Ēdināšana Old Airport Road Hawker centrā - Singapūrā

Katong's Original Hawker Food pieredze

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Ceļu pārtikas centrs
Atvērtie vakari: no pulksten 18:00 līdz 22:00 (agrāk, ja izpārdots līdz 10); atvērts no plkst. 13.00 līdz svētdienām; slēgts pirmdienās un ceturtdienās

Jūs varat atrast satay katrā Singapūras stūrī, bet par tiešām īpaša satay - tāda veida, kas padara jūsu Singapūras vectēva acis mirgojošas ar ceļojošo ceļotāju atmiņām, kas apcep un pārdod preces no ratiņiem uz ielām. .

Tas nav satay bez zemesriekstu mērces; Chuan Kee piedāvā biezu zemesriekstu un ananāsu mērci, ko paredzēts ieliet pa stienīšiem, pirms jūs to ieliekat (skatīt iepriekš). Dzirdējuši par jebkuru citu stendu, kas ananāsus ievietoja satay mērcē? To nedomāju, bet Chuan Kee sniedz. K.F. Seetoh pats dod divus thumbs up: "šāda veida zemesriekstu mērci, kāds būs mīlestība, tas ir tikai tik jauki!"

Mums tika pasniegtas cūkgaļas un vistas satay; pēdējais ir biežāk sastopams Malaizijā un Indonēzijā, abās musulmaņu valstīs, kas mēdz izvairīties no cūkgaļas. (Lasiet par Indonēzijas vietni ayam, vai arī par to, kas ir Džamartā.) "Cūkgaļas satay nav izplatīta satay zemē, kas ir Indonēzija," K.F. Seetoh mums stāsta. "Tas ir ķīniešu un Peranakan stila cūkgaļas satay."

"Satay gaļa ir maiga un ne pārāk grūta, lai iekost, un tai ir līdzsvars no liesās un taukainas gaļas, kas padara to par īstu prieku," saka Dr Leslie Tay, aizraujošais Singapūras pārtikas blogeris. Es ēdu, es šauju, es ievietoju . "Zemesriekstu mērcē vai satayas mērcē ir arī ananāss, kas ir diezgan reti … es uzskatu, ka tas padara satay dziļāku. Noteikti ieteicams!"

Crocodile King's Croc gaļa melnā piparu mērcē

Singapūras karalis Krokodils
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food centrs
Atvērts pusdienām līdz 9m vai līdz krājumu beigām, atkarībā no tā, kas notiek agrāk
Tālr .: +65 8313 4233, [email protected]

Rokasgrāmatas piezīme: Singapūras karaļa krokodila stends tagad ir slēgts.

Ja filma "Pēteris Pens" ir sajūsmā par Kapteiņa āķi un dusmīgs pie krokodila, jūs varat izjaukt psihisko atriebību Old Airport Road, pasūtot tvaicēšanas plati no krokodila gaļas, kas cepta melnā piparu mērcē.

"Singapūras karalis Crocodile" (saīsināts līdz "SgKingCroc"), ko pārvalda Singapūras "Crocodile King" Tony Tee, specializējas gatavotā krokodila gaļā, kas tiek pasniegta dažādos veidos: izņemot iepriekš minēto sajaukto gaļu, Karaliste arī izsniedz croc gaļas putras, croc nūdeles un croc gaļas bak kut teh. Pieprasījums pēc Tee kunga dīvainā produkta ir daudz, jo stendā katru dienu tiek pārdots aptuveni 30 līdz 40 kilogramu krokodila gaļas.

Gaļa ir pilnīgi likumīga, iegūta no Long Kuan Hung Crocodile Farm Kranji, Singapūrā. Saimniecībā atrodas aptuveni 9000 sālsūdens krokodili; ādas tiek novāktas dzirnavniekiem Eiropā un Japānā, savukārt gaļa tiek pārdota vietējiem uzņēmējiem, piemēram, Mr Tee.

Tas garšo kā cūkgaļa, šī krokodila gaļa: tāpat kā saldie, smalki cūkgaļas medaljoni ar lielu devu, kausējot mutē, kad jūs košļāt. Vēl labāk, tas ir pat veselīgāks par tās garšu analogu: "Krokodils ir pilnīgi dabisks, un tās pārdod to regulāri lielveikalos - zemāks holesterīna līmenis nekā cūkgaļa un liellopu gaļa."

Tempura-Fried Durian Jūs iemācīsieties mīlēt (tiešām!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food centrs
Atvērts pusdienām līdz krājumu beigām

Šis nepietiekams stends Old Airport Road pārdod goreng pisang (ceptais banāns), bet viņu slepenais ierocis ir postoši garšīgs goreng durian , pārklāti ar tempura rīvmaizi un cepti līdz dziļai, zelta pilnībai.

Gadījumā, ja neesat izmēģinājis lielisku durianu augļus, labi, vislabāk varu teikt, ka tā ir iegūta garša. Pirmreizējie duriana ēdēji var būt pārsteigti, kad tie iekrīt goreng durianā - galu galā, tā ir tīra durijas gaļa ar šo kraukšķīgo tempura ādu. Apakšā esošais durvju mīkstums nenoliedzami ir svaigs un krēmīgs, izplūstot ar katru iekost; mēs varētu tikai piekrist nepiekrist, vai aromāts ir veselīgs vai nē.

Šāda veida durianu sagatavošana nav tieši oriģināla: "Tas ir tādas pašas lietas, ko jūs atradīsiet restorānos - dziļi cepta durija, tas nav jauns," skaidro K.F. Seetoh. "Viņš iesaldēja svaigu durianu gaļu, sagrāba to un cepa. Bet es nekad neesmu to redzējis sargā, un viņi ir ļoti labi!"

Atsvaidzinošs Āzijas ledus dzēriens - Soursop sula

Lim Hin asorti un augļu sulas
# 01-136 Blk 51 Old Airport Ceļu pārtikas centrs
Atvērts pusdienām līdz plkst. 21.00 vai līdz krājumu beigām, atkarībā no tā, kas notiek agrāk
Tālr .: +65 8224 8552

Pieņemsim, ka jūsu reakcija uz durianu atgādina Andrew Zimmern's - mēs saprotam, ja jūsu reakcija uz mēģinājumu otru eksotiskie Dienvidaustrumu Āzijas augļi nav ļoti entuziasmi. Bet mēs apsolām: jums nebūs grūtības, lai saglabātu soursop sulu. Patiesībā, mēs derēsim, ka jūs pamanīsieties sekundes!

Soursop ( Annona muricata ) ražo mīkstus, sāļus sulas, kas garšo kā krustojumu starp āboliem un citroniem. Augļu bārs Lim Hin piedāvā sulas sulas lielos plastmasas glāzēs ar ledu - ideāli piemērots liesmu iznīcināšanai.

Īpašnieks Džeimss Fua izmantoja, lai pārdotu savu sulu sulu pie stendā pie Singapūras botāniskajiem dārziem; pēc tam, kad teritorija tika pārveidota, Džeimss pārcēla savu darbību uz Old Airport Road, kur viņa sula joprojām gūst fanu no jaunās paaudzes hokkeru entuziastiem.

Atšķirībā no citiem soursop pārdevējiem, Džeimss katru dienu padara svaigu stuff, izvairoties no konservētu vai atdzesētu stuff izmantošanas. Dzeramā Džeimsa sulas sula prasa izmantot salmus un karoti, kā viņš rāda K.F. Seetoh video.