Satura rādītājs:
-
3 Dažādi Chili veidi visā ASV
Kas tas ir: Čili con carne ir būtisks čili. Teksasā tas ir izgatavots galvenokārt no divām sastāvdaļām: liellopu gaļas un čili pipariem. Nav tomātu. Nav pupiņu. Tas nav Texan veids. Pārtikas rakstnieks Džons Thorne in Vienkārša gatavošana paskaidroja, ka: "Tas var būt patiešām Texas Red, ja tas iet uz plānas līnijas tieši šajā nenovēršamības pusē: nožēlojot muti, kas to ēd, un aizskarot kuņģi, lai to sagremot, sastāvdaļas diez vai vēlas gulēt vienā un tajā pašā traukā. "
Izcelsmes: Čili con carne izcelsme ir tikpat maiga kā laba sautējums. Vai Pueblos pirmo reizi izgudroja čili vairāk nekā pirms 2000 gadiem un nodeva šo tradīciju uz Navajos un Ute amerikāņiem? Tā ir teorija, ko ierosināja Rudas Valdezs, Ute Native American cilts loceklis, kurš uzvarēja 1976. gada Pasaules čili čempionātā, izmantojot 2000 gadus vecu recepti, ko viņam piešķīra viņa 102 gadus vecā vecmāmiņa, kura kreditēja viņas ilgmūžību čili.
Vai arī to izstrādāja cowboys, kas pārgāja no Teksasas uz Kaliforniju, kas veica džinētus čili piparu ķieģeļus, kurus varēja pagatavot ar svaigu liellopu gaļu, ko viņi guva uz dzelzceļa? Tā ir teorija, ko ierosināja Everette DeGolyer, miljonārs vēsturnieks, ģeologs un čili entuziasts, kurš sauca čili par "dienvidrietumu pemmikānu".
Katrā ziņā čili drīz kļuva slavena un kļuva par Texans receptes receptu, kas vēlāk tika atzīta par Teksasas oficiālo valsts ēdienu 1977. gadā.
Kur to ēst: Casa Rio Sanantonio, kas kopš 1947. gada apkalpo čili conne. Vai arī Tolbert restorāns Grapevine, Teksasā, kas ir slavens ar savu sarkano.
Recepte mājās: Lai gan ir daudz receptes čili connei internetā, un čili puristi apgalvo, ka nav tādas lietas kā "ideāla recepte", jo čili conne vienmēr mainās atkarībā no konkrēto čilu siltuma, man patīk šī pārsūtīšana pie Serious Ēd.
-
Ohaio: Cincinnati Five Way Chili
Kas tas ir: Šis mazāks čili tiek gatavots no grieķu stila sastāvdaļām, piemēram, krustnagliņām, smaržīgajiem pipariem un kanēli. Diners pasūta to vairākos veidos, proti:
- Bļoda: čili, taisni uz augšu
- Divvirzienu: čili un spageti
- Trīs virzieni: čili, spageti un siers
- Četri virzieni: čili, spageti, siers un sīpoli
- Piecu veidu: čili, spageti, siers, sīpoli un pupiņas
Izcelsmes: 1922. gadā Maķedonijas imigrants Toms Athanas Kiradjieff atklāja ķeizarienes Čīles salonu Cincinati, Ohaio. Tā kā viņa klientu bāze galvenokārt bija vācieši, kuri papriku atzina par pikantu, viņš sāka pārdot "čili spageti", kas apvienoja grieķu garšvielas, piemēram, krustnagliņas, kanēli un muskatriekstu, čili pulveri un maltu gaļu, kas jau bija populārs čili con. pārdot Teksasā. Izrāde bija hit un drīz vien radīja citus čili salonus visā pilsētā. Pat tagad Cincinati ir vairāk čili salonu uz kvadrātmetru nekā jebkura cita pilsēta ASV.
Kur to ēst: Skyline Chili, kuru 1949. gadā sāka viens no bijušajiem Empressa darbiniekiem.
-
Illinois: Springfield Style Chilli
Kas tas ir : Šī taukainā un vieglākā čili izdalīšana tiek veikta ar maltu liellopu gaļu, pupiņām un suet. Tas bieži tiek pasniegts ar karstu suni.
Izcelsme : 1914. gadā Port DaFrates devās no Springfīldas, Ilinoisas līdz Dallas, Teksasai un izmēģināja Teksasas čili. Viņš atveda receptes atpakaļ uz Springfield, kur viņa brālis Ray sāka ražot čili un pārdot to burkās viņa vietējā pārtikas preču veikalā. Brāļi DaFrates to nosauca par "čilli" ar diviem "l", jo tā bija alternatīva pareizrakstība. Tā joprojām ir pareizrakstība, ko izmanto Ilinoja.
Kur to ēst: Rasas čilli salons, Springfīlda, Ilinoisa, pasniedz čilli, kas izgatavota no 1909. gada receptes.
Recepte mājās: Izmēģiniet šo pavasara Springfield čilli versiju.
