Satura rādītājs:
- Saltimbocca alla Romana
- Coda alla Vaccinara
- Spageti Cacio e Pepe
- Carciofi - artišoki
- Real Roman Pizza
- Baccalà
- Piegādāt al Telefono
- Fettuccine al Burro
Katram Itālijas reģionam ir kulinārijas piedāvājums, kas vai nu ir no šīs teritorijas, vai arī ir unikāls, un Roma nav izņēmums. Daļa no jebkura brauciena uz Romu ir saistīta ar dažu autentisku romiešu ēdienu izmēģināšanu. Romiešu virtuve lielā mērā balstās uz gaļu, dārzeņiem un makaroniem, kā arī daudziem ceptiem ēdieniem. Un, lai gan veģetārieši parasti vienmēr var kaut ko atrast izvēlnē, la cucina romana (Romiešu virtuve) nav ideāli piemērots diētu! Tomēr autentiskā romiešu ēdiena garša ir daļa no mūžīgās pilsētas atklāšanas pieredzes.
Lai kur jūs ēdat Romā (vai jebkurā vietā Itālijā šajā jautājumā), lūdziet vietējiem iedzīvotājiem ieteikumus - mēs parasti saņemam daudz labākus padomus par to, kur ēst, konsultējoties ar taksometra vadītāju vai veikalu un viesnīcas konsjeru vai ceļvedi. Viens muļķības noteikums ir vienmēr meklēt restorānus, kuros ir piepildītas daudzas tabulas - itāļi!
Tālāk minēti daži no tipiskākajiem romiešu ēdieniem. Noteikti izmēģiniet vairākus no viņiem nākamajā vizītē Romā.
Saltimbocca alla Romana
Šis sāļais ēdiens no teļa gaļas medaljoniem, kas tērpts sēklās un gudros, ir klasisks itāļu virtuve. Tulkojot, ēdiena nosaukums nozīmē "apiņu", un tieši to jūs vēlaties, lai ēdiens tiktu darīts, kad esat mēģinājis oriģinālu savā dzimtajā pilsētā.
Coda alla Vaccinara
Roma ir pazīstama ar savu subproduktu virtuvi, tas ir, saldo ēdienu, šķiņķu un citu izmestu dzīvnieku ēdienu gatavošanu. Jūs to varat redzēt kā quinta quarta - spēle ar vārdiem, kas nozīmē "piekto ceturto daļu" vai to dzīvnieku daļu, kas parasti tiek izmesta. Coda alla vaccinara - kokteiļu sautējums - ir viens no slavenākajiem šī repertuāra ēdieniem.
Spageti Cacio e Pepe
Šis spageti ēdiens prasa pecorino romano sieru un daudz melno piparu. Tas ir vienkāršs, apburošs makarons (ja jums patīk siers un pipari, tas ir, kas ir atrodams trattoria izvēlnēs visā pilsētā), lai gan tas, visticamāk, atradīsies ēdienkartē nejaušās ēdnīcās nekā augstākās klases restorānos.Dažās vietās tas joprojām sagatavo galdiņus, sajaucot tvaicējošos karstos makaronus uz pecorino riteņa, lai siers kūst un pārklāj makaronus.
Carciofi - artišoki
Carciofi vai artišoki ir romiešu specialitāte pavasarī, kad droseles ir jaunas, garšīgas un viegli pārvaldāmas. Jūs atradīsiet artišokus, kas pagatavoti vairākos veidos, bet divi populārākie ir alla giudia (ebreju ceļš) - kurā milzīgs artišoks ir saplacināts un cepts - vai alla romana, kurā mazāki artišoki tiek cepti ar ķiplokiem, piparmētrām un olīveļļu.
Real Roman Pizza
Jūs nebūtu sapņojis atstāt Itāliju, nemēģinot īstu itāļu picu, un nav labākas vietas, kur sākt, nekā Roma. Tradicionālās romiešu stila picas ir ļoti plānas un kraukšķīgas, un tās parasti neslogo ar mērci, sieru un virskārtām. A margherita ir standarta siera picas, un variācijās ir arugula, prosciutto, dārzeņi vai pikantas salami. Pizza bianca, vai "baltajai picai" nav tomātu mērces. Viens no svarīgākajiem, ja neoficiāls noteikums, lai izietu ēst picu Itālijā: viena pica vienam cilvēkam. Lielie diski var izskatīties pārāk daudz, lai tos varētu ēst pats, bet viņi ir tik plāni, ka jūs būsiet pārsteigti par to, cik daudz jūs varat noņemt. Jūs, iespējams, redzēsiet daudz romiešu, kas ēd savu picu ar nazi un dakšiņu, un jūs varat izvēlēties sekot šim piemēram - vai nē.
Baccalà
Cepta, sāls menca (filetti di baccalà) ir delikatese, kas iegūta no Geta, Romas senās ebreju kvartāla netālu no Campo dei Fiori. To var atrast vienkāršās zivju un šķeldu formās vai sīkāk izstrādātajos preparātos, kas ietver mencu fileju sasmalcināšanu tomātu, priežu riekstu un rozīņu mērcē.
Piegādāt al Telefono
Šīs lētās, pārnēsājamās uzkodas, kas ir cepta rīsu bumbiņas ar miatarellas centru, ir pieejamas lielākajā daļā picēriju un bāru, un tās ir labvēlīgas bada- miem studentiem. Viņi vislabāk patika vienatnē - kā, bez jebkādiem citiem kulinārijas pavadījumiem - kā tie ir paredzēti pildīšanai. Izmaiņas ietver piegādājumus, kas pildīti ar gaļas mērci vai zaļajiem zirnīšiem un mozzarellām.
Fettuccine al Burro
Virsū, kafiju siera pagatavošana, pazīstama kā Fettucine Alfredo, radās Romā pie šefpavāra Alfredo di Lelio rokām. Bet tā patiesais priekšgājējs ir Fettucine al Burro, ēdiens, kas sastāv tikai no gariem nūdelēm (fettucīns), rīvētu sieru un daudz sviesta.
