Ferran Adria ir viens no pazīstamākajiem pārtikas pasaulē. Salvadors Dali ir viens no pazīstamākajiem nosaukumiem mākslas pasaulē. Abi vīrieši apstrīdēja to, kas tika uzskatīts par normālu savā jomā, radot šedevrus, kas noveda pie pasaules atzinības. Un abi ir no Spānijas Kosta Bravas reģiona, kur Adria El Bulli restorāns atradās tikai dažu jūdžu attālumā no Dali mājām.
Tātad, ir jēga, ka Sanktpēterburgas Dali muzejs savu jaunāko ekspozīciju veltītu Ferran Adria radošajam uztura redzējumam izstādē "Pārtikas izgudrojums", kas atvērts 2016. gada 25. septembrī līdz 2016. gada 27. novembrim. dziļi un eksperimentāli tik lielā mērā eksperimentēja ar to, kas bija iespējams, radot pārtiku, ka viņš zināmā mērā to atkal atklāja, ”sacīja Dalī muzeja direktors Dr. Hains Hīns. Gan Salvador Dalí, gan Ferran Adrià ir pazīstami ar savu revolucionāro iztēli, katrs no tiem cenšoties pārveidot savu mediju pieredzi.
Hine atzīmēja: „Ferran pārsteidz jūsu cerības, jo Dalī to dara, un viņš izmanto ēdienu, lai uzdotu jautājumus par pasauli un to, kā mēs to redzam.”
El Bulli bija viens no pirmajiem restorāniem pasaulē, kas koncentrējās uz transformējošo un avantgade vārīšanu. Adria vadībā El Bulli ieguva trīs Michelin zvaigznes, un Restaurant Magazine balsoja par vienu no numuriem pasaulē. Atrunas tika piešķirtas loterijā, jo katru gadu tika pārdotas tikai 8000 vietas, lai gan restorāns saņēma gandrīz 2 miljonus pieprasījumu. Viesi uzskatīja par godu spēt ēst nelielajā restorānā Spānijas piekrastē. 2011. gadā restorāns zaudēja zaudējumus naudas zaudējumu dēļ, bet restorāns atsāka darboties kā darbnīca, kur citi šefpavāri varēja uzzināt par molekulāro gastronomiju un radošuma izpēti.
Kopš El Bulli slēgšanas Ferran Adria ir sadarbojusies ar vairākām pavārgrāmatām un izstrādājusi Hārvardas universitātes kursu "Zinātne un kulinārija". Somerset House Anglijā 2013. gadā izveidoja El Bulli retrospektīvu izstādi "Pārtikas māksla", kas iezīmēja Adrijas skices, zīmējumus, plastilīna modeļus un restorānam izveidotos ēdienus un traukus. Adrija teica par šo izstādi: "Lai gan elBulli restorāns tagad ir slēgts, elBulli gars joprojām ir ļoti dzīvs, un šī izstāde ir viens no veidiem, kā to saglabāt.
Dažiem, es ceru, ka tas atdzīvinās labas atmiņas, un citiem tas dos patīkamu maltīti, kā neviens cits. Kopumā tas ir katrs elBulli radošums, iztēle, inovācija, talants un komandas darbs, bet īpaši pasaules slavenie šefpavāri, kas apmācījušies ar mums un ņēma šīs vērtības savā restorānā visā pasaulē. "
Tāpat kā Somerset House izstāde, Dali muzeja ekspozīcija demonstrēs Adrijas kulinārijas darbu ar viņa radīto darbu attēliem, kas saistīti ar viņu iedvesmu no dabiskās pasaules, radošajām piezīmjdatoriem un Adrijas izstrādātajiem galda piederumiem. Arī Dali bija pārtikas mīļotājs un radīja brīnišķīgus piederumus un dažus pārtikas iedvesmotus gleznojumus, kas tiks izstādīti izstādē.
Apmeklētāji, kuri vēlas piedzīvot Adrijas ģēniju, var izmēģināt omāru gazpo, kas tiek pasniegts Dali kafejnīcas galā. Muzejs rīko arī Paella partiju, kur Adria un Michael Mina būs rokās, lai apspriestu pārtiku, sajauktu un prezentētu savas grāmatas. Muzejā tiek rīkotas arī septiņas goda vakariņas, kuras katra koncentrējas uz konkrētu tēmu un iepazīstina ar īpašu viesu šefpavāru, lai atzīmētu muzeja izgudrojuma izrādi:
- Otrdiena, 2016. gada 4. oktobris: Šefpavārs Michael Mina ir "rūpīgi kurējis šo vakariņu, lai iesaistītu visas sajūtas." Mina, viens no galvenajiem šefpavāriem valstī, nosaukts par Džeimsa Bearda fonda „Kas ir pārtika un dzērieni”, noteikti ir iespaidīgs šajā ēdienreizē.
- Trešdiena, 2016. gada 12. oktobris: šefpavārs Jeremy Duclut, televīzijas čaustītās šovs un stūres Cassis American Brasserie uzvarētājs, iedvesmo šo maltīti no Dali litogrāfiju komplekta, kas attēlo zodiaka zīmes: divpadsmit vīna pāru kursi, kas atspoguļo dizainu no katra drukāšanas.
- Trešdiena, 2016. gada 19. oktobris: šefpavārs Tyson Grant, rūpnīca un lopbarības un dēlu šefpavārs, prezentēs "vakariņas, kurām nav noteikumu tradicionālā nozīmē, nebūs neveiksmes, ne desertu, bet tradicionālo lomu izplūšana" un izvietošana kursu virzībā. ”
- Svētdien, 6. novembrī, 2016: Šefpavārs Fabrizio Aielli, Sea Salt šefpavārs, prezentēs „Venēcijas virtuves ēdienus”, ļaujot pusdienotajiem izpētīt "tradicionālās garšas, kas ir autentiskas šim reģionam, tomēr ar garām zīmēm no tālu kulinārijas garšu."
- Trešdiena, 2016. gada 9. novembris: Mise en Place šefpavārs Martijs Blitss apkopos „izsmalcinātus ēdienus, kas vienreiz piedāvā mūža braucienu”.
- Trešdiena, 2016. gada 16. novembris: Šefpavārs Jeannie Pierola no pārtikas + dzērienu laboratorijas iezīmēs "ģenealoģijas sastāvdaļas - gan vietējos, gan eksotiskos", kas veidoti ar kulinārijas zemūdens tekstu, lai paaugstinātu sajūtas un psihi.
