Satura rādītājs:
- Vistas Tikka Masala
- Goan zivju karijs
- Cūkgaļa Vindaloo
- Channa (Chole) Masala
- Vistas Korma
- Maacher Jhol
- Palak Paneer
- Vistas Chettinad
- Vistas Jalfrezi
Labāk vai sliktāk, sviesta vistas pārstāv Indijas pārtiku visā pasaulē. Jūs to atradīsiet visur Indijas restorānos, kas tiek pasniegti ar pūkainu naan maize. Šis spilgti oranžais Punjabi ēdiens var būt pikants vai viegls, un tam ir ļoti bieza, krēmveida mērce. Tas ir arī pazīstams kā Murg Makhani . Trīs vīrieši no Peshwar, kas pēc 1947. gada Indijas šķelšanās aizbēga uz Deli ar ģimenēm, ir saņēmuši piedevu sviesta vistu pasaulē. Viņi izveidoja restorānu ar nosaukumu Moti Mahal Daryaganj Vecrīgā (jā, tas joprojām ir tur), komplektā ar tradicionālo mālu tandoor cepeškrāsns tās centrā. Ēdiens bija tik populārs, ka pārējie, kā saka, ir vēsture!
Vistas Tikka Masala
Vēl viens populārs Punjabi mīļākais, Vistas Tikka Masala sastāv no marinētiem vistas gabaliņiem, kas ir grilēti (a tandoor ) un pēc tam pievieno biezai krēmveida mērcei. Rezultāts ir jauka smarža. Vārds " tikka "ir gabali vai biti.
Goan zivju karijs
Goan Fish Curry (vai Fish Curry Rice, kā tas bieži tiek saukts) ir štāpeļšķiedra Goa. Tā ir viena no visbiežāk sastopamajām un lētākajām izvēlnēm tur. Aromāts ir garšīgs un pikants, parasti ar saldu kokosriekstu pamatni. Izbaudiet to pludmales krastā vienā no skaistākajām Goa pludmalēm un nomazgājiet to ar karaļa alu!
- Ja vēlaties izpētīt Goan virtuvi, pārbaudiet tās 10 labākie Goa restorāni visiem budžetiem.
Cūkgaļa Vindaloo
Vēl viens parasti Goan karijs, vindaloo ir ugunīgs, karsts "saldais un skābs" stila karijs. Lielisks čili mīļotājiem, bet, ja jums nepatīk pikantā pārtika, tas noteikti ir vislabāk jāizvairās. Mīlas to ēst ar cūkgaļu, bet tajā var būt jebkura cita veida gaļa. Mazliet sīkumi: Vindaloo nāk no Portugāles termina "vin d'alho" vai ķiploku vīna. Sākotnēji tas attiecās uz gaļas sautējumu, parasti cūkgaļu, un tas tika izgatavots ar sarkanvīnu.
Channa (Chole) Masala
Parastā veģetārā karija, kas izgatavota no zirņiem un tomātiem, Channa Masala (ko sauc arī par Chole Masala ) ir diezgan sauss un pikants. Tam piemīt neliela skāba garša. Ēdiens ir ļoti daudzveidīgs un tiek ēdēts kā galvenā maltīte vai uzkodas ( chaat ). Izmēģiniet to kā Delhi ielas ēdienu. Kā galvenā maltīte, tā ir populāri ēst ar ceptu ziemeļu indiešu maizi bhatura .
Vistas Korma
Šis maigi-pikants, bet bagāts ziemeļu Indijas karijs piedāvā gaļu vai dārzeņus, kas marinēti jogurta vai krējuma maisījumā un pēc tam vārīti mērcē ar kokosriekstu pienu. Bieži vien tas tiks pasniegts salds, pievienojot jaggery (nerafinēts cukurs). Ēdiens ir arī kā veģetārietis Navratan Korma ar deviņiem dažādiem dārzeņu veidiem.
- Sasmalciniet tos Indijas smalki restorāni Deli par gardu maltīti!
Maacher Jhol
Viegls Bengālijas zivju karijs, kas ir populārs Kolkatā, Maacher Jhol parasti kā bāzes sastāvdaļu ir sinepju eļļa. Tas ir vienkāršs, bet garšīgs ēdiens, ko var pagatavot no dažādiem zivju veidiem.
- Izmēģiniet to Autentiski bengāļu restorāni Kolkata.
Palak Paneer
Ja esat veģetārietis, Palak Paneer iespējams, būs jūsu radarā. Šis klasiskais ziemeļu indijas karijs nāk ar biezu tīrā spinātu ( palak ) Indijas stila biezpiena mērce un kubi ( paneer ). Tas ir viens no populārākajiem ēdināšanas veidiem paneer Indijā.
Vistas Chettinad
Vēlas super pikantu kariju? Paskaties ne tālāk kā Četinadas reģiona Tamil Nadu reģiona virtuves, kas atrodas Indijas dienvidos. Garšvielas ir sausi grauzdētas ar kokosriekstu un pēc tam sasmalcinātas. Tas patiesi pamodinās jūsu garšas pumpurus! Ja jūs dodaties uz Chettinad, Bangala ir autentisks Chettinad virtuves galamērķis, un ģimenes receptes tiek nodotas pa paaudzēm.
Vistas Jalfrezi
Ja tiek uzskatīti ziņu ziņojumi, Vistas Jalfrezi ir apsteigusi patīk Vistas Tikka Masala kļūt par vienu no galvenajām Indijas karijām Anglijā. Nu, tas it kā atgādina britu valdīšanas laiku Indijā, lai gan tās patiesā izcelsme nav apstiprināta. Saskaņā ar plaši izplatītiem stāstiem, gatavoti pavāri jalfrezi lai briti varētu izmantot atlikušo gaļu. Tomēr daži saka, ka to var izsekot līdz pat Mughal laikmetam Indijā. Būtībā trauks ir marinētas gaļas, tomātu, paprikas, sīpolu, čili un garšvielu maisījums. Tam ir bieza, nedaudz sausa mērce. Jalfrezi bieži tiek veidots kā veģetārietis.
