Satura rādītājs:
Jaunzēlande ir labi pazīstama ar saviem vīniem, un visā valstī ir daudz dažādu vīnogu šķirņu. Lai gan lielākās franču šķirnes dominē, tāpat kā vairumā citu vīna valstu, ir palielinājušies eksperimenti un panākumi ar citiem vīna stiliem. Šeit ir galvenās vīnogu šķirnes, kas apstādītas Jaunzēlandē, un to vīna veidu apraksts, kurus tie ražo.
Baltie vīni
Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc nāk no Luāras ielejas Francijā, kur tas parādās tādos nosaukumos kā Sancerre un Pouilly-Fumé. Tas pirmo reizi tika stādīts Jaunzēlandē 1970. gados, un tagad tas ir lielākais valsts slavenākais vīna stils un veido arī lielāko daļu valsts vīna eksporta.
Astoņdesmit procenti no Jaunzēlandes sauvignon blanc tiek audzēti Marlborough, kas ir valsts lielākais vīna reģions. Nelielas summas tiek audzētas arī Hawkes Bay, Canterbury un Central Otago.
Jaunzēlandes sauvignon blanc ir ļoti atšķirīgs vīns. Tās garšas svārstās no paprikas un svaigi grieztas zāles līdz pasifloram, melonei un laimi. Tajā ir svaigs skābums, kas padara to vislabāk dzeramu četru gadu laikā pēc vintage.
- Pārtikas atbilstība: salāti un jūras veltes (īpaši vēžveidīgie)
Chardonnay
Lielā baltā vīnogu Burgundija tiek audzēta visās Jaunzēlandes galvenajos vīna reģionos, un vīns ir veidots dažādos stilos. Ziemeļu salas vīni (īpaši Gisborne un Hawkes līcī) ir nogatavojušies un tropiski garšīgi, un tie ir labi piemēroti novecošanai ozolkoka mucās.
Vīni no Dienvidu salas mēdz būt augstāki skābuma ziņā un ir mazāk augļi.
Jaunzēlande chardonnay var vect labi. Daudzi vīni tagad tiek ražoti bez ozola novecošanas, tāpēc arī jauni ir pievilcīgi.
- Pārtikas atbilstība: balta gaļa un jūras veltes
Pinot Gris
Sākotnēji no Elzasas Francijā (un arī pazīstams kā pinot grigio Itālijā), pinot gris ir salīdzinoši jauns imports Jaunzēlandē. Vīndari joprojām cenšas noskaidrot atšķirīgu stilu šajā valstī, lai gan lielākā daļa ir izgatavoti kā sausi un viegli augļi.
Pinot gris ir piemērots vēsākam klimatam, tāpēc lielākā daļa tiek audzēta Dienvidu salā.
- Pārtikas atbilstība: balta gaļa un jūras veltes
Riesling
Jaunzēlande ražo dažus brīnišķīgus Riesling vīnus, un vīnogas ir ļoti nepietiekami novērtētas. Tas var atšķirties no sausiem līdz diezgan saldiem, tāpēc, izvēloties, jārūpējas. Aromāti var būt no citrona citrona / kaļķa toņiem līdz tropiskiem augļiem.
Lielākā daļa Rieslingas Jaunzēlandē nāk no Dienvidu salas Nelsonas, Marlboro, Kenterberijas un Centrālās Otago lielajos reģionos.
- Pārtikas atbilstība: balta gaļa un salāti
Gewürztraminer
Gewürztraminer ir izgatavots mazos daudzumos Jaunzēlandē, bet tas, kas tiek ražots, parāda lielu potenciālu. Liši un aprikozes ir dominējošās garšas; jo tālāk uz ziemeļiem vīni tiek izgatavoti, jo vairāk ir sulīgs un tropisks. Tas var atšķirties no kaula sausā līdz intensīvai saldumam.
Gisborne un Marlborough tiek uzskatīti par labākajiem Gewürztraminer reģioniem.
- Pārtikas atbilstība: bieži tiek minētas kā labākā atbilstība Āzijas virtuves ēdieniem
Sarkanie vīni
Pinot Noir
Pinot Noir tiek uzskatīts par Jaunzēlandes labāko sarkanvīna vīnogu. Ņemot vērā to, ka valstī ir līdzība dažās jomās ar Burgundiju Francijā (no kurienes tā nāk), tas, iespējams, nav pārsteidzoši.
Jaunzēlandes pinot noir nāk dažādos stilos. Zonas, kas pazīstamas ar labāko vīnu ražošanu, ir Centrālā Otago dienvidu salā un Martinborough Ziemeļu salā. Lieliski vīni nāk arī no Marlborough un Waipara.
- Pārtikas atbilstība: Jērs, balta gaļa un spēle
Cabernet Sauvignon un Merlot
Šīs divas vīnogu šķirnes parasti tiek sajauktas, tāpat kā Bordo stilā, lai padarītu intensīvi aromatizētus sausus sarkanvīnus. Ziemeļu salas siltāks klimats ir piemērotāks un labākie vīni nāk no Hawkes līča un Oklendas (īpaši Waiheke salas).
Pārējās Bordo šķirnes, cabernet franc, malbec un petit verdot arī tiek audzētas nelielos daudzumos un bieži tiek pievienotas maisījumiem.
- Pārtikas atbilstība: sarkanā gaļa, sieri un spēle
Syrah
Syrah, kas pazīstams arī kā Shiraz Austrālijā un kuru izcelsme ir Francijas Rona ielejā, Syrah popularitāte ir pieaugusi Jaunzēlandē. Tas prasa siltu klimatu, lai nogatavotos pareizi, tāpēc veiksmīgākie vīni valstī nāk no Hawkes līča Ziemeļu salā.
Lai gan stils ir pilnīgs, tas ir vieglāks un elegantāks nekā Austrālijas kolēģis.
- Pārtikas atbilstība: sarkanā gaļa, siers un spēle
Saldie vīni
Jaunzēlande rada dažus ļoti labus saldu vīnu piemērus, parasti no Riesling, bet bieži arī no chardonnay vai pat sauvignon blanc. Tās parasti izgatavo no novāktām vīnogām vai no botrytis cinerea inficētām vīnogām (kas raksturīgas Sauternes vīniem Francijā).
Dzirkstošie vīni
Dienvidu salas vēsais klimats ir radījis panākumus ar sausiem dzirkstošajiem vīniem. Marlborough padara labākos vīnus, parasti no chardonnay un pinot noir.
