Satura rādītājs:
Kad jūs domājat par ungāru virtuvi, gulašs un vistas paprika ir prātā. Tomēr tradicionāli ungāru ēdieniem ir daudz vairāk, nekā šie divi garšīgi un ikoniski ēdieni. Ungārijas ēdienam ir ilgstoša vēsture ar daudzām ietekmēm - arī no kaimiņos esošajām slāvu valstīm, kā arī Vācijā, Austrijā un Francijā. Paprika, ungāru mīļākie garšvielas, tiek izmantota dāsni, lai gan biežāk izmantota maiga paprika, nekā pikantā paprika.
Neatkarīgi no ēdiena, tas visbiežāk ir pikants un bagāts, atspoguļo Ungārijas Magyar pagātni un tās kultūras ietekmi.
Ungārijas gaļas ēdieni
Tāpat kā daudzi Austrumeiropas virtuves ēdieni, Ungārijai trūkst gaļas receptes. Goulash, tokany, un porkolt visi satur gaļu un sirsnīgu dārzeņu maisījumu sautējumos vai mērcēs. Tradicionālākā gulašs tiek gatavots tējkannā, un tajā ir liellopu gaļa, kartupeļi, burkānu garšvielas un, protams, ievērojams paprikas daudzums. Porkolt ir grauzdēts, un tas ir sautējums no liellopu, cūkgaļas, jēra vai vistas, kas pagatavots ar sīpoliem, garšvielām un papriku. Tas bieži tiek pasniegts ar nokedli vai olu makaronu, citu tradicionālo ungāru recepti. Abi bieži ir svētdienas vakariņās. Ungārijas virtuve ir arī liela uz desas, un tā ir visuresoša bez daudz sagatavošanās; Ungārieši ēd arī cūkgaļas desu kā uzkodas vai brokastis.
Ungārijas zivju ēdieni
Ja vēlaties kaut ko nedaudz vieglāku, Ungārijas zivju ēdieni varētu būt labāki nekā bagātīgas maltītes, kurās skatās liellopu gaļa vai cūkgaļa.
Tradicionālajās ungāru ēdienkartēs ir zivis un jūras veltes, kas pasniegtas ar dažādām mērcēm, dārzeņiem vai sēnēm. Ungārieši arī izgatavo slaveno zivju zupu, ko sauc par zvejnieku zupu. Tas ir iecienīts krustmātes laikā un ir izgatavots no upju zivīm, sīpoliem, zaļajiem pipariem un daudz sarkanas paprikas. Ir daudz zvejnieku zupu versiju, taču vienmēr ir šīs četras sastāvdaļas.
Tas tiek pasniegts ar balto maizi un bieži seko otrais makaronu ēdiens, kas sajaukts ar skābo krējumu un biezpienu, un dažreiz arī bekonu; to sauc par turos csusza.
Veģetārie ēdieni ungāru virtuvē
Ja esat veģetārietis un ceļojat Ungārijā, jūsu izvēle ir ierobežota. Ir iespējams atrast gaļšus un dārzeņus pildītus zaļos piparus un kāpostu ruļļus. Ja jums patīk brokastis vakariņām, varat uzpildīt pankūkas. Tur ir viens drausmīgs tradicionāls ungāru ēdiens, kas parasti ir bezgaumīgs: langos. Langos ir dziļi cepti plakanie maizes cepumi ar dažādiem garšas gardumiem - favorītiem ir ķiploku mērce, siers un krējums - mazliet atgādina picu. Tās bieži kalpo kā maizes aizstājējs. Langos bieži vien ir ar desām, bet jūs varat tikpat viegli atrast tos pilnīgi veģetāriešos.
Deserti Ungārijā
Ungārieši ir izvēlējušies desertu receptes un citus saldumus no visas Eiropas. Tās dekadentākā specialitāte ir somloi galuska, sūklis, kas satur valriekstu kodolu, ruma mērci, putukrējumu un šokolādes sīrupu. Dobos torta ir vēl viens neticami bagāts sūklis, kas pārklāts ar šokolādes sviesta krēmu un pārklāts ar karameļu. Ja jums ir salds zobs, jūs domājat, ka atrodaties cukura paradīzē; Jūs atradīsiet arī pārpilnību donuts, strūdelis un citi saldie konditorejas izstrādājumi un kūkas, kas nosaka Ungārijas deserta virtuvi.
