Satura rādītājs:
Pirms dažiem mēnešiem Silīcija ieleja bija pārsteidzoša ar ziņām, ka šefpavārs, visvairāk pārdotais autors un Emmy godalgotā televīzijas personība Anthony Bourdain apmeklēja Sanhosē, lai veiktu izpēti viņa Emmy godalgotās kulinārijas ceļojumu izstādē Parts Unknown.
Sanhosē ir mazliet mazāk pazīstams, nekā daži no Bourdain's globālajiem galamērķiem, bet tie no mums, kas zina pilsētu, saprot, ka viņš izvēlējās dārgakmeni, izvēloties izcelt Sanhosē Japantownu - vienu no pēdējiem trim atlikušajiem Japantown rajoniem Kalifornijā un, iespējams, autentiskākais.
Tas bija ātrs ceļojums - pats Bourdain pats apstājās vienā vietējā restorānā intervijai, un viņa komandas dalībnieki apmeklēja vēl vienu ēdienu, bet es zinu, ka viņš būtu novērtējis vairāk laika šajā unikālajā Silīcija ielejas apkārtnē.
Šeit ir vietas, kurās Anthony Bourdain devās (un daži, ko viņam vajadzēja apmeklēt!) Sanhosē Japantownā.
Minato restorāns
Bourdain tikās ar vietējo japāņu amerikāņu vēsturnieku Curt Fukuda Minato restorāns (617 N. 6. iela). Viņi baudīja pusdienas Hamachi kama, katsu curry un tempura, kamēr viņi runāja par apkārtnes vēsturi un lielāko Japānas vēsturi Kalifornijā.
Tāpat kā citi ģimenes restorāni Japantown, Minato restorāns ir pazīstams ar savu mājas stila ēdienu gatavošanu, lielām porcijām un vecmodīgām cenām.
Sanhosē Tofu
Pēc pusdienām Bourdain komandas darbinieki, iespējams, apstājās Sanhosē Tofu (Džeksona ielā 175) - mazs ģimenes uzņēmums, kurā ir roku darbs. Ja jūs nedomājat, ka jums patīk tofu, jūs, iespējams, nekad nav bijis svaigu tofu! San Jose Tofu ir viens no pēdējiem tradicionālajiem japāņu-amerikāņu tofu veidotājiem, kas joprojām dara tofu ar rokām. Kad jūs dodaties uz savu mazo veikalu, dažreiz var redzēt īpašniekus, kas gatavo, fermentē un saspiež tofu.
Jūs varat uzņemt svaigu (vēl siltu!) Tofu bloku, saldu tofu-ingvera desertu, vai mājās gatavotu soymilk pudeli.
Shuei-Do Manju
Ģimenes īpašumsShuei-Do Manju veikals (Džeksona iela 217) tradicionālos japāņu rīsu miltu saldumus sauc par "manju". Daži cep, bet citi tiek gatavoti ar saldu rīsu (mochi) vai rīsu pulveri. Manju dažreiz piepilda ar saldo pupiņu pastu. Kad Japānas imperators apmeklēja Amerikas Savienotās Valstis, viņa ASV delegācija viņam kalpoja Shuei-Do's manju. Bourdain neizmantoja karaļu!
Sanhosē japāņu amerikāņu muzejs
The Sanhosē japāņu amerikāņu muzejs (565 N. 5th Street) savāc un saglabā japāņu amerikāņu vēsturi no Amerikas Savienotajām Valstīm, īpašu uzmanību pievēršot Kalifornijai. Viens no galvenajiem muzeja mērķiem ir saglabāt mūsu vēstures tumšo daļu, kas var tikt zaudēta - stāsti par tūkstošiem japāņu amerikāņu ģimeņu, kuras tika piespiedu kārtā ieslodzītas Otrā pasaules kara laikā. Bourdain nekad nenonāk no mācībām par sarežģītākām kopienas vēstures daļām, un viņš būtu novērtējis šo cieņu.
Japāņu templis un dārzs.
Velciet Sanhosē budistu baznīca Betsuin (640 N. 5. iela), lai apskatītu tradicionālo autentisko japāņu tempļa arhitektūru un dārza dizainu. Jūs varat aizmirst, ka esat Kalifornijā!
Detaļas nezināms 5. epizode, 6. sezona "Sanfrancisko līča zona", 2015. gada 25. oktobris.
Lai iegūtu vairāk lietas, ko darīt Japantown San Jose, apskatiet šo ziņu.
