Makana šefpavārs Džordžs Džu un īpašnieks Maikls Loj mūs ceļo ar Buford Highway ķīniešu restorāniem

Aiz Makanas aizraujošais duets aizvedīs ceļojumus uz Atlanta ķīniešu restorāniem

Tikai Makan, jūs varat atrast daudz autentisku ķīniešu ēdienu, piemēram, Taivānas cūkgaļas vēdera maizītes un Sichuan cūkgaļas un garneles. Lai gan Makan arī ēd bona fide korejiešu kodumus, viņu pārtika nav kodolsintēze; drīzāk katra recepte ir vai nu ķīniešu, vai korejiešu. „Mēs nepiedāvājam kalpot mūsu vecmāmiņu receptēm, bet garšas ir autentiskas un patiesas,” skaidro šefpavārs un līdzīpašnieks Džordžs Yu (otrās paaudzes taivānas amerikāņu), kura ģimenes tipa šķīvji no visas pīles, vistas un zivīm nedrīkst palaist garām.

Patiesībā, Makan ir daļa no kustības Atlanta, kas aiziet no Āzijas kodolsintēzes pārtikas un virzās uz autentiskām etniskām kulinārijām, kas apvieno augstas kvalitātes sastāvdaļas ar mūsdienīgām ēdiena gatavošanas metodēm, kas tiek pasniegtas rietumnieciskā vidē. , pilnu bāru un vīnu sarakstu, angļu valodā runājošus serverus utt.).

Makan, Yu pasniedz vakariņas septiņas dienas nedēļā, kā arī nedēļas nogales dim summa (Kantonas) un vēlā vakara pakalpojumi. Bet, kad Yu un Lo neievieto ēdienus uz īstu ķīniešu ēdienu, kur viņi ēd? Lai noskaidrotu, es lūdzu duetu aizvest mani uz kādu no saviem iecienītākajiem ķīniešu punktiem ap pilsētu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kur ir viņu iecienītākās vietas!

Atlanta labākais Dim Sum

Dim Sum ir Kantonas ēdieni, piemēram, pelmeņi, kas tradicionāli tiek pasniegti nelielos tvaika kastes grozos vai nelielās plāksnēs, bieži vien no pushcarts, kas iet pa ēdamistabu. Saskaņā ar Yu un Lo teikto, Atlanta ir trīs dim sum restorāni, kas saņem vislielāko vilcienu:

1. Canton House: “Šeit atradīsiet vairāk cilvēku, kas nav ķīnieši, bet rīsu rullīši ir vislabākie šeit, jo tie ir svaigi pēc pasūtījuma,” saka Lo.
2. Oriental Pearl Seafood Restaurant: puiši piekrīt, ka tas ir vislielākais ķekars, un vislabāk dekorēts.
3. Ķīniešu karalis: “Jūs šeit atradīsiet visvairāk ķīniešu ēdienus, bet nelielu interjeru vai atmosfēru,” saka Lo. Puiši iesaka omāru.

"Patiesībā šie trīs restorāni ir ļoti līdzīgi - nevienam nav lielas svaigas zivju tvertnes, kuras jūs bieži atrodat ķīniešu restorānos tādās pilsētās kā Sanfrancisko, un visi var būt ļoti hit vai garām, jo ​​dim summa ir tik apjomīga," atzīst Lo. “Tava labākā likme ir kaut kas tvaicēts, sautēts vai traukā, jo ceptie priekšmeti paliek svaigi tik ilgi uz ratiņiem,” pievieno Yu.

Atlanta labākais ziemeļu ķīniešu ēdiens

Ziemeļu ķīniešu virtuve ir ļoti ogļūdeņraža - jūs atradīsiet daudz maizītes, klimpas un nūdeles, saka Lo, kurš iesaka šefpavāru Liu vai New Lan Zhou nūdeli (tas atrodas Ķīniešu kvartāla pārtikas tiesā; tikai skaidrā naudā) autentiskam ziemeļu ķīniešu ēdienam. tāpat kā ar roku izvilkta liellopu gaļas makaronu zupa, zupu klimpas, pīrāgu pīrāgi un karstās saldās sojas pienā iegremdētie crullers.

Ziemeļrietumu pusē ēdieniem piemīt musulmaņu ietekme, piemēram, spēļu gaļa, sautējumi un iesmi. Šie puiši iesaka Pekinas kebabus jēru, zivju bumbiņu un desu iesmi.

Atlantas labākie Sichuan (vai Szechuan) restorāni

Mīļotais par saviem drosmīgajiem garšas veidiem, pateicoties ķiploku, čili un ikonu un nocietināmo Szechuana piparu cepšanai, Sichuan virtuve ir viens no populārākajiem žanriem Amerikā. Kad puiši ir alkas, kas skūpstās, viņi dodas uz vienu no trim Sichuan restorāniem Atlanta:

1. Gu's Bistro: nesen slēgts, bet plāno atkal atvērt jaunu atrašanās vietu; Krog ielas tirgū viņiem ir arī klimpas stends.
2. Garšīga Ķīna: viņiem agrāk bija vairāk vietu, bet tagad Marietta ir viens.
3. Chong Qing Hot Pot (atrodas Ķīniešu kvartāla ēdināšanas tiesā; tikai skaidrā naudā): puķu iecienītākais ēdiens ir slidens zivis čili eļļā, lai gan sojas pupiņu maisījums ar cūkgaļu un ķīniešu puraviem ir tuvs otrais.

Atlantas labākie Kantonas restorāni

Kantonas ēdiens ir visizplatītākais Amerikā - tas ir tas, ko mēs bieži domājam par ķīniešu ēdienu, un tas ir pazīstams ar tvaicētiem un ceptiem ēdieniem, piemēram, saldu un skābu cūkgaļu, chow mein nūdelēm un dārzeņiem austeru mērcē. Lai gan dim summa ir Kantonas valoda, tā parasti tiek pasniegta tikai dienas laikā, kā arī grilētu vai rotējošu gaļu kopā ar zupām, salātiem un rīsiem (būtībā Honkongas amerikāņu dienvidu gaļas versija un trīs). Puiši iesaka Zelta BBQ, kas kalpo arī pēc pasūtījuma.

Naktī iznāk banketu ēdieni (domāju, ka jūras veltes, sautētas gaļas, dārzeņi un ceptie rīsi un nūdeļu ēdieni). BoBo Garden ir vēl viens iecienītākais Kantonas virtuves ēdiens, piemēram, wonton zupas un jūras veltes (dodieties uz sāls un piparu kalmāru).

Atlanta labākā ķīniešu maize

Kad Lo un Yu vēlas ātru uzkodu vai burbuļu tēju, viņi dodas uz Sweet Hut, garšīgu maizes ceptuvi, kas piedāvā franču stila konditorejas izstrādājumus, piemēram, sarkanās pupiņas piepildītas maizes un pikantus priekšmetus, piemēram, surogātpasta maizes un karstās suņu rullīšus. Saldajam namiņam ir vietas Buford Highway, kā arī Midtown un Duluth.

Atlanta labākie ķīniešu restorāni OTP

Izņemot Tasty China (Marietta), ir vairāki citi slepkavas ķīniešu restorāni ārpus Yu un Lo perimetra. Šeit ir to iecienīto sarakstu saraksts:

• Austrumu pērļu jūras veltes (Duluth), kas paredzētas dim sum un banketu ēdieniem
• Café 101 (John's Creek) Taivānas iedzīvotājiem
• Lielās sienas lielveikalu pārtikas tiesa (Duluth) Kantonas un Taivānas ēdieniem