Guide to pasaules slaveno Penang pārtikas Malaizijā

Saldie un pikanti smaržo Džordžtaunas ielās kā nūdeles ratiņus, kas tvaicē naktī. Slavens visā pasaulē, pārtika Penang ir tikpat daudzveidīga kā kultūras, kas padara to tik īpašu. Neviena cita vieta uz Zemes nevar lepoties ar kultūras kausēšanas podu, kas padara Penangas pārtiku tik unikālu.

Labākie elementi no malajiešu, ķīniešu, indiešu un pat indonēziešu ēdieniem ir salikti kopā, lai radītu ēdienus, kurus jūs vēlēsieties pēc mēnešiem pēc ceļojuma! Svaigu jūras velšu - Penangas - pieejamība ir sala - un tuvējo Taizemes spicīgā ietekme ļaus jums skaitīt minūtes starp ēdienreizēm.

Penagīti mīl dalīties savā fanātiskajā apsēstībā ar pārtiku ar pārējo pasauli. Viena nakts paraugu ņemšanas laikā unikālie vietējie ēdieni Džordžtaunā padarīs pat skeptiskāko pārtiku ticīgajam!

Unikāls Penang pārtikas produktiem, lai mēģinātu

• Assam Laksa: Laksa, mīļākais ēdiens Kuchingā, ir populārs visā Malaizijā. Tomēr Penangā atrastais assam laksa izceļas ar savu pikantu un skābu zivju garšu. Plānas rīsu vermicelli nūdeles pievieno makreles buljonam, kas pagatavots ar citronzāli, čili un tamarindu. Assam laksa ir unikāla garša, kas noteikti ir jauna pieredze. par laksa.
• Otak-Otak: Penangas šīs delikateses zivju kūka ēdienkarte ir atšķirīga, jo zivis tiek tvaicētas banānu lapās ar kokosriekstu pienu.

• Nasi Kandar: Ja esat noguris no nūdelēm, Indijas musulmaņu kopienai ir lielisks risinājums: nasi kandar! Nasi kandar ir viegli atrodams restorānos Mamak, un tā sastāv no jūsu gaļas vai jūras veltēm, kas tiek pasniegtas uz baltā rīsu plāksnītes un pēc tam pārklātas ar vairākiem karijam. Tumeric, ķimenes, krustnagliņas un anīsa nodrošina asu, daudzslāņu garšu. Varbūt labākais nasi kandar var būt pie Nasi Kandar Line Clear uz Penangas ceļa un Čulijas ielas stūra.
• Hokkien Mee: Šis slavenais vietējais ēdiens sastāv no divām nūdelēm cūkgaļas un garneļu buljonā. Plānās sagrieztas olas, spināti, garneles un pupu asni padara Hokkien mee ļoti piepildītu. Smaržai dažreiz tiek pievienoti kraukšķīgi cepti speķi.

• Mee Rebus: Mee rebus ir olu makaronu zupa, kas izgatavota no saldajiem kartupeļiem un aromatizēta ar kaļķi. Parasti ir iekļautas šalotes, garneles, vārītas olas un pupu kāposti.

Tas ir tikai neliels populāras pārtikas paraugs Penangā! par gardiem Malaizijas nūdeļu ēdieniem un Malaizijas indiešu ēdieniem; pārbaudiet šo Malaizijas ielu pārtikas produktu galveno sarakstu, lai mēģinātu, kamēr esat tajā.

Penangas uzkodas

• Roti Canai: Daudz kas atšķiras no Indijas nānas maizes, ko mēs zinām, Roti ir plānas, elastīgas un nedaudz saldas. Kviešu milti tiek izstiepti mīklā un pēc tam sasmalcināti, līdz tas kļūst pārslots; skatoties roti mākslinieka darbu, mīkla ir gandrīz tikpat jautra kā gatavā produkta ēšana. Tikai 33 centu maizes roti canai ir ideāls papildinājums maltītei. Roti ir vislabāk baudīts ar karstu stikla tariku.
• Lok-Lok: Paskatieties vēlreiz, ka ratiņi ar sēklām var nebūt tipisks satay vai hotpot, kas atrodams visā Dienvidaustrumāzijā. Lok-lok ir gaļas, dārzeņu, klimpu un citu garšīgu uzkodu sortiments uz maziem iesmiem, kas vārīti ūdenī, nevis cepti vai grilēti. Lok-lok parasti pasniedz ar saldu un pikantu čili mērci.

• Karsts katls: Būtībā tāda pati ideja kā lok-lok, tikai iesmi tiek iegremdētas verdošā eļļā, nevis ūdenī.

