Satura rādītājs:
Kad esat gatavojies baudīt vietējo virtuvi ceļojumā uz Atēnām, Grieķijā, ir divi veidi, kā jūs varat izmēģināt kādu no reģiona iecienītākajām tradicionālajām uzkodām - giroskopiem. Parasti sviestmaizē vai pita iesaiņojumā giroskopu izcelsme bija Atēnās 1900. gadu sākumā un jau 1960. gados bija populāra ātra maltīte.
Grieķu valodā "gyro" nozīmē "brūces", kur šis nosaukums tiek piešķirts šim grieķu ēdienam. Lai gan termins sākotnēji attiecās uz vistas, cūkgaļas vai jēra zarnām, kas tika apvīti ap spīti un cepta uz rotisserie, Grieķijā to izmantoja, lai atsauktos uz pašām sviestmaizēm vai uz jebkuru gaļu, kas pagatavota no rotisserie.
Giroskopu sviestmaize vai giroskopu pita ir tas, cik daudz ceļotāju sastapsies ar giroskopiem Grieķijā. Šīs sviestmaizes tiek gatavotas vienā no diviem veidiem, kas tiek pasniegti uz pita maizes ar balto tzatziki mērci, dažiem tomātu šķēlītēm un dažiem sīpolu šķēlītēm. Giroskopi var arī atsaukties uz gandrīz jebkuru gaļas veidu, ko gatavo, kamēr ārā tā ir kraukšķīga, pēc tam vai nu šķēlēs šķēlītēs, vai arī nogādāta gabalos uz šķīvja; reizēm dārzeņi tiek sasmalcināti ar gaļu, padarot to līdzīgu "shish kabob".
Gyros Sandwich iegūšana Grieķijā
Paturiet prātā, ka žiroskops nav izteikts kā "giroskops", bet drīzāk kā "gads-oh", tādēļ, ja pasūtāt vienu, kad esat ārā, jūs vēlaties pārliecināties, ka to pareizi pasaka. Gyros pita sviestmaizes parasti tiek pasniegtas mazos speciālos veikalos daudzās Grieķijas lielākajās pilsētās, kurās tiek piedāvātas ēdināšanas maltītes, taču tās ir atrodamas arī dažu restorānu un tavernu ēdienkartē.
Dažreiz, piemēram, „Quick Pita” masveida tirgus veikaliņi iekasēs papildu galda maksu, ja jūs to neņems.
Sviestmaizēs sagatavoti giroskopi tiek izgatavoti vienā no diviem veidiem. To var sagriezt no maltas gaļas konusa (parasti jēra un liellopu gaļas kombinācija), sajaucot ar garšvielām un veidot cilindrisku formu, kas lēni rotē uz vertikāla iespiešanās rotisserie, izceļot ārējo slāni.
No otras puses, giroskopi varētu būt izgatavoti no iepriekš pagatavotām cūkgaļas šķēlītēm, kas samontētas cilindriskā formā un pabeigtas, pagriežot uz vertikālās spraugas, līdz ārējais slānis ir kraukšķīgs.
Abas versijas parasti tiek pasniegtas ar pita maizi, kas ir gandrīz vienīgā reize, kad Grieķijā atradīsiet šo Tuvo Austrumu maizi. Dažās vietās tas tiek pasniegts ar kartupeļiem, kas bieži vien tiks uzspiesti pa pitu, un visa lieta parasti tiek pasniegta vaska papīrā. Ja vēlaties lietot sulu, lai jūs varētu izmantot sulas un tzatziki mērces no jūsu smakra un roku griešanas, jūs gribēsiet greifers daudz salvetes.
Gyro vēsture Grieķijā
Giroskopi ir salīdzinoši jauna koncepcija Grieķijā un citur pasaulē. Girosos izmantoto vertikālās gaļas grilēšanas tehniku sākotnēji Bursa atklāja turki 19. gs. Osmaņu impērijā, gatavojot jēru, kas pazīstams kā döner kebabs.
Pēc Otrā pasaules kara anatolijas un Tuvo Austrumu imigranti šo pārtiku ieveda Atēnās, kur šefpavāri izstrādāja savu stila variāciju, pievienojot maisījumam sīpolus un citus dārzeņus, kas galu galā kļuva pazīstami kā giroskopi.
Mazāk nekā 20 gadus vēlāk giroskopi jau bija izplatījušies uz Amerikas Savienotajām Valstīm Čikāgā un Ņujorkā, un līdz 1970. gadu vidum pirmais Girosas gaļas masu ražošanas uzņēmums tika atvērts Milvokī, Minesotā, John Garlic, kurš vēlāk to pārdeva uz Gyros, Inc Čikāgā.
Iespējams, jūs atradīsiet giroskopus grieķu restorānos visā pasaulē, bet jūs joprojām varat atrast ielas grozu stila pakalpojumus lielākajās ASV pilsētās, piemēram, Filadelfijā, Ostinā un Atlanta.
