Ko ēst Viskonsinā

Kopš 1940. gada Wisconsin numura zīmēs parādījās sauklis "Amerikas Dairyland". Tātad ir piemēroti, ka daudzi no valsts tradicionālajiem iecienītākajiem pārtikas produktiem ietver plašas sviesta un siera daļas. Ēd kā vietējo Viskonsinā un pasūtiet dažus no šiem ēdieniem, no vārītas zivis, kas izšķīdināta ar kausētu sviestu, līdz siera ražošanas procesa blakusproduktam, kas ir kļuvis par populāru ēdienu.

Zivju vārās

Tipisks Viskonsinas vārīšanās sākas ar sālītu ūdeni, lai paaugstinātu viršanas temperatūru. Pievieno kartupeļus un sīpolus un pēc tam zivju filejas (parasti sīgas). Galu galā, katla saturs vārās virs, piespiežot eļļainos slāņus. Amerikāņu Dairilendā ir raksturīgi, ka vārītais saturs ir pārklāts, izkaisa ar kausētu sviestu un ēd ar tumšu maizi, kurā ir sālīta garoza.

Durvju pussala ir iecienīts brīvdienu reģions un zivis vāra meku gar Mičiganas ezera krastiem. Tiem, kas nevar ceļot tik tālu uz ziemeļiem, Fitzgerald's Genoa krustojums Dženovas pilsētā kalpo garšīgai, visdažādākajai ēdienkartei, kurā ir mencas, nevis sīgas. Fitzgeralds ir tikai dažas jūdzes uz ziemeļiem no Ilinoisas robežas un apmēram 70 jūdzes uz ziemeļrietumiem no Čikāgas. Restorāns nepieņem kredītkartes maksājumu veikšanai.

Siera biezpiens

Daudzi Wisconsin asociēs ar siera ražošanu un to pamatoti. Saskaņā ar Viskonsinas piena mārketinga padomi valstī ir 92020 Wisconsin licencētu piena saimniecību un 144 siera ražotnes. Ja Viskonsina pārtrūktu no Amerikas Savienotajām Valstīm un veidotu savu valsti, tā būtu ceturtā vieta pasaules siera ražošanā.

Kad siers tiek gatavots, rodas cieti biezpiena produkti. Tie veido svaigu uzkodas sākumu, kas tiek gatavots dažādos veidos. Wisconsin, daudzi restorāni dziļi cep biezpienu un kalpo kā sānu ēdiens. Tas nav nekas neparasts, ja gaidīšanas darbinieki piedāvā franču kartupeļus vai siera biezpienu, lai papildinātu klienta hamburgeru pasūtījumu.

Viskonsinas siera biezpiens dažreiz tiek saukts par "slaucošu sieru", jo gludajam ārējam slānim ir tendence slaucīt pret zobiem. Madisonas Valsts ielas Brats kalpo ceptiem siera biezpieniem ar seleriju un rančo mērci. Lai izvairītos no lieliem pūļiem un ilgi gaidīt šajā sporta bārā, dodieties uz kādu dienu, kad Viskonsinas Universitāte Badgers nespēlē futbolu vai basketbolu.

Kringle Konditorejas izstrādājumi

Nosaukums Kringle var radīt Ziemassvētku rītā ēdienus, ko var baudīt ar kafiju, bet Wisconsin šķirne ir labvēlīga visu gadu.

Šim ārstam ir dāņu ciltsraksts, un tas ir izgatavots ar Wisconsin sviestu, kas rūpīgi slāņots pa mīklu, lai izveidotu pārslveida garozu. Bet, kad garoza veidojas, Kringle atkāpjas no standarta receptes. To var piepildīt ar dažādiem ievārījumiem, augļiem, riekstiem un apledojumiem, lai radītu unikālus gardumus.

2013. gadā Likumdevēji ar nosaukumu Kringle, Wisconsin valsts oficiālais konditorejas izstrādājums, ar sponsoriem, kas pieprasīja šādu apzīmējumu, palielinātu Racine, Viskonsinas Kringles galvaspilsētas ekonomisko izaugsmi.

O & H Dāņu maizes ceptuve Racine ir kalpojusi Kringle kopš 1949. gada un pašlaik lepojas ar 27 šķirnēm, kuras var pasūtīt gan maiznīcā, gan pa pastu. Maizes ceptuvē ir četras citas Racine zonas vietas.

Pączki

Pączki, iespējams, nav ieguvis valsts konditorejas izstrādājumu apzīmējumu, bet tas ir labi pazīstams kā Wisconsin mīļākais. Faktiski, Fat otrdiena, diena pirms pelnu trešdienas, ir pazīstama Viskonsinā un visā Midwest kā Pączki dienā. Kā tas sākās? Ģimenes, kas gatavojas ieraudzīt gavēni, Pączki ražošanā iztukšoja savas virtuves speķi, cukuru un augļus.

Šīs donutveidīgās ārstniecības saknes aizsākās Polijā viduslaikos. Pirms pagatavošanas mīklu sajauc ar graudu spirta daļu, lai nepieļautu cepamo eļļu iekļūšanu gatavajos produktos. Daži maizes ceptuves vienkārši pievieno cukurainu glazūru, bet citi aizpilda Pączki ar augļiem, ievārījumiem vai krēmiem.

