Satura rādītājs:
Vācija ir desas valsts. Viņi mīl viņu Wurst un to var atrast gandrīz katrā Speisekarte (izvēlne) - neatkarīgi no tā, kāds ir restorāns. Desas ir paredzētas pārdošanai ar ielu pārdevējiem imbiss un katru biergartens . Bet kāda ir Vācijas desa Wurst ?
Bockwurst ir viena no populārākajām Vācijas desu šķirnēm. Daudziem amerikāņiem tas vienkārši izskatās kā izliekts karstais suns.
Tradicionāli tas sastāv no teļa gaļas un cūkgaļas, lai gan modernās šķirnes var ietvert mājputnus, piemēram, tītarus vai vistas.
Ziemeļvācijā dažas Bockwurst šķirnes ietver zivis. Garšvielas sastāv no sāls, baltajiem pipariem un paprikas, pievienojot garšaugus, piemēram, zirņus un pētersīļus. Desu var viegli kūpināt.
Bockwurst vēsture
Ir divas teorijas par šīs desas izcelsmes stāstu.
Dzimšanas Bockwurst ir acīmredzami tumšs. Pirmais diezgan vienkāršs stāsts liek Bockwurst Bavārijā 1827. gadā.
Otrā, daudz detalizētākajā stāstā teikts, ka Bockwurst ir Berlīnes izgudrojums. Iespējams, ka to ir izveidojis a Kneipe (bar) īpašnieks Kreuzbergā, Robert Scholtz un Friedrichstrasse miesnieks, Benjamin Loewenthal, 1889. gadā. Wurst būt teļa gaļa un liellopu gaļa, nevis cūkgaļa. Pasniedz ar bratkartoffel un mērce pie partijas, kas atzīmē ziemas semestra beigas Humboldta universitātē, bija viegla, balta desa. Pasniedzot ar garšīgu Templehofer Bock, tumšu alu, tas ieguva nosaukumu Bockwurst .
“Bockwurst Scholtz” vārds izplatījās no Berlīnes dienvidaustrumiem uz visu Vāciju un ārpus tās. Tagad to var atrast aiz Vācijas robežām un ikdienas amerikāņu lielveikalos.
Bārs, kurā desa pirmo reizi tika pasniegta, ir mainījusies, taču šodien tā joprojām ir atvērta un kalpo "Vai mir …
"vai" Traditionell Scholtz "ar sinepēm un maizi. Bārs, kas tagad pazīstams kā Kraus, lēš, ka tas ir kalpojis vairāk nekā miljons Bockwurst . Tikai 3,80 eiro varēsiet iegādāties desu vēsturi.
Neatkarīgi no tā, kas ir patiesais stāsts, Bockwurst ir šeit, lai paliktu kā vācu mīļākie. Kā sakāms,
Alles cepure ein Ende nur die Wurst cepure zwei.
(Viss ir beidzies, bet desai ir divas).
Bockwurst par gavēni
Bockwurst ir īpaši saistīts ar Lent, vai Fastenzeit. Tas, tāpat kā tās nosaukums, ir saistīts ar Bock Beir. Spēcīgs, smags alus, tas ir piedzēries galvenokārt tukšā dūšā un vieglākā desa joprojām lieliski sakrīt ar alu.
Bockwurst Pairings & Receptes
Laika gaitā smagā desa, kartupeļi un mērces kombaini mainījās uz (nedaudz) vieglāku, pusdienas maltīti. Bockwurst tagad parasti ēd ar Brötchen (roll) un pikantās Bautzen sinepes.
Parasti desa tiek sautēta vai grilēta, dodot apetīti tumšāku nokrāsu vai grilu. Vārīšana nav labākais veids, kā pagatavot to, jo apvalks var sadalīties, un tad jums ir salauzta desa.
Kā sagatavot Bockwurst
Sālīta Bockwurst - Novietojiet desiņas čuguna kastītē ar nelielu daudzumu ūdens un eļļas. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, samazinot siltumu līdz vidējai temperatūrai, pagriežot desu, lai grilētu visas puses.
Pēc tam, kad ūdens ir iztvaikojis un desa ir brūna, tā ir jāapkaro. Jūs zināt, ka ir pareizi, kad jūs atverat iekost un kraukšķīgu ādu, atklājot sulīgu gaļu.
Un, protams, pasniedziet to ar Bock alu.
