tika ievesta Brazīlijā.
Vispazīstamākais ir Santosa, kas nosaukts par ostu; tas nāk no oriģinālajiem augiem, kas ievesti valstī un tiek uzskatīti par labāko kafiju:
- Bourbon Santos no pupiņām, kas iznīcinātas pirmajos četros izaugsmes gados, ir visaugstākā kvalitāte.
- Plakanās pupas Santos, kas iznīcinātas pēc ceturtā gada, ir zemākas kvalitātes.
Kolumbija
Kolumbija ir pazīstama ar pilnīgu, garšīgu kafiju, kas veido aptuveni divpadsmit procentus no pasaules patēriņa. Kafijas pupiņu īpašības atšķiras atkarībā no tā, kur tās tiek audzētas valstī.
- Centrālā cordilleras ap Medellīnu, Armēniju un Manizalesu atzīmēja kā MAM kafijas pasaulei, un Medellin ražo kafiju ar smago ķermeni, bagātīgu garšu un smalku, sabalansētu skābumu.
- Bogota un Bucaramanga, austrumu daļā cordilleras , ražojiet dažas Kolumbijas labākās kafijas ar smago ķermeni, zemu skābumu un bagātīgu garšu.
Visaugstākā kvalitāte ir marķēta supremo . Ja sajaucat ar nākamo augstāko kvalitāti, papildus , kafiju sauc excelso . Ar tirdzniecības pieredzi, piemēram, Kolumbijas kafijas audzētāju federācijas Juan Valdez kampaņu, Kolumbijas kafija ir pazīstama visā pasaulē.
Venecuēla
Tagad, saražojot aptuveni vienu procentu no pasaules kafijas, lielākā daļa no tās patērē mājās, Venecuēla reiz konkurēja ar Kolumbiju kafijas ražošanā. Nesenie centieni atjaunot un paplašināt nozari, koncentrējoties uz pupiņām, kas ražotas šādās jomās:
- Valsts rietumu daļā, tuvākajā Kolumbijā, Kucutā, Merida, Trujillo un Tachirā tiek piegādāti Maracaibo, un tādējādi tie ir pazīstami ar šo ostas nosaukumu. Café Imperial ir lielisks piemērs.
- Karakasa nosaukums ir kafija no piekrastes kalniem, kas tiek nosūtīti caur La Guaira.
Merida, Cucuta un Tachira ir pazīstamākie, un vislabākās kvalitātes kafiju, neatkarīgi no tā, kur tas ražots, sauc par lavado fino .
Peru
Padarot nišu sev bioloģiskajā kafijas tirgū, ko audzē Apurimac upē un citur, Peru ražo arī vieglu, garšīgu un aromātisku kafiju Chanchamayo un Urubamba ielejās.
Ekvadora
Lielākā daļa Ekvadoras lielo kafijas produkciju tiek patērēta valstī, un tā parasti ir plānas līdz vidējas ķermeņa kafija ar asu skābumu; tomēr arvien vairāk tiek pūles, lai tirgotu kafiju ārzemēs.
Nākamreiz, kad izbaudīsiet tasi kafijas, tas varētu būt tikai no Dienvidamerikas!
