Viena no pirmajām lietām, kuras apmeklētāji ieradās Ņūmeksikas štata gadatirgū, ir jaunākais unikālais pārtikas paraugs. Valsts izstādēs, protams, nav veselīgāko ēdienu. Bet katru gadu ir jauni pārtikas produkti, lai kārdinātu ziņkārīgo. Viņi bieži atrodas uz kociņa, un tikpat bieži viņi cep.
Jaunajā Meksikā godīgiem pārtikas produktiem bieži ir reģionāla garša. 2012.gadā Valsts izstāde paziņoja, ka tai būs konkurss par oriģinālākajiem unikālajiem ēdieniem starp saviem piegādātājiem. 2012. gadā pirmais uzvarētājs bija Tom Tom's Mini Donuts, to mini donutiem ar zaļo čili apledošanas mērci. Otrajā vietā bija ceptais alus no tā Amore. Un trešajā vietā, Basil's Home Cooking uzvarēja ar savu Donut Burger. 2013. gadā izstādē tika ieviesti vēl astoņi unikāli ēdieni.
2014. gadā Valsts izstāde atkal lūdza pārtikas pārdevējus nākt klajā ar kaut ko jaunu un atšķirīgu. Valsts gadatirgus izvēlējās astoņus ierakstus no desmitiem. Šeit ir minēti astoņi ieraksti, kas to padarīja finālā:
- Deep Fried Green Čīle Bacon Cheeseburger
- JQ koncesijas Pārtikas tiesā ņem svaigu grauzdētu zaļu čili un apvīti to ap 1/4 mārciņu burgeru, kas pildīts ar bekonu un sieru. Tas ir roku iemērkts mīklā un ceptu, tad pasniedz ar svaigām franču kartupeļiem.
- Bacon pekanriekstu pīrāgs karamele Apple
- Kas Lujanas ēkas izdomājumā tiek ņemts Granny Smith ābols, kas iemērkts karamelē, un ruļļo to pekanriekstu trauslajā un kraukšķīgajā kļavu bekonā. Tas viss tiek pasniegts uz stick.
- Sarkanais Čīle Šokolādes Limeade
- Just Squeezed pie pārtikas tiesa ārpus Lujan ēkas limeade aromatizēts ar sarkanu Čīles un šokolādes pulveri.
- Dziļi cepta karameles saldējums, kas iesaiņots Fry Bread
- Dzimtā kafejnīca Indijas ciematā liek vaniļas saldējumu, kas iemērkts karameļu mērcē, un to aplej ar kukurūzas pārslu mīklu, pēc tam dziļi aizdedzina un liek iekšā pūkainu, karstu ceptu maizi.
- Deep Fried Carne Adovada Calzone
- Rex burgeriem Pārtikas tiesā notiek lēni pagatavota cūkgaļa, kas tiek iemesta sarkanā chile mērcē un pievieno garšīgus grauzdētus kartupeļus un siera maisījumu un cep tos picas mīklā, tad kartupeļos, līdz zeltaini brūnai.
- Aligatora kodumi
- Dabas resursu ēkas Funnel Frenzy ņem aligatora gabalus un roku iemērk tempura mīklā ar Cajun garšvielām. Tas tiek pasniegts ar chipotle majonēzes iemērkšanas mērci.
- Southwestern Schnitzel Sandwich
- Vācu speciālā pārtika Pārtikas tiesā nodrošinās olu mazgāšanai sagrieztu cūkgaļas nazi un maizes drupatas, kas tiek pasniegtas hoagie bulciņā ar chipotle mērci, pipariem, sieru un ceptiem sīpoliem un pipariem.
- Bacon Corndogs
- Mary Lou pie Pārtikas tiesas ieraudzīs karstos suņus, kas iemērkti mizas mīklā, kurā tajā ir bekonu gabali. Tas viss cepsies līdz zeltaini brūnai.
Zaļais Čīles Cheeseburger konkurss
Vēl viens pārtikas konkurss, kas norisināsies pirmdien, 15. septembrī, ir Zaļais Čīles Cheeseburger izaicinājums. Jaunie Meksikas restorāni sacentīsies par Labākās Zaļās Čīles Cheeseburger New Mexico titulu. Izstādē pie pop up teltīm gatavos desmit izveidotus restorānus. Viens no noteikumiem ir zaļais čīle, kas tiek izmantota ar burgeriem, ir jāaudzē Ņūmeksika.
