Ginesa kūka recepte

Kādreiz gribēja cept Guinness augļu kūka, bet nekad nezināju, kā? Nu, šeit ir jūsu iespēja izveidot īstu īru delikatesi. Īrijas iecienītākā dzēriena (citiem vārdiem sakot, Guinness) iekļaušana ir tas, kas padara saldumu par vietējo iecienītāko. Stout palīdz noapaļot smago, augļu, mitro kūku, pievienojot ceptajam produktam rūgtumu.

Viegli izpildāmās instrukcijas ir zemākas, bet labākā sastāvdaļa ir laiks.

Kad vien iespējams, pārliecinieties, ka gatavojiet savu kūka jau iepriekš. Tāpat kā franču vīns vai skotu viskijs, īru Ginesa kūka patiešām uzlabojas ar vecumu, un visas garšas padziļinās kaut kas vēl īpašāks, ja tiek dotas vairākas dienas atpūtai. Varbūt tāpēc, ka tam ir nepieciešams sēdēt, biezāk tortu bauda vēsāku mēnešu laikā.

Kopumā Guinness kūka ir viegli cepama pat virtuves iesācējiem, un ir gandrīz garantēta, ka tā izrādīsies labi, kamēr jūs pārliecināsieties, ka visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas. Tas jau ilgu laiku saglabāsies - patiesībā tai ir jāpatur „nedēļa” vismaz nedēļu, pirms tas sasniedz pilnu garšu.

Ginesa kūka sastāvdaļas

Lai ceptu Ginesa kūku, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (bet skatiet tālāk norādītās piezīmes):

• 225 gr vai 8 oz mīkstināts sviests (jebkurš sviests, bet nedaudz sālīts īru sviests ir labākais)
• 225 gr vai 8 oz mīksta brūnā cukura;
• 4 vidējas olas;
• 275 gr vai 10 oz gludie milti izmanto labi sasmalcinātus miltus, bez pilngraudu vai pašgatavojošiem miltiem)
• 2 tējkarotes maltas jauktas garšvielas;
• 225 gr vai 8 oz bez sēklu rozīnes;
• 225 gr vai 8 oz sultānus;
• 100 gr vai 4 oz glacé ķirši;
• 100 g vai 4 oz jaukta miza;
• 100 g vai 4 oz valrieksti;
• 150 ml vai ¼ pinti Ginesa (Guinness Stout, ne Guinness Black)

Piezīmes par Ginesa kūka sastāvdaļām

Dažreiz alternatīvās receptes iesaka izmantot vairāk miltu (350 gr vai 12 oz), mazāk olu (3), pusi no riekstu daudzuma un pievienojot tējkaroti cepamo pulveri.

Tas rada nedaudz vieglāku kūku (gan krāsā, gan tekstūrā).

Jūtieties brīvi pievienot dažas šķirnes, aizvietojot dažas rozīnes ar citiem žāvētiem augļiem, ar datumiem un vīģēm, kas darbojas īpaši labi, kā arī aprikozēm. Jūs varat izmantot arī citus riekstus, ja vēlaties, vai aizstāt tos ar žāvētiem augļiem, ja jums ir jābūt apzināti alerģiskiem (vai šokolādes pārslām, bet tas būtiski mainīs garšu, lai gan ne sliktāk - mēģiniet izmantot tikai tumšo šokolādi) Butler's Irish Chocolate, ja jums tas ir).

Ja jums nav Guinness pie rokas, jebkurš cits stout vai porter darīs (piemēram, Murphy vai Beamish). Tā kā šīs sastāvdaļas pārpalikumi nav labi, maizniekam jādomā brīvi, atmetot pārējo atvērto pudelīti vai dzerot. Galu galā, cepšana ir grūts un karsts darbs, un ir nepieciešami atspirdzinājumi un kalorijas!

Ja jūs vēlaties izvairīties no alkohola kā sastāvdaļas, aizvietojiet Guinness ar kaut ko šķidro, kas jums patīk - bezalkoholiskais iesala alus darītu labi, kā arī krievu kvas (ja to var iegūt).

Kā cept Ginesa kūka

Sāciet ar ne pārāk grūto, bet laikietilpīgo darbu: ķirši, mizas un valrieksti ir jāsasmalcina, tāpat kā citi žāvēti augļi, ja tos pievienosiet. Labā ziņa ir tā, ka jums nav jāsasniedz ļoti smalks pulveris, neapstrādāts karbonāde darīs.

Ņemiet savus sultānus un rozīnes kā vadlīnijas par galīgo izmēru gabaliem, kurus jūs mēģināt sasniegt. Kad sastāvdaļas tiek sasmalcinātas līdz vienādam izmēram, lieciet cepšanai:

1. Pirmais solis faktiskajā cepšanas procesā ir sviesta un cukura krēma kopšana, gala rezultātam jābūt vieglam un pūkajam. Ja izmantojat nesālītu sviestu, pievienojiet šķipsniņu sāls.
2. Tagad pamazām pārspēja olas, cenšoties no jauna veidot konsekventu, krēmveida struktūru.
3. Izsijājiet miltus un garšvielas atsevišķā traukā, pēc tam salieciet to krēmveida maisījumā.
4. Salieciet visas citas sastāvdaļas (izņemot Guinness).
5. Pievieno 4 ēdamkarotes Guinness un labi samaisa.
6. Paņemiet eļļotu un izklātu kūka ar 18 cm (vai 7 collu) diametru un lēni ielejiet gatavo maisījumu.
7. Cep 60 minūtes vidēji karstā krāsnī (160 ° C, 325 ° F).
8. Samaziniet cepeškrāsns siltumu nedaudz līdz 150 ° C (300 ° F) un cepiet kūka vismaz vēl 90 minūtes vai līdz brīdim, kad vidū izspiestā iesma ir tīra.

1. Ļaujiet tortei atdzist alvas, pēc tam izvelciet to.
2. Uzlieciet kūka bāzi dīvaini ar iesmiņu, tad pārgājiet pārējo Guinness virs pamatnes un dodiet tam laiku, lai uzsūktu kūka.
3. Kad Ginesa beidzot iemērc, gatavo un neslīpēto kūku uzglabājiet hermētiskā traukā, kas ir pietiekami liels vismaz vienu nedēļu.

Ginesa kūka pasniegšanas padomi

Ginesa kūka var tikt pasniegta atsevišķi, bet tas ir īpaši labi piemērots piena tējai. Papildu ārstēšanai varat pievienot arī saldējuma vai brendija mērci, taču tas nav nepieciešams. Kūka parasti netiek pasniegta ar saldējumu vai krējumu, bet brīvi pievienojiet savu spin šo īru klasiku, izveidojot papildinājumu, kas pārī labi savieno ar augļu, riekstu mīklu.

Attiecībā uz ilgmūžību, viņi saka, ka Guinness ir labs, un Ginesa kūka saglabās nedēļas, ja ne mēnešus, kad to uzglabā hermētiskā traukā. Tad atkal tas ir tik labi, ka ir grūti iegūt gribu visu, lai sēdētu ļoti ilgi.