Satura rādītājs:
- Борщ (Borsch) - Krievijas biešu un liellopu gaļas zupa
- Recepte:
- Instrukcijas:
- Солянка (Solyanka) - Krievijas sālīta gaļas zupa
- Recepte:
- Instrukcijas:
Krievu pārtika ir ļoti smaga, piepildīta ar kartupeļiem, majonēzi, gaļu un citām garšīgām, bet ne pārāk veselīgām. Tomēr ne visi krievu ēdieni ir kaloriju bumba! Ir daži vakariņu ēdieni, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veseli (vai vismaz ne pārāk slikti). Ja jūs skatāties savu uzturu, bet joprojām vēlaties izmēģināt kādu tradicionālu krievu vakariņu ēdienu, šeit ir daži ēdieni, lai apsvērtu pasūtīšanu restorānā vai ēdiena gatavošanu mājās:
Борщ (Borsch) - Krievijas biešu un liellopu gaļas zupa
Šī tradicionālā krievu zupa var nobaudīt iecietību, bet tā ir patiešām neticami veselīga un laba, kas piepildīta ar lētiem un veseliem sakņu dārzeņiem, piemēram, bietes un burkāniem. To var pasniegt ar (zema tauku satura) skābo krējumu vai jogurtu (vai, protams, majonēzi) un virsū pārkaisa svaigas pētersīļus. Tas aizņem diezgan ilgu laiku, bet es iesaku krājumu no nulles, nevis izmantot veikalu. Ja konstatējat, ka krājumam joprojām trūkst garšas jebkāda iemesla dēļ, nevilcinieties pievienot ūdenim buljona kubu.
Recepte:
Sastāvdaļas (kalpo 4):
- 1 liels burkāns, sarīvēts
- 1 sīpols, kubiņos
- 1 bietes, mizotas un sagrieztas vai sarīvētas
- 1/2 galvas kāposti, julienned
- 2 mazi tomāti
- 1-2 kartupeļi, mizoti un kubiņos
- 250g liellopu zupa (vai liellopu gaļa uz kaula)
- 2-3 lauru lapas
- Pētersīļi (pēc garšas)
Instrukcijas:
Piepildiet katlu ar pietiekamu daudzumu ūdens, lai segtu gaļu, un uzkarsē vismaz 30 minūtes. Lai pagatavotu garšu, 15-20 minūtes gatavojiet burkānus, sīpolus un tomātus pannā. Pievienojiet tos bankai. Pannai pievienojiet arī kāpostus, kartupeļus un bietes. Pievienojiet lauru lapas. Ja nepieciešams, pievienojiet dažus malto ķiploku un pēc garšas sāli un piparus.
Ļaujiet gatavot apmēram 1 stundu. Noņemiet lauru lapas; pārbaudiet garšvielas. Zupa vislabāk garšo pēc atdzesēšanas un atstāšanas ledusskapī nakti. Borsch paturēs līdz pat nedēļai slēgtā traukā.
Солянка (Solyanka) - Krievijas sālīta gaļas zupa
Es zinu, ko tu domā: "Vēl viena zupa ?!" Diemžēl lielākā daļa Krievijas maģistrāļu nav viegli izmantojami ar zemu kaloriju diētu, izņemot zupas. Protams, krievu tauta arī ēd steiku un grauzdētu vistu, bet es nesniegšu jums receptes tiem, jo viņi ir tieši tādi paši kā Rietumos (un es nevaru tos gatavot pats)!
Šī zupa ir aromāta: skāba, pikanta un pildījuma. To var pagatavot ar gaļu, zivīm vai sēnēm atkarībā no uztura preferencēm. Ja izmantojat gaļu, ņemiet vērā, ka šīs zupas viss punkts ir izveidot daudz dažādu garšu, tāpēc mēģiniet izmantot vairākus dažādus gaļas veidus, tostarp dažādas kūpinātas desas.
Recepte:
Sastāvdaļas (kalpo 6):
- 200g cūkgaļas
- 1 lieli marinēti dārzeņi
- 1 liels burkāns, sarīvēts
- 1 liels sīpols, kubiņos
- 100g melnās olīvas, sagrieztas šķēlītēs
- 2-3 ēdamk. Tomātu pastas
- 200g liellopu gaļa
- 200 g kūpināta desa
- Citronu sula (3 ēd.k.)
- Sāls
Instrukcijas:
Apgrieziet neapstrādātu gaļu ar ūdeni katlā un uzvāra. Vāra 1-1,5 stundas. Tad paņemiet gaļu no ūdens, sagrieziet to un ievietojiet to atpakaļ verdošā traukā. Pavārs sīpolus 10 minūtes augu eļļā karstā pannā. Pievienojiet burkānus un vāriet vēl 5-10 minūtes. Uz pannas pievienojiet marinējumus, olīvas, tomātu pastu un 2 ēdamk. Ļaujiet pavārs vēl 10 minūtes, bieži maisot. Pievienojiet maisījumu kopā ar citronu sulu un 3 ēdamkarotes sulas sulas. Cepiet vēl 15-20 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet ar skābo krējumu.