Penangas deserti

Tāpat kā citās Dienvidaustrumu Āzijas daļās, Penangas iedzīvotāji dod priekšroku desertiem, kas ir īpaši saldi. Līdztekus lielajam pīrāgu un konditorejas izstrādājumu klāstam šeit ir daži citi populāri favorīti:

• Ice Kacang: Izteikts "ka-chong" un dažreiz saukts vienkārši par "ABC", ledus kaka ir populārs vietējais deserts karstās dienās. Biezās, saldinātās sarkanās pupiņas papildina ar skūta ledu, kondensētu pienu un saldiem sīrupiem. Ice kacang bieži tiek pabeigts ar saldējumu, augļiem un želejas konfektēm.
• Cendol: Izteikts "chin-dol", šis deserts ir arī lipīgs. Zaļie rīsu nūdeles tiek pasniegti atdzesēti ar biezu kokosriekstu pienu un palmu cukuru.
• Rojak: Penangs ir īpaši lepns par savu rojak versiju: ​​augļu salāti, kas pārklāti ar biezu, tumšu, palmu cukura pastu un pārklāti ar sasmalcinātiem zemesriekstiem un sezama sēklām.

Ķīniešu-malajiešu virtuve Penangā

Milānas Peranakan un Hokkien ķīniešu iedzīvotāji Malaizijā ir devuši lielu ietekmi uz pārtiku Penangā.

Neatkarīgi no tā, kur jūs dodaties Penangā, jūs noteikti atradīsiet ķīniešu nūdeles no visu šķirņu šķirnēm pie zirgu ratiņiem. Izvēle un ķīniešu vārdi var būt neskaidri. Vai nav iebiedēts!

• Izlasiet šo ceļvedi Malaizijas makaronu ēdieniem.

Piezīme: Veģetāriešiem jāapzinās, ka lielākā daļa nūdeļu ēdienu ir izgatavoti no cūkgaļas produktiem. Pat ja jūs lūdzat "nav cūkgaļas", iespējams, ka nūdeles zupu buljons tika gatavots ar cūkgaļas taukiem un kauliem. Lardu izmanto, lai izlīdzinātu nūdeles un padarītu pelmeņus labāk kopā. Vienīgais veids, kā droši izvairīties no cūkgaļas, ir ēst pie ratiņiem un restorāniem, kas apzīmēti kā "Halal".

Jūras veltes Penangā

Penangam ir bezgalīga sālsūdens un saldūdens jūras produktu piegāde par cenām, ko draugi mājās nekad neticēs. Austeres, čaulgliemjus un mīdijas parasti lieto kā lok-lok vai pievieno makaronu ēdieniem. Garneles, krabji un omāri tiek atrastas par daļu no parastās rietumu cenas.

Fishballs

Šīs noslēpumainās, baltās gaļas bumbiņas, kas atrodamas visā Dienvidaustrumāzijā ielas ratiņos un makaronu traukos, ir zivis. Baltās mīkstās zivis, piemēram, pollaka vai heka, tiek ielīmētas pastā un pēc tam ar rokām velmētas mazās bumbiņās, nodrošinot gumiju. Garša ir ļoti maiga un zivju bumbiņas parasti ir pieejamas, lai piešķirtu zupai tekstūru. Dzeltenās zivju bumbas tiek ražotas, izmantojot zemākas kvalitātes gaļu, nekā to baltie kolektori.

Sambal

Daudzi Penangas pārtikas produkti tiek komplimentēti - vai nu kā ēdiena sastāvdaļa, vai pēc pieprasījuma - ar pikantām čili pastām, kas pazīstamas kā sambal. Sambal nāk daudzās šķirnēs: gan Sambal ikan, gan sambal belacan ir spēcīgas zivju garšas, savukārt sambal jeruk pamatā ir kaļķi, etiķis un cukurs. Penangas noklusējums parasti ir sambal belacan, tāpēc smaržu pastas pirms pievienojat to!

Kur ēst Georgetown

Lai gan makaronu rati praktiski sakrīt ar ielām, lielākie brīvdabas pārtikas tiesas ar desmitiem ratiņu ir labākā iespēja izmēģināt vairākus Penangas pārtikas produktus vienā vietā.

par to, kur ēst labākos pārtikas produktus Džordžtaunā.

Ramadāna pārtika Penangā

Musulmaņu badošanās mēnesis rada pilnīgi jaunu ēdienu un uzkodu sortimentu!

• Lasiet par Ramadāna pārtiku Malaizijā.