Lai izmēģinātu vienu sev, pārbaudiet Grebe's Bakery Milvoki priekšpilsētā West Allis. Šī vieta pat rīko "Build Your Own Pączki" konkursu katru gadu.

Plankumainais govs alus

Ieņēmumu kabinets Madisonā ziņo, ka Wisconsin 191 alus darītava parasti izrāda aptuveni 900 000 barelu alus. Daudzas no šīm vietām ir diezgan mazi mikrokristāli, kas specializējas konkrētā stilā. Nav pārsteidzoši, ka Viskonsina ir viena no desmit lielākajām alus patēriņa uz vienu iedzīvotāju.

Viens no lielākajiem mikrobreweries ir New Glarus alus darītava Šveices apdzīvotajā pilsētā ar tādu pašu nosaukumu. Tā piedāvā šķirni, ko sauc par plankumaino govi, kas ir kļuvusi par Wisconsin vislabāk pārdoto alus alu.

Alus darītavas apraksta plankumaino govs kā mucu konditoreju, kas izgatavota no pārslām miežiem un "finest Wisconsin malts". Tas ir dabiski diezgan duļķains, un nelielas rauga daļiņas bieži ir redzamas stikla apakšā. Alus darītavas saka, ka "ļauj raugam palikt pudelē, lai uzlabotu garšu pilnību."

Negaidiet to pasūtīt ārpus valsts. Tā tiek piedāvāta tikai robežās, un uzņēmumi, kas cenšas to pārdot citās vietās, ir apbruņoti un sodīti. Alus darītava publicē šo komentāru savā tīmekļa vietnē par licencēšanas politiku: "Atvainojiet par ierobežoto izplatīšanu, kas nav Wisconsinites, dienas laikā ir tikai tik daudz stundu, lai padarītu alu, un mēs varam tikai sekot vietējam pieprasījumam."

Iespējams, labākā vieta, kur noņemt Spotted Cow, ir New Glarus alus darītavā, apmēram 30 jūdzes uz dienvidrietumiem no Madison. Alus darītavas un degustācijas telpas ir pieejamas no pulksten 10:00 līdz 17:00. katru dienu, bet svētdien, kad stundas ir no plkst. 12 līdz plkst.

Grilēti alus brats

Pasūtot šīs grilētas desas Viskonsinā, pārliecinieties, ka teiksit vārdu "brat" (izrunātais brots), nevis formālāko. Ir daudz šķirņu, visas sasmalcinātas liellopu gaļas, cūkgaļas vai teļa gaļas kombinācija ar garšvielām un taukiem.

Brats noteikti nav unikāls Wisconsin, bet viņi uzņemas lielāku nozīmi futbola galdiņos, Milwaukee Brewers beisbola spēlēs un piemājas piknikos. Valsts ģermāņu kolonisti pilnveidoja Viskonsina variāciju, ko sauc par alus brat.

Alus brālis tiek sajaukts alus, piparu un sīpolu maisījumā apmēram 20 minūtes. Tad, pilnībā pagatavoti, viņi dodas uz grila, lai uzņemtu gaidāmo krāsu un standarta garšu.

Milvoki vecā vācu alus zāle atrodas pāri ielai no Usingeras desas. Slavenais desu veidotājs kopā gatavo restorānā gatavotu alus brat, kas katru dienu atveras plkst.

Sviesta burgeri

Šeit nav sarežģītas receptes - vienkārši pievienojiet sviesta (vai liekšķere) pannu uz augsnes liellopu gaļas virsotnes un baudiet bagātīgo, mitro garšas sviesta burgeru. Vienkārši nesakiet savam kardiologam, ka esat to pasūtījis.

Šī tradīcija sākās vairākās Viskonsinas ēdnīcās, un šodien tā tiek popularizēta augošā Culvera ātrās ēdināšanas ķēdē. Tā ir vēl viena norāde, ka Viskonsina mīl apvienot savus slavenākos pārtikas produktus vienā un tajā pašā plāksnē. Jā, Viskonsina ir pazīstama vairāk nekā tikai piena lopiem. Valstij ir aptuveni 14 000 liellopu gaļas ražotāju.

Dažās vietās sviests tiks pievienots jūsu liellopu gaļai, jo tas ir gatavošanas laikā. Pārējie novieto biezu sviesta slāni starp pupiņu un liellopu gaļu pirms pasniegšanas. Ir restorāni, kur jūsu burgers ieradīsies kausēta sviesta baseinā. Esiet uzmanīgi, ko lūdzat!

Solly's Grille, Milwaukee, ir atvērta katru dienu un piedāvā brokastu ēdienkartē pat sviesta burgerus. Šis ģimenes uzņēmums, kas tika atvērts 1936. gadā kā kafejnīca, bet beidzot kļuva par režģi, kad tās sviesta burgers kļuva populārs. Izvēlnē ir teikts, ka viņi izmanto tikai "Real Wisconsin krējuma sviestu". Tas ir atvērts no pulksten 6:30 līdz 8:00. Otrdiena - sestdiena, 10: 00-20: 00. pirmdienā un no 8:00 līdz 16:00. svētdienā.