Satura rādītājs:
Ja jūs kādreiz esat aizbraucis uz Hanoja, Vjetnamas ielām, jūs, iespējams, esat pamanījuši visu ielu, kas veltīta vietēji audzētas kafijas pārdošanai. Jūs, iespējams, esat pamanījuši arī kafiju krāsainus nosaukumus, un krāsainākie ir "Weasel Coffee", moniker, ko bieži pavada bildes attēls.
Ko jūs nezināt, ja vien jūsu ziņkārība nav novedusi pie dziļāk šīs kafijas dīvainās nomenklatūras iemesliem, tieši tāpēc tieši to sauc par Weasel Coffee. Brīdinājums: Atbilde uz šo jautājumu var likt jums slimu - burtiski.
Weasel kafija nāk no kur?
Oficiāli pazīstams kā Kopi Luwak , Indonēzijas frāze, kas burtiski nozīmē "Civet Coffee", tā saucamā weasel kafija tiek audzēta visā Dienvidaustrumu Āzijas kafijas joslā, ieskaitot slavenos Da Lat, Vjetnamas un Sumatras laukus Indonēzijā. Lai gan tā pārdošana ir visuresoša Hanojā, to var atrast lielākajā reģiona lielākajā pilsētā, no Džakartas līdz Bangkokam, Kualalumpurā.
Runājot par to, no kurienes Weasel Coffee faktiski nāk no … labi, tas varētu būt smagāks jautājums. Un tas ir nopietni "netīrs jautājums": kafiju kafija ietver kafijas pupiņas, ko ēd un iznīcina Āzijas Palm Civet, kas ir Dienvidaustrumu Āzijas vietējā taukainā sieviete.
Weasel kafijas loģika
Labāk vai sliktāk Dienvidaustrumu Āzija ir reģions, kas pazīstams ar kulinārijas dīvainībām, tāpēc, iespējams, nav pārāk šokējoši, ja esat dzirdējuši, ka vietējie iedzīvotāji vienkārši gribēja pagatavot kafiju. Bet iemesls, kāpēc Weasel Coffee ir tik vērtīgs, ir pārsteidzoši pilnvērtīgs - uzdrīkstos pateikt „tīru”?
Domāšana iet šādi. Civets ir gudrs radījums un parasti ēd tikai garšīgākās kafijas ogas, no kurām iegūst pupiņas. Labi, daļa no šī procesa ir vētraina: domājams, ka paša gremošana (t.i., pārtiku pārvēršot kaklā) ir ļoti daudz, kas izraisa Weasel Coffee delikāto garšu.
Kafija kafija
Ja Weasel Coffee jums izklausās neticami, jūs neesat vieni. Daudzi ceļotāji un vietējie iedzīvotāji nespēj izbaudīt atšķirības starp Weasel Coffee un citu kafijas garšu. Tas liek dažiem brīnīties, vai tiešām ir jēga to patērēt, bet citi vienkārši apšauba, vai viņu kafija kādreiz redzēja civet ķermeņa iekšpusē.
Bēdīgākā pretruna ir dzīvnieku ārstēšana. Vecajās dienās, pirms Weasel Coffee tika popularizēta, pieprasījums bija pietiekami zems, ka cilvēki, kad bija, varēja novākt Weasel Coffee, kad tas bija pieejams. Tomēr šajās dienās daudzi „Weasel Coffee” ražotāji ir nonākuši lauksaimniecībā, pārvēršot šos savvaļas, savdabīgos radījumus par pint-izmēra mājlopiem, neko nezinot par bieži brutālajiem apvalkiem, kas tos neļauj lauzt.
Cik dārgi ir kazas kafija?
Ja jūs kādreiz esat iepircis kafiju Dienvidaustrumu Āzijas tirgū, jūs zināt, ka tas ir lēts, vai nu ar maisu vai kausu. Ca phe sua da Vjetnamas ledus kafiju var gandrīz vispārīgi iegādāties par mazāk nekā vienu dolāru porciju, un to pupiņu maisi tiek izmantoti mazāk nekā daudzos gadījumos.
Weasel kafija ir izņēmums no šī noteikuma un lielā veidā. Tas nav nekas neparasts, ka šīs ielas cena pārsniedz 15 miljonus vjetnamiešu dong par kilogramu, kas ir tikai nedaudz mazāk apburošs, kad jūs pārvēršat tos ASV dolāros un mārciņās: Vjetnamas kazas kafijas cena ir krietni lielāka par 300 ASV dolāriem par mārciņu, lai gan jūs, iespējams, varēsiet to pārdot nedaudz, atkarībā no jūsu prasmēm un uzņemšanas. pārdevējs.
Protams, ir daži brīdinājumi. Piemēram, visdārgākā kafiju kafija nāk no mājdzīvniekiem, jo ražotāji var pārbaudīt paraugu avotu. Savvaļas novākta kazas kafija ir lētāka, bet ir mazāka iespēja - kā mēs to sakām delikāti?
