Ķīniešu alkohola ievads

Ievads - Alkohols Ķīnā

Alus ir ķīniešu ķīniešu valodā pijiu , 啤酒, (izteikts urinēt joh.).

Visvairāk starptautiski atzītais Ķīnas alus, protams, ir Tsingtao alus. Tsingtao mājas un vārda vārtsargs ir Qingdao Shandong provincē. Šī teritorija bija Vācijas ārzemju koncesija no 1898. līdz 1914. gadam. Vācieši 1903. gadā atvēra alus darītavu.

Visā Ķīnā ir pieejami daudzi vietējie alus un lielākā daļa ir pieejami tikai savā apkārtnē. Nesen Yunnan provincē es atradu divas vietējās alus darītavas, kuras man nebija redzējušas citur: Dali Beer un Feng Hua Xue Yue. Daži alus, kas ir pieejami valsts mērogā, izņemot Tsingtao

• Harbina
• Reeb (saņemt to? "Alus" rakstīja atpakaļ?)
• Sniegs

Lielajās pilsētās alus kļūst modernāka un sākas atvēršanās.

Ķīnas vīnogu vīni

Tiek saukti vīnogu vīni putaojiu , 葡萄酒, (izrunā puh taoh joh).

Vārds vīns aptver daudzas teritorijas Ķīnā, un pat ugunsgrēks, ko ražo no sorgo (sk. Spirti vēlāk), dažkārt tiek saukts par vīnu. Bet lielākā daļa Ķīnas apmeklētāju iedomāsies sarkanās vai baltās vīnogu šķirnes vīnu, kad vārds tiek minēts, un tas ir tas, kas šeit tiek apspriests.

Ķīnas rīcībā esošie ienākumi ir tikai nesen (pēdējo trīsdesmit gadu laikā) pieļāvuši nekur netālu no vīna masas patēriņa. Tāpēc nozare (mūsdienu nozīmē - ķīnieši dzer vīnogu vīnu kopš Tang dinastijas) ir salīdzinoši jauna.

Ķīnas vīna dārzi lielākoties atrodas ziemeļos, tostarp Šandongas provincē un Shanxi provincē. Pazīstamie Ķīnas vīna dārzi ir iekļauti

• Lieliska siena
• Dinastija
• Žēlastība
• Dragon Seal

Daudzi vīna snobs vēršas pie deguna ķīniešu vīna un daudz dod priekšroku importētiem zīmoliem, bet daži ķīniešu vīni var būt ļoti dzerami. Ķīnas vīni var būt arī daudz lētāki nekā importētie vīni, jo imports joprojām saņem lielu ievedmuitas nodokli.

Ķīniešu rīsu vīns un Shaoxing vīns

Ķīnas rīsu vīnu parasti apzīmē ar krāsu, dzeltenu. Tādējādi tā nosaukums huangjiu , 黄酒, (izrunā hwahng joh.). Slavenākais no tiem nāk no Shaoxing Zhejiang provincē. Tāpēc Huangjiu no Shaoxing (绍兴) tiek saukts par Shaoxing Wine.

Huangjiu tiek ražots no graudu, parasti rīsu, fermentācijas procesa. Atkarībā no tās kvalitātes un paredzētā lietošanas, dažas šķirnes tiek patērētas un dažas tiek izmantotas ēdiena gatavošanā. Jūs varat pieņemt, ka ēdienkartes aprakstā izvēlnē ir vārds "piedzēries", ēdiena veidošanā tika izmantots huangjiu vai Shaoxing vīns.

Huangjiu atšķiras aromātu un krāsu. Tie bieži ir zeltaini, nedaudz biezi un saldā pusē. Dažiem cilvēkiem patīk dzert Shaoxing vīnu ar ēdienu kā alternatīvu alus vai citam alkoholam. Rudenī un ziemā tas dažreiz tiek pasniegts silts.

Baijiu - Ķīnas destilētie spirti

Baijiu burtiski nozīmē "balto šķidrumu". To destilē no graudu spirta, kas padara to ļoti spēcīgu - 40-60% alkohola. Baijiu parasti destilē no sorgo un tam piemīt raksturīga smarža un garša - ja jūs varat nokļūt aiz uguns, kas pēc rīšanas patērē muti un kaklu. Cilvēki, kuri bauda baijiu, attiecas uz "smaržu". Tas tiek pasniegts mini vīna glāzēs un parasti tiek iemests atpakaļ, nevis sālīts.

Jautājiet jebkuram uzņēmumam, kurš ir bijis ķīniešu banketā, un viņa vai viņš, iespējams, būs stāsts vai divi, lai pastāstītu par baijiu. Ir dažādi zīmoli un veidi, bet slavenās šķirnes ietver:

• Maotai
• Erguotou