Satura rādītājs:
- Kürtőskalács (Dūmvadu kūka)
- Töltött káposzta (pildīti kāposti)
- Gulyás
- Dobos Torta (bungu kūka)
- Kolbász (desa)
- Gyümölcsleves (aukstā augļu zupa)
Klasiskajam komforta ēdienam pa ceļam paņemiet Lángos, ceptu mīklu, kas ir silts un ēdams ar siltu krējumu un rīvētu sieru vai ar ķiploku sviestu (vai visu iepriekš minēto). Šīs sātīgās uzkodas tiek pasniegtas visu gadu, un tās ir pieejamas par pieņemamu garšu. Perfekta Lángos ir jābūt kraukšķīgam uz ārpuses un mīksts un mīksts vidū. Dažreiz tie tiek izgatavoti ar kartupeļiem (krumplis lángos) un dažkārt tiek pasniegti ar desu (kolbász).
Kur paēst Lángos Budapeštā: Retro Bufe uz Arany Janos ielas kalpo Langos visu dienu un visu nakti (tas ir atvērts līdz plkst. 6.00 piektdienās un sestdienās nakts pūcēm un agriem stāvvietām).
Kürtőskalács (Dūmvadu kūka)
Šie saldie gardumi ir izgatavoti no garām cukurotas mīklas sloksnēm, kas ietītas konusveida uzgriežņos, kas ir sarīvētas ar sviestu un grauzdētas uz kokogles. Cukurs karamelizējas, lai izveidotu kraukšķīgu pārklājumu, un tad, kad mīkla tiek noņemta no spraugas, tvaiks tiek izvadīts no centra kā skurstenis (kürtőskalács angļu tulkojums ir „skursteņa kūka”). kanēlis vai malti valrieksti un tie ir paredzēti koplietošanai, katram cilvēkam saplēšot karstu, saldu, kraukšķīgu mīklu. Tie ir īpaši populāri svētku sezonā un tiek pārdoti Ziemassvētku tirgos visā pilsētā.
Kur ēst kürtőskalács Budapeštā: Ir daudz stendu, kas pārdod šos saldos gardumus visā pilsētā. Kvalitāte ir diezgan konsekventa, bet noteikti pasūtiet cepumu, kas ir svaigi pagatavots, nevis kāds, kas kādu laiku sēž uz displeja. Vietējie iedzīvotāji ir iecienījuši stendu Andrássy ielas un Bajcsy-Zsilinszky ielas stūrī.
Töltött káposzta (pildīti kāposti)
Pildīti kāposti ir populārs ēdiens daudzās Austrumeiropas valstīs, kā arī Āzijas daļās. Ungārijas specialitātē ir vārīti kāposti, kas pildīti ar maltu cūkgaļu un liellopu gaļu, rīsiem, tomātiem un kāpostiem. Tāpat kā ar daudziem ungāru ēdieniem, tas ir bagātīgs ar papriku. Šo mierinošo ēdienu parasti ēd ziemā, un tas noteikti ir vērts paraugu ņemšanai, kad Ungārijā tas ir saprātīgi savākt mājās.
Kur paēst töltött káposzta Budapeštā: Restorāns Százéves apkalpo tradicionālos ungāru ēdienus, piemēram, pildītus kāpostus kopš 1831. gada. Tas ir pilsētas vecākais restorāns un bieži spēlē dzīvus čigānu grupas.
Gulyás
Ungārijas nacionālais ēdiens parasti tiek pasniegts kā sautējums lielākajā daļā pasaules daļu, bet autentisks gulyás faktiski ir plāns buljons, kas izgatavots no liellopu gaļas gabaliņiem, kas pagatavoti ar sīpoliem, papriku, tomātiem un pipariem. Tas parasti tiek pasniegts ar svaigu baltmaizi un sasmalcinātu karstu papriku pusē. Tradicionāli tas ir zemnieku ēdiens, ko sākotnēji pagatavojuši ganāmpulki čuguna bográcsos, atklātos ugunsgrēkos. Jūs joprojām atradīsiet ēdienu, kas tiek gatavots šādā veidā zemnieciskos restorānos visā Ungārijā, jo tas tiek uzskatīts par labāko veidu, kā padarīt šo garšīgo sautējumu.
Kur paēst gulašu Budapeštā: Baltazar Budapest ir gūžas slēpts dārgakmens pilsētas pils rajonā, kas piedāvā klasiskos ungāru ēdienus mūsdienīgā vidē. Gulašs šeit ir ļoti novērtēts.
Dobos Torta (bungu kūka)
Šis šovs apstājošais saldais ēdiens tiek pasniegts kafejnīcās un maizes ceptuvēs visā valstī, un tas ir populārs svinību kūka kāzās un ballītēs. Tas sastāv no 5 līdz 7 delikātiem sūkļu slāņiem, katrs no tiem izplata ar šokolādes sviesta krēmu un pārklāts ar biezu karamelizēta cukura slāni (apmierinošam kreklam, kad to izmanto ar dakšiņu). Kūkas malas parasti ir pārklātas ar maltiem riekstiem, piemēram, lazdu riekstiem, valriekstiem vai mandelēm. To izgudroja (un nosauca) top mīklas šefpavārs Jozsef C. Dobos un pirmo reizi 1885.gadā Budapeštas Nacionālajā izstādē tika pasniegts karalis Franz Jāzeps I un karaliene Elizabete.
Kur ēst Dobos torta Budapeštā: Ebreju kvartāla centrā Fröhlich Cukrászda ir vienkāršs koshera maizes ceptuve, kas vairāk nekā pusgadsimtu ir cepusi tradicionālos kūkas.
Kolbász (desa)
Desas ir liels darījums Ungārijā. Tajos ir ēdieni, kas tiek pasniegti brokastīs, pusdienās un vakariņās, kā arī tiek piedāvāti sautējumi, zupas, salāti un konditorejas izstrādājumi. Kolbász ir vissvarīgākais Ungārijas desas termiņš un piedāvā daudz dažādu šķirņu, kas tiek pasniegtas vārītas, vārītas, kaltētas vai kūpinātas. Neatstājiet bez parauga csabai kolbász, pikantu desu, kas aromatizēta ar papriku; Gyulai kolbász, dižskabārža dižkoku koksne no Gyulas pilsētas; un májas hurka, vārīta aknu desa.
Kur ēst kolbász Budapeštā: Par labāko desu izvēli, dodieties uz Budapeštas Centrālo tirgu, plašu trīsstāvu neo-gotu ēku, kas piepildīta ar stendiem, kas pārdod lielisku kolbászu, aukstumu un tradicionālo ungāru produkciju.
Gyümölcsleves (aukstā augļu zupa)
Kaut arī tas varētu izklausīties kā kaut kas jums būtu ēdiena beigās, Gyruitleves parasti tiek pasniegts kā atdzesēts starteris vai viegls vasaras ēdiens. Populārākā šīs atspirdzinošās delikateses versija ir meggyleves, izgatavoti no skābo ķiršu, skābo krējuma un nedaudz cukura. Šāda veida zupa tiek apēdēta visā Centrāleiropā un Austrumeiropā, kur akmeņaini augļi aug pavasarī un vasarā.
Kur paēst Gyruitleves Budapeštā: Kispiac Bisztro ir gudrs mazais restorāns pie bazilikas, kas visu vasaru piedāvā lielisku augļu zupu.
