Satura rādītājs:
Ko ēst Padang restorānā
Jūs iepazīsiet Padang restorānu ar ēdiena bļodiņām, kas novietotas veikala logā. Šie ēdieni ir atlasīti no loga vai izvēlēti no izvēlnes, vai vienkārši uzaicināti pie viesmīles pie galda. Ēdiens vienmēr tiek pasniegts ar bagātīgu rīsu palīdzību.
Un, ja domājat, ka ir divi galvenie kursi, tad šķirne ir apgrūtinoša. Ja jūs sēžat kopā ar draugu grupu, jūs varētu tikt pasniegti vairāk nekā divpadsmit ēdieni, un viņi turpinās nākt tik ilgi, kamēr jūs turpināsiet ēst.
- Rīsi. Tas ir Āzija, galu galā ēdieni tiek pasniegti ar rīsiem. Curries un sambal pirms ēšanas bieži sajauc ar rīsiem.
- Karijs. Priekšvārds gulai pievieno kaut ko, ko pasniedz kokosriekstu karija mērcē. Minangkabau virtuve kalpo gaļai un subproduktiem, kas apslāpēti karijā, un mērce ir paredzēta sajaukšanai ar rīsiem. Daži pikantie piemēri ietver karsto olu ( gulai talua , vai gulai telur ), curried sarkans snapper galvu ( gulai kepala ikan kakap merah ), curried govs aknas ( gulai ati ) un karstās govju smadzenes ( gulai otak ).
- Cālis. Minangkabau kalpo vistas ( ayam ) vairākos veidos, no grilētiem ( ayam bakar ) ceptas ( ayam goreng ) uz Padang stilu ( ayam pop - sautēti, tad ļoti īsi cepti). Sambalts vai čili mērce bieži tiek pasniegta kopā ar katru vistas ēdienu.
- Liellopu gaļa ir galvenais Minangkabau virtuves pamats, ko vislabāk raksturo rendang : čilli un kokosriekstu pienā sautēti liellopu gaļas gabaliņi, kas tiek turēti uz uguns, līdz šķidrums ir pilnīgi iztvaikojis. Liellopu gaļa tiek pasniegta arī kā dendeng , kāda veida liellopu gaļa. Varētu patikt sērkšķi sodīšanai dendeng Balado , vai dendeng pasniedz Minangkabau čili mērcē. Sirsnīga liellopu gaļas zupa ( soto padang ) var pasūtīt arī kā a la carte preces daudzos Padang restorānos; tas ir iecienīts brokastu elements vietējiem iedzīvotājiem. Ja vēlaties liellopu gaļu pasniegt uz kociņa, lūdziet tikai Padangs vai karstās gaļas cepta liellopu gaļa.
- Sambal. Minangkabau virtuve ir pikanti, ar čili mērci vai sambal, Padang pārtikas produktu izplatīšanā. Sambal balado cēlies no Minangkabau pārtikas, čili mērci, kas pagatavota ar lielām zaļām čili. Tipiski sambāla ēdieni Padang restorānā ietver dendeng balado (liellopu gaļai sambal balado ) un udang balado garneles. t sambal balado ). Uzziniet vairāk par šo cauruļvadu karstu garšvielu šeit: Kas ir Sambal?
Citi tidbits izlīdzināt izplatību, piemēram, krupuk (ceptiem krekeriem), tempe (fermentēta sojas kūka, bieži pasniegta sambalta mērcē), t perkedel (kartupeļu kroketi) un tvaicēti zaļumi.
Padang restorāna padomi
- Mēģiniet ēst ar rokām. Daudzi vietējie iedzīvotāji dod priekšroku rīsiem (un ēdieniem, kas nāk ar to) ar rokām; viņi uzskata, ka Padangas pārtika ir tikai vairāk garšīga. Tas ir viegli pēc tam, kad jūs saņemsiet pakāpi - lasiet, kā ēst ar pirkstiem Indijas stilā. Ja jūs vienkārši nevarat to pārvaldīt, neuztraucieties; jūs varat lūgt traukus bez piekārtiem galiem.
- Esiet piedzīvojuši. Padang pārtikas produkts ir pārsteidzošs ar mystery meats: jūsu ceļvedis vispirms mēģināja karstās teļa smadzenes Padangas restorānā Džakartā, un jūs izlaisties, ja jūs nekrustaties šādās Padangas iecienītākajās vietās, piemēram, liellopu mēles satay, liellopu gaļa, kas pasniegta ar fava pupiņām liellopu gaļa, un govs ādai. Jūs ne vienmēr pametīsiet izsalkušu, ja jūs neizmēģināsiet dīvainus pārtikas produktus, lai gan jums būs daudz liellopu gaļas un vistas.
- Jums nav jāēd viss, ko viņi uzliek uz galda. Vai nepatīk? Nepieskarieties tai. Jums par to nebūs jāmaksā.
- Šī ūdens bļoda ir paredzēta mazgāšanai, nevis ēšanai. Tā kā Padang pārtikas patroni mēdz ēst ar tukšām rokām, restorāni parasti liek a kobokan (bļoda ar ūdeni ar kaļķa šķēli) uz galda. Pirms un pēc maltītes nomazgājiet pirkstus kobokanā.
- Daži priekšmeti ir jāpasūta a la carte. Šie ēdieni ietver liellopu gaļu , gado-gado un zupas mie goreng, sop buntut un mie rebus . Jautājiet viesmīlim, ja vēlaties, lai kāds no šiem ēdieniem tiktu pasniegts.
