Le Grand Colbert restorāns Parīzē

Atrodas vienā no Parīzes elegantajām vecajām segtajām ieejām ( galerijas ), Le Grand Colbert ir tradicionāls franču valoda Brasserie 1900. gadā - bet tās vēsture ir daudz tālāk.

Tūristi un vietējie uzņēmēji ierodas pusdienās vai vakariņās ne tikai par stabilu, saprātīgu cenu, bet arī - ja ne vairāk - par pārsteidzošu ēdamistabu. Ar sienu līdz griestiem, grezniem sienu gleznojumiem, zaļajiem augiem un cinka bāriem restorāns šķiet iesaldēts Belle-Epoque Paris, un tas ir tieši tā šarms.

Ir pat iespaidīgs, humoristiski krāšņs cilvēka krūšutēls, ko restorāns ir nosaukts - Jean-Baptiste Colbert, karaļa Luija XIV ministrs - izkāpjot no vienas no ādas kabīnēm.

Uzkrītošās flīžu mozaīkas grīdas, kas labvēlīgas telpām, ir identiskas tām, kas atrodamas blakus esošajā Galerie Vivienne, un laba iemesla dēļ: pirms tā tika pagatavota restorānā 20. gs. , uzcelta 1825. gadā un pretinieku Viviennei. Šis ilgais mantojums noveda pie tā, ka tam tika piešķirts liels gods: tiek saukts par Parīzes mantojuma vietu.

Le Grand Colbert piedāvā labu tradicionālo franču restorānu un lielo čaulgliemju ēdienu izvēli apmeklētājiem, kas vēlas baudīt maltīti Parīzes apkārtnē. Tas nav Michelin zvaigžņu uzņēmums, bet tas patiešām nāk ar vienu skaidru priekšrocību: restorāns ir pieejams apmeklētājiem vidējos budžetos.

Tā dalās ar šīm īpašībām ar citiem klasiskajiem Parīzes brasseriem, piemēram, tuvējo Gallopin (skatiet mūsu pilnu pārskatu šeit). Kad jūs meklējat mazliet greznību un tradīcijas, bet nevarat atļauties pārāk daudz pompu un apstākļu, šīs tradicionālās pilsētas ēdināšanas vietas ir ļoti labas.

Ambiance

Ierašanās Colbert, pirmā lieta, ko jūs, iespējams, pamanīsiet, ir tā, cik plašs tas ir - iezīme, ko akcentē iepriekš minētās spoguļu sienas.

Augsti griesti, mīksti rozā gaisma, gleznaini krāsots sienas dekors un dziļas ādas kabīnes jūs ienest ilgstoši zaudētā laikmetā; bulvārī Parīze un teātri. No Folies Bergère līdz teātrim de la Renaissance tie bija teātri un kabarē, kas galvenokārt nodarbojās ar darba klases auditoriju; tie simbolizēja drosmīgu jaunu modernitātes periodu galvaspilsētā. Ir kaut kas neparasti romantisks par ieskatu par šo pagājušo periodu, vai jūs esat klīst pa apkārtnes daudzajām aptvertajām galerijām un lasot tās veikalus, vai, ja iespējams, šeit, ēdot kādā no tās vēsturiskajiem restorāniem.

Colbert ir lieliski piemērots tūristiem, jo ​​vibe ir eleganta, bet ne pārāk smaga. Puslaika pusdienas ir tikpat iespējams, kā svinēt īpašas vakariņas vakariņas, gudri pārģērbtas izstādei tuvējā teātrī pirms vai pēc tam.

Draudzīgs serviss

Serveri ir draudzīgi un pielāgoti, vēlas piepildīt pieprasījumus, kas citur Parīzē varētu tikt apmierināti ar nedaudz uzpūstu uzacu pacēlumu (pielāgojot ēdienu jūsu uztura vajadzībām, vai arī blakus galdam uzstādot bērnu ratiņus). Tas padara to divkārši pievilcīgu apmeklētājiem, kuri var justies iebiedēti ar uzņēmumiem, kas nav tikpat labi izprasti viņu patronu vajadzības un pieprasījumus.

Izvēlne un maksa

Pašreizējais īpašnieks Joël Fleury un viņa šefpavārs piedāvā patīkami pieejamu - ja ne īpaši izgudrojuma - ēdienkarti ar franču klasiku, no blanquette de veau (parasti Gallic veal ēdiens) līdz franču stila ribām, kas pasniegti ar bieziem frī kartupeļiem.

A la carte Iespējas ietver Sole Meunière ar tvaicētiem kartupeļiem, pīle konfitēt ar garlicky kartupeļiem un salātiem, veģetārietis "gratin" un liellopu tartars. Tikmēr lielie čaulgliemju šķīvji var ietvert austeres, omārus, garneles, gliemenes, krabjus vai visus iepriekš minētos, un vislabāk to var baudīt ar glāzi sausā baltvīna, piemēram, Pouilly-Fuissé vai Chardonnay.

Bet fiksētās cenas izvēlnes, kas tiek piedāvātas par vienādu cenu gan pusdienās, gan vakariņās, var būt jūsu labākā likme, īpaši pieticīgā budžetā. Izmēģiniet "Izvēlne Grand Colbert", kas ietver divus ēdienus (starteri un galvenie ēdieni vai galvenie ēdieni un deserts) 30 eiro vai trīs ēdienus 40 eiro apmērā.

