Londonas restorānu apskats - Punjab Covent Garden

Punjab restorāns Covent Garden ir sava iecienītākā vietējā vieta, kas ikvienam vajadzētu būt kontaktpersonu sarakstā. Tas ir ērti, tas atrodas pilsētas labajā pusē un, vislabāk, ēdiens ir drausmīgs.

Pendžabs jau vairāk nekā 60 gadus aizņems tādu pašu stūri, Shaftsbury Avenue Neal ielas galā. Tas ir Apvienotās Karalistes vecākais ziemeļu indiešu restorāns.

Maan ģimene ir palaist to kopš 1946. gada, kad viņi pirmo reizi atvēra Aldgate, lai sniegtu punjabi mājas gatavošanu Lascar jūrniekiem no tuvējiem Austrumlondonas dokiem.

Tas bija pirms lielākā daļa britu bija pat izmēģinājuši Indijas ēdienu. Lai gan drīz vien viņš pārcēlās uz Covent Garden (ērtu apskatei, teātrim un West End iepirkšanās vietām), īpašnieki ir palikuši uzticīgi savām saknēm, veidojot lojālu sekošanu ar labu, nepretenciozu un autentisku pārtiku.

Serendipity uz lietainas pēcpusdienas

Es ienācu Pandžabā un gandrīz nejauši izmēģināju savu sirsnīgi vecmodīgo Ziemeļu Indijas ēdienu. Iespējams, gadiem ilgi es to staigāju, nepievēršot lielu uzmanību. Tad atceltā iecelšana mani atrada tieši ārpus tās, tāpat kā laika apstākļi kļuva neglīti.

Punjabi dieviem ir bijis jāraugās, jo, kad es aizbraucu Pandžabu, vienmērīga drizzle pārvērtās par krāšņumu. Es paņēmu patvērumu zem restorāna plata zilā tenta un apmeklēju diners siltā, kvēlojošā interjerā. Nākamā lieta, ko jūs zināt, es atklāju sevi sēžot iekšā, izvēlnē.

Vecmodīgi, bet ne stuffy

Vecmodīgs iepazīšanās ar mūsdienu pieskārieniem - zīmējumi un izdrukas uz tumši violetām vai teksturētām sinepju dzeltenām sienām - apvieno ērtu gaisotni.

Lieli attēlu logi tiek atvērti uz skatu uz vienu no šīs zonas dzīvīgākiem intersektoniem - Neal ielas, Shaftbury Avenue un Monmouth ielas stūriem, kas piedāvā izklaides skatus par garām tūristiem, biroja darbiniekiem, vietējiem burtiem un ielu teātri. Restorāns ir izvietots vairākās telpās 300 gadus vecā ēkā.

Galdi ir mazliet tuvi, kas padarīja vīriešu trokšņaino partiju mazliet sāpīgu, bet ar Covent Garden nekustamo īpašumu par piemaksu, tas ir mazs.

Mierinošs siltums

Ziemeļu Indijas virtuves ventilatori atradīs Punjab ēdienkarti, kas ir tikpat pazīstama. Vistas, jēra, zivju, garneļu un veģetāro ēdienu klāsts ietver Tandoori izvēli tiem, kam patīk viņu Indijas pārtikas sprāgstviela. Bet lielākā daļa variantu - Korma, Madras, Jalfrezi, - ir ļoti sarežģīti, pikanti, bez nevajadzīgas uguns.

Es izvēlējos sviesta vistas gaļu, klasisku Punjabi ēdienu ar vistas gaļu, marinētu ar garšvielu jogurtu un pēc tam uz kauliem sautēju ar tomātu, sviesta un krējuma mērci, kas pagatavota ar ķimenes un koriandra sēklām, cayenne pipariem un sasmalcinātu kardamonu. Ēdiens bija bagāts un apmierinošs, tieši piemērots nežēlīgai, lietainai dienai. Un porcija, ar divām gaļas cāļu daļām, bija viegli pietiekama diviem. Mērce bija pārāk laba, lai atstātu uz šķīvja, tāpēc es to sajaucu ar naan maizi.

Punjab savā tīmekļa vietnē ir ievietojis sviesta vistas recepti - noteikti ir vērts mēģināt.

Un Go-Withs

Pievienojot vistu, es mēģināju Gobi Aloo - skaisti sabalansētu kartupeļu un ziedkāposti kombināciju. Šis vienkāršais, veģetārie ēdieni bija labs piemērs tam, kā Indijas šefpavāri apvieno daudzas dažādas garšvielas - ķiplokus, ķimenes, ingveru, kurkumu, papriku, garam masalu un koriandru - lai radītu atšķirīgas un neatkārtojamas garšas.

Un atkal, dāsna daļa, kas ir pietiekama diviem.

Labi vārīti, vienkāršie basmati rīsi, iecietīgs sviesta naan un kokss pabeidza manas pusdienas (un manas vakariņas ar pārpalikumiem, kas iepildīti mājās). Ar 10% apkalpošanas maksu tas sasniedza aptuveni 25 ASV dolārus - tas nav slikts Londonas West End, kad jūs uzskatāt, ka es varētu to dalīties.

Es ar nepacietību gaidu iespēju atgriezties, lai izmēģinātu dažas citas mājas specialitātes, tostarp Acharri Gosht, kas ir populārs ar Punjabi ēdieniem, un Grandad's Kali Dall, melnā dall recepte, ko izveidojis pašreizējā īpašnieka vectēvs. Un, ja viss, kas jums ir grieķis, neuztraucieties. Visu ēdienu padziļinātie izskaidrojumi ir pārliecinoši.

Lielākā daļa galveno kursu ir aptuveni £ 10 (jūras velšu ēdieni maksā nedaudz vairāk). Garšvielas (raitas un salāti) un maizes no plašas izvēles (naan, paratha, roti un chapati, piepildīts un vienkāršs, salds un pikants) ir no £ 2 līdz £ 3.50.

(Cenas precīzas 2016. gadā)

Punjab Essentials

• Adrese: Punjab, 80 Neal Street, Londona WC2H 9PA
• Tālrunis: +44 (0)207 836 9787
• Tīmekļa vietne
• Stundas: Katru dienu pusdienās un vakariņās. No pirmdienas līdz sestdienai pusdienlaikam līdz plkst
• Pieejama ēdināšanas izvēlne
• Cenu amplitūda: Dāsnas porcijas padara cenas mērenas divas.
• Skatieties video