Satura rādītājs:
- Ketupat - Ramadāna ikona
- Ramly Burgers - Must-Have pie jebkura Pasar Malam
- Rendang - pārvērsts par pilnību
- Kuih Lapis - nozīmes slāņi
"Ramadāna laikā mēs sākam gavēt aptuveni 5:00 līdz aptuveni 19:00," skaidro Malik. "pirms 5:00 mēs ēdam, bet mēs neēdīsim pikantus ēdienus. Mēs ēdam nonspicy pārtiku, piemēram, zupas un putras." Bubur lambuk ir viens no šāda veida pārtikas produktiem Malaizijai patīk ēst suhoor, vai pirms dawn maltīti.
Bubur lambuk ir rīsu putra ar dažādām sastāvdaļām, tostarp saldie kartupeļi, garneles, liellopu gaļa un garšaugi. Bubur lambuk ir komforta ēdiens, kas ir vairāk labvēlīgs tās viegli sagremojamai konstitūcijai (un garšvielu trūkumam) nekā tās garša. Bubur lambuk ir arī tradicionāli bez maksas sabiedrībai buka puasa pēc saulrieta, kad musulmaņi var brīvi lauzt savu ātrumu.
Sagatavošana bubur lambuk ir komunāls pasākums, ko sponsorē korporācijas Kualalumpurā un Malaizijā, un kas sagatavotas milzīgās partijās, lai pabarotu veselas kopienas.
Ketupat - Ramadāna ikona
Ketupat ir rieksts, kas izgatavots no rīsiem, kas pagatavoti auduma palmu lapu traukā. Rīsus vāra austā maisiņā - tā kā rīsi absorbē ūdeni, tas izplešas, un palmu lapu konteiners saspiež rīsu masu. Ketupat nekad nav ēst atsevišķi; Eid laikā diners sagriež atvērtas palmu lapas, noņem rīsu kūku, šķēlēs to uz augšu un pasniedz to ar liellopu gaļu, satiju un citiem Eid favorītiem.
Malaizijai ketupāts ir Aidilfitri simbols, tāpat kā āmuļi vai Yule žurnāls ir Ziemassvētku simbols Rietumos. Šī tradīcija var būt radusies ar Indonēzijas jāvu, kam ketupāts nosaukums ir līdzīgs ngaku lepat vai "atzīt savas kļūdas": lūgšana piedot ir galvenā Ramadāna tēma.
Ar Hari Raya saistītā rīsu kūka ir populāra lontong : saspiesti rīsi, kas pagatavoti banānu lapu velmējumā, kā rezultātā rodas cilindriska forma. Sagriež gabaliņos, lontong parasti tiek pasniegti kopā ar gaļas vai dārzeņu ēdieniem, ieskaitot gado-gado , curries un satay.
Tradicionālajam Hari Raya svētkam "lontong ir obligāta," paziņo Malik, kurš dod priekšroku viņa Hari Raya lontongam. lemak vai karija mērci.
Ramly Burgers - Must-Have pie jebkura Pasar Malam
Šos neveiksmīgos malajiešu stila burgerus jūs neatradīsiet uz Hari Raya saimniecības svētkiem, bet tie pārdod kā karstās kūkas lielākajā daļā Ramadāna pasar malam .
Kāpēc burgers garšo neko tādu kā viņu rietumu kolēģi - katrs kodums ir bagāts ar Malaizijas garšvielām un Worcestershire mērci, burbuļotas olas aploksne, kas papildina ķermeņa muti.
Singapūras valdība riebjas uz Ramly burgeriem, kas nāk no visas ceļa; Saldēti cepumi tiek regulāri konfiscēti uz robežas. Vietēji ražoti „Ramly” burgeri ir piepildījuši pieprasījumu pēc šiem Malaizijas ielu ēdienu favorītiem; Jūs varat pasūtīt Ramly īpašu jebkurā pasar malam visā Singapūrā, nebaidoties no aresta!
Rendang - pārvērsts par pilnību
Rendang ir liellopu, pīļu vai vistas preparāts, kas dažu stundu laikā ir lēnām pagatavots kokosriekstu pienā un garšvielās. (Garšvielas, kas ir labvēlīgas mīkstumam, ietver ingveru, kurkumu, citronzāli, čili un zilo ingveru vai galangāls .)
Garais gatavošanas laiks samazina mērci un ļauj garšvielām iekļūt gaļā. Kad eļļas izplūst un mitrums iztvaiko, pārvērsties cepšanas procesā.
Kuih Lapis - nozīmes slāņi
Kuih lapis ir Malaizijas deserts, kas Ramadāna laikā šķiet īpaši mīlēts - slāņveida mīklas izstrādājums, kas izgatavots no plānām mainīgām loksnēm, kas sajauktas no tapiokas cietes, kokosriekstu piena, pandāna lapām un cukura, krāsotas atsevišķi un kas tiek uzlīmētas viena otrai.
Ēdiens tika izgudrots Indonēzijā, bet tagad tas ir tikpat lolots citās Dienvidaustrumu Āzijas musulmaņu valstīs kā ikonas Ramadāna pārtikas produkts - tas, kas, šķiet, papildina Ramadāna pieredzi!