Vīns un dzērieni nav iekļauti cenā. ( Lūdzu, ņemiet vērā: šīs un citas minētās cenas publicēšanas brīdī bija precīzas, bet var mainīties jebkurā laikā).

Iesācēju iespējas ietver karstās kazas sieru uz mesclun salātiem (veģetārie varianti), sīpolu gratīnu, sešas austeres vai lēcu salātus ar pīles krūtiņu un paipalu olām.

Galvenie ēdieni, kas jāmēģina, ir delikāts, karstais laša un lēcu variants, kas ir nedaudz pikants un patīkami krēmīgs, ar svaigas koriancijas piezīmēm. Citas iespējas ietver liellopu gaļu, kas pagatavota septiņas stundas un pasniedz ar kartupeļu biezeni; pīles krūtiņas fileja pasniedz ar sautētiem kartupeļiem un salātiem, kā arī staru (zivis) ar kaperiem un tvaicētiem kartupeļiem. Izvēlnē nav iekļauta neviena veģetārie iespēja, bet var būt vērts to pieprasīt.

Ir arī bērna ēdienkarte (mazāk nekā 20 eiro), kas ietver steiku vai lašu ar kartupeļu biezeni, ūdeni ar aromatizētu sīrupu un saldējumu desertiem.

Deserts

Desertam ir ļoti ieteicams izmantot "kafejnīcu gardēžus": tā ir tradicionāla franču desertu kolekcija miniatūrā formā, sākot no macarons līdz Parīzes-Brestas biezpiena konditorejas izstrādājumiem, kas pildīta ar lazdu riekstu krēmu, uz mini creme-brulees, visi pasniedz ar spēcīgu espresso. Visi kūkas un konditorejas izstrādājumi, kas iekļauti šajā nevēlamo ēdienu desertā, ir garšīgi.

Citas desertu iespējas ir Baba au rhum, rumā mērcēta rauga kūka, kas piepildīta ar krējumu; šokolādes fondants (pasniegts silts), faisselle ar sarkaniem augļiem coulis (viegls, jogurts līdzīgs svaigs siers), un a la carte pusē, dažādi franču sieri.

Dzērieni

​Restorāna pilno dzērienu ēdienkartē ietilpst franču un starptautiskie vīni no baltas līdz sarkanai, šampanietis, kokteiļi, aperitīvi un digestifs (pēc vakariņām). Karstā šokolāde un tēja ir arī pazīstama kā laba, un to pasniedz galvenokārt pēcpusdienā.

Le Grand Colbert nav vieta, kur paraugu ņemt no Parīzes visprecīzākajiem ēdieniem, bet par patīkamu, vēsturisku vidi, kas jūtas mazliet kā laiks, ceļot atpakaļ uz Belle Epoque, tā ir laba izvēle pusdienām vai vakariņām. Biļetes cena ir diezgan laba, un tā ir īpaši pieejama, ja pasūtāt fiksētu cenu izvēlni. Deserti ir īpaši labi, un pakalpojums ir piemērots. Šis restorāns ir jāatrodas uz jūsu radara, ja vēlaties dienu izbaudīt vecās Grands bulvāru galerijas, iepirkties un fotografēt fotogēnās ietvertās gaiteņus.

Restorāns īsumā

Mūsu profesionāļi:

• Labas kvalitātes franču stila virtuve
• Bagātīgā Belle-Epoque ēdamistaba ir zīmēšanas karte pati par sevi
• Restorāns piedāvā saprātīgas fiksētas cenas izvēlnes, kuru cena pusdienās un vakariņās paliek nemainīga: lai gan tas nav budžeta restorāns, tas ir pienācīgs naudas vērtību
• Elegants iestatījums vecā, uz Palais Royale esošo galeriju
• Restorāns ir atvērts septiņas dienas nedēļā un piedāvā nepārtrauktu apkalpošanu
• Bērniem draudzīgi / darbinieki var uzņemt bērnus un mazus bērnus

Mūsu mīnusi:

• Daži veģetārie vai vegāni
• Virtuve ir garšīga, bet ne īpaši izgudrojama
• A la carte iespējas ir diezgan dārgas: aptuveni 50 ASV dolāri par personu trīs kursos

Atrašanās vieta un papildu informācija:

• Adrese: 2 rue Vivienne, 2. stāvs
• Metro: Bourse vai Palais-Royale Musee du Louvre (1. un 3. līnija)
• Tālr .: +33 (0)142 86 87 88
• Stundas:Atvērts katru dienu no 12:00 līdz 1:00 (bezpakāpju pakalpojums); pēcpusdienas tēja tiek pasniegta no pulksten 15:00 līdz 18:00.
• Atrunas: Nav nepieciešams, bet ieteicams pusdienlaikā nedēļas laikā un dinnertime nedēļas nogalēs
• Valodas, kurās runā: Personāls runā angļu valodā
• Virtuve: Tradicionālie franču restorāni un čaulgliemju ēdieni. Pilna ēdienkarte ietver a la carte preces un ikdienas fiksētās cenas ēdienkartēm pusdienās un vakariņās. Pēcpusdienas tēja piedāvā kūkas, tēju un karsto šokolādi.
• Maksājuma iespējas: Tiek pieņemtas visas galvenās kredītkartes
• Ģērbšanās kods: Ieteicams veikt uzņēmējdarbību ikdienas darbā ar oficiālu apģērbu (pārliecinieties, lai izvairītos no briesmīgiem džinsiem un t-krekliem;