Ziemassvētku ēdieni Anglijā un Britu salās

Mince pīrāgi - britu Ziemassvētku garša

Pirms daudziem gadiem gandrīz visi ēda Ziemassvētku vakariņas Apvienotajā Karalistē vienlaicīgi, lai to varētu pabeigt un nokārtot, lai Queen's Speech, dzīvot televīzijā plkst.

Mūsdienās karaliene ieraksta savu runu, ir vairāk televīzijas kanālu, un lielākā daļa no viņiem dienas laikā runā vairākas reizes. Lai gan šī nacionālā tradīcija ir pagātne, tradicionālās Ziemassvētku maltītes elementi joprojām ir diezgan līdzīgi.

Kūpināts lasis, kas pasniegts ar sviesta brūnu maizi un citrona šķēlīti, vai iesaiņots dažās garnelēs, ir tipisks svētki.

Turcija jau sen ir aizvietojusi zosu kā populārāko galveno ēdienu. Bet tas ir tas, ko tītars nāk pie galda, kas padara to īpaši britu. Papildinājumi ietver:

• chipolatas - nelielas desas - iesaiņotas bekonā
• grauzdēti sakņu dārzeņi, īpaši grauzdēti pastinaki, kas ir saldi un mitri
• Briseles kāposti, bieži vien ar kastaņiem vai bekonu vai abiem. Pat cilvēki, kuri nekad miljonu gadu laikā neēdīs briseles asni, pāris Ziemassvētkiem
• maizes mērce, maizes drupatas, piena, krējuma, sīpolu un garšvielu maisījums, kas patiešām ir kaut kas, ko jūs uzaudzinājāt - jo tas gandrīz nekad nav ieguvis garšu.

Ziemassvētku pudiņš - Flaming Finish

Tradicionālā Ziemassvētku pudiņš Apvienotajā Karalistē ir nedaudz kā lielgabala, kas izgatavota no žāvētiem augļiem, riekstiem, miltiem, olām, sviestam, sviestam, garšvielām un alkohola slodzēm. Tas nāk uz galda, kas ir sasmalcināts ar holly vai ziemas ķiršu un liesmu ar brendiju.

Bagāts un smags, nedaudz Ziemassvētku pudiņš iet tālu. Nav nekas gluži kā tāds, kā pamatu ar to saistītam pavadījumam - brendija sviests, cietais mērce, ielej olu krēms, baltais kukurūzas cietes mērce un vēl nesen putukrējums vai saldējums.

Labi Ziemassvētku pudiņš tiek uzsākts mēnešus pirms Ziemassvētkiem, tvaicēts vairākas stundas, pēc tam cieši iesaiņots un atstāts vecumā. Viskiju vai brendiju lieto, lai izžāvētu žāvētos augļus un laiku pa laikam "baro" uz vārītu pudiņu. Dienu, kad pudiņš tiek atkal tvaicēts uz dažām stundām. Tad uz tā pārlej karstu brendiju un nostājas.

Tradicionāli, pudiņā cep trīs monētas (sešpadsmit) vai sešas pensas (sešpadsmitas) monētas, kas ir garas no apgrozības. To var uzskatīt par veiksmi. Dažās ģimenēs šim nolūkam tiek saglabātas sudraba vai porcelāna piekariņi.

Skatieties BBC video par Ziemassvētku pudiņiem.

Ziemassvētku kūka - Teatime Essential

Ziemassvētku kūka Apvienotajā Karalistē sākas mēnešus pirms brīvdienas. Bagāto augļu un riekstu kūka "baro" ar brendiju vai viskiju - dažus karotes vienā reizē, ik pēc pāris dienām nedēļās.

Pirms Ziemassvētkiem kūka tiek velmēta marcipāna slānī un pārklāta ar biezu velmēta baltā apledojuma slāni. Tad visa lieta ir kārtīgi iesaiņota sarkanā lentē un papildināta ar svētku attēlu.

Faktiski, iesaiņojot Ziemassvētku kūku kā dāvanu, tas ir hermētiski noslēgts visos marcipānos un apledojumos. Tam, kā arī tai absorbētajam alkohola daudzumam, tas jādara ilgstoši. Un Ziemassvētku kūkas turētas cepumu alvas vai plastmasas pārtikas kastē ar aizzīmogojamu vāku, un ir zināms, ka tās ir ēdamas mēnešus, pat gadus.

Ziemassvētku kūka parasti nav daļa no Ziemassvētku vakariņām, bet tiek piedāvāta tējas laikā un uzkodas brīvdienu laikā